Какво е това, грузинско вино?

Грузия се счита за един от първите центрове на появата на културно грозде. Грузинското вино не е просто алкохолна напитка, хората тук имат религиозно отношение към него. В допълнение, почти никое от храната не може да направи без него, можем да кажем, че тя е включена в обхвата на ястия.

В зависимост от технологията на приготвяне и от сорта грозде, грузинското вино е бяло, червено и розово и в зависимост от съдържанието на захар е разделено на естествени сладки, полускъпоценни, сухи и полусухи, в зависимост от съдържанието на въглероден двуокис - тихо и пенливо (тихо в същото време разделено на реколта, колекция и обикновени).

Обикновено вино е младо, реализацията му в този случай се случва не по-рано от три до четири месеца след готвенето. Наименование на реколтата е висококачественият алкохол, който е на възраст поне една година и е произведен от определен сорт грозде.

За да изберете добро грузинско вино, трябва първо да го опитате. За да направите това, се препоръчва да следвате такава схема като "очите - носа - устата". На първо място, трябва да изсипете напитката в чаша, внимателно да я разгледате на бял фон. В този случай червеното вино не трябва да съдържа чужди частици и да е облачно. След това алкохолът трябва да се разклати и да вдишва аромата и след известно време отново да повтори процедурата. Така се определя неговата ароматна еволюция, т.е. устойчивост на излагане на кислород.

След това грузинското вино се съди според вкуса му. В същото време не е необходимо веднага да се поглъща, за да може да усети богатството на вкуса, т.е. да даде напитката възможност да се отвори. Трябва да се каже, че добрият алкохол винаги оставя послевкус, лишен от неприятен послевкус.

Най-често срещаният метод за производство на вина в Грузия е "Къхети", където стареенето и съхранението на напитката се правят в конусовидни кани, които са погребани в земята (до нивото на тяхното отваряне). Това позволява получаване на постоянна температура на ферментация на пивна мъст и съхранение на алкохол. В същото време, за да се получи пивната мъст, гроздето се притиска с краката си, за да не се повредят костите на гроздето, които дават горчивина по време на раздробяването.

Ферментацията отнема пет дни върху кашата, а след това сокът се отделя и се налива в друг контейнер, където виното се скита по-нататък. Същевременно сокът се отделя от целулозата, от която се приготвя алкохол. Когато се прави бяло грузинско вино, ферментацията се извършва директно върху целулозата в продължение на осем дни, поради което напитката ще има специална любов.

В наше време се счита, че най-известните марки вина от Грузия Те са следните:

1. Saperavi - има приятен вкусен вкус, с нотки на черници, малини и боровинки и тъмно нар цвят. Препоръчва се да се сервира в месни ястия.

2. Hvanchkara - има специфичен вкус с докосване на малина и тъмно рубинен цвят. Препоръчително е да използвате това грузинско вино с десерти.

3. Kindzmarauli - има деликатен кадифен вкус и тъмно червен цвят. Често се сервират десерти и плодове.

По този начин Грузия е страната, от която произхожда лозята и нейните вина са известни по целия свят.