Грузинското вино "Мукузани": характеристики, свойства, видове и рецензии

жители Georgia определят червено вино "Mukuzani" като напитка с упорит и комплекс вкус. Дегустацията му не обича да се забърква. Всеки път отпи от виното постепенно отваря букета, която е доминирана от богатите Бери и дъбови нюанси и дебел послевкус. Вкусът на подходящо подправения "Мукузани" има традиционен вкус на сухо вино. Има настояще и кадифена плътност и малка грапавост, а също и вискозитет, който обгръща на вкусовите рецептори дълго дъб вкус, подправки и плодови.

Мукузани: обща информация за виното

"Mukuzani" - тъмно червено вино, произведено от специален сорт Saperavi. Името на района, където расте това грозде, формира основата за името на напитката. Цветът на гроздовия сок е тъмно нар, гъст и наситен, практически не преминава слънчева светлина. Ако случайно я хвърлите върху дрехите, премахването на петна ще бъде изключително трудно, тъй като не може да се измие. Сокът, който попада върху тялото, не може да се измие няколко дни. Това са тези качества, които Мукузани има. Червеното сухо вино поддържа дебела наситеност, дори ако се разрежда с вода. Правилно на възраст "Mukuzani" има титруема киселинност от 6.5-7.5 gr / литър, а също и сила от 10.4-12.6%.

Зона на винопроизводството

Мукузани е място в Кахти, където традициите на винопроизводството са се появили преди стотици години и са запазени до днес. Тези планински райони са известни най-добрите сортове грозде и многобройни насаждения. В Кахтити се намират повечето от лозята на Грузия. Тук, между реките Алазани и Йори, се намират селищата Телияни и Мукузани, които са родното място на ненадминатите сорт грозде Saperavi. Районът е известен не само с уникалното си грозде, но и с броя на дългите черен дроб, които живеят тук. В общото съотношение този показател е по-добър от всички други региони на страната. Самите местни хора казват, че това са уникалните качества на Saperavi и напитките, произведени от това грозде, които са причина за дълголетието и доброто здраве.

В тази област виното "Mukuzani" е изключително напитка от мъже, поради тежката и дебела текстура. Въпреки това, в старите времена тя е била дадена на деца за медицински цели, като основно средство срещу анемията. Дори и сега, много лекари казват, че тъмното вино е най-доброто средство срещу "бледа болест", която е толкова разпространена при подрастващите. Също така посъветвайте тази напитка в малки количества с хора, които са имали пневмония, грип, имат авитаминоза, инвалидизираща кашлица.

Произвежда виното "Mukuzani" в Грузия. Тази страна отдавна е известна с винопроизводството и гостоприемството си.

Производствена технология

Гроздето за този алкохол се събира с ръце в началото на есента. Това време се счита за най-доброто (като се взема предвид съдържанието на захар и зрелостта на плодовете). Гроздето се обелва от листата и цели гроздове се разстилат в специална вана. Екструдиран е подложен на напълно положени суровини - и клонки, които образуват лози, кости и корени плодове.

Получената течна смес се излива в Квеври - национална кана, изработена от глини с впечатляващ размер, която е погребана в земята. Незабавно ферментацията продължава около 5 месеца. Младо вино - Маджари - изразява се в бъчви, изработени от дъб, и се оставя да се влива в продължение на поне 3 години.

Такава дълга експозиция се прави за виното "Mukuzani". Този сорт грозде е тъмно гранат, има изискана комбинация от миризмата на дъб и горски плодове.

Техниката на производство на винени продукти налага известна следа върху миризмата на тази напитка. Вино "Mukuzani" разполага с пълен аромат, който съчетава цял куп суровини, използвани: индийско орехче и изтънчен аромат на гроздова кожа, зрели сладки плодове, пикантен аромат на лози, тръпчив вкус на семена. Напитката издава с леко звучаща ванилия, зряла череша, черен шоколад.

Основни предимства

"Mukuzani" - вино, което повече от век се счита за стандарт на алкохолните напитки, произведени от грозде Saperavi. Марката стана носител на 15 международни изложби, сред които 10 награди от най-висок стандарт. През 2011 г. името на тази марка беше допълнено от списък с наименования - области, в които производството на вина се контролира от географско разположение, в противен случай се счита за напитка на автор.

Популярни производители на вино

В момента най-популярните производители на Mukuzani са:

• Компанията "Besini", която има своето производство от 2005 г. Дружеството притежава 130 лозя в региона Кахети това дава възможност за обработка на не по-малко от 2 хиляди души. Тоновете на суровина всяка година. Сандро Khatiashvili е собственик на фирмата, и в същото време главният експерт на руската школа на сомелиерите, с виното си признат за най-добрите в елита клас на групата.
• "Badagoni" - предприятие за производство на грузинско вино, която тече от производство 2005 напитка се държат под контрола на италианските винопроизводители и Грузия, това дава възможност да се реализират в най-добрите продукти на най-новите технологии на пробата, както и за изпълнение на Кахети рецепти.

• Компанията за производство на "Dugladze" има около 300 хектара лозя в района на Кахети произвежда 1600 бутилки вино "Mukuzani" в продължение на 60 минути, доставя своите продукти за страните от бившия Съветски съюз, балтийските държави, Азия и Европа.
• Компанията "Marniskari" произвежда алкохолни напитки, тъй като 1874 г. Създателят на семейния бизнес за производство на вино Захар Jorjadze измислени своите пътища, които по-късно стават основа на съвременното производство и се използват от предприятието. Основното постижение на компанията е не само в постоянен изпълнение на древни рецепти и уважение към древните традиции, които са националната гордост, но също така и за съживяване на изгубеното време с сортовете.
• "Askaneli" - семеен бизнес за производство на вино, което произхожда от компанията 1881 е изпълнила изцяло старата технология, почита древната традиция, това прави компанията-популярната напитка в Англия, Франция, Германия и други страни.

Как да пием вино?

Червените вина от Грузия се препоръчват да бъдат отворени непосредствено преди сервиране. Температурата на напитката трябва да бъде 19-21 градуса по Целзий. Виното "Mukuzani" и в този случай "показва характер", предпочитайки да обслужва по-ниска температура. Най-добрата температура за пиене на този алкохол е 11-15 градуса. Ето защо, ако сте закупили Mukuzani за почивка, трябва със сигурност да го извадите от мазето или хладилника поне един час преди да сервирате.

С какво да подадете "Mukuzani"?

Дебелата текстура на ликьор се нуждае от правилно гастрономично подаване на ястия. Тя може да бъде:

• класически рецепти от грузинската кухня:
• обикновено месо, приготвено на огън или барбекю;
• шунка;
• шунка;
• студено сварено свинско месо;
• различни закуски;
• basturma.

Можете също така да разнообразите храната с домашно приготвено сирене, пресни зеленчуци и билки. Пита хляб и грузински сос "Tkemali" са отлични за месото.

Сухото вино "Mukuzani" се счита за гордостта на гостоприемната Грузия. Ако сте страхотен ценител на реколта вина и никога не сте опитвали тази напитка, тогава трябва да я решите спешно! Освен това това вино се счита за предшественик на много други, което започнало да се прави в началото на миналия век. Цената на виното Мукузани е напълно оправдана. Това е около 450-1400 рубли, в зависимост от марката и периода на стареене.

Потребителите оставят много мнения относно качеството на продуктите. Повечето от тях са доволни от вкуса. Най-вече това вино се предпочита от силната половина на човечеството.