"Ахастени" - вино от слънчева Грузия

Грузинските вина се считат за качествени и вкусни напитки. Те годишно печелят медали и получават високи оценки от експерти на международни състезания. "Ахастени" - вино, произведено от сорт грозде Saperavi.

Кратко описание на виното

"Ахастени" полускъпоценни вина, Съдържанието на захар в него варира между 3-5%, а количеството алкохол е около 11-12 оборота. Тази напитка има богат цвят на нар. Ароматът на виното е доминиран от нотки на зрели череши и къпини, заловен на тона на касис и други овощни растения. За да се почувствате по-добре от букета на напитка, преди първата глътка тя се нуждае от малко шейк в чашата и вдишайте хубава двойка.

Вкусът на напитката е хармоничен и ярък, отваря се постепенно, с всяка глътка. Максимално може да се изпита в охладена форма. Чаша вино дава сладост и мека торти, които ще бъдат оценени от любителите на такива напитки. След употребата му има кадифеен послевкус с лек шоколадов нюанс.

Отличителни белези на сорта грозде Saperavi

За да се произвежда вино "Akhasheni", се използват само грозде Saperavi, което расте в района на Гурия в Грузия. Това растение има клонове със среден размер, плодовете му дават прозрачен сладък сок. За този вид грозде, характеризиращо се с такива характеристики:

• високо съдържание на пигменти (това осигурява богат цвят на бъдещото вино);
• хармоничен вкус;
• тънка, но еластична кожа с плодове, благодарение на която остава специален вкус и мирис на целулоза;
• голямо количество сок в плодовете (80-82% от общата маса).

Това грозде се характеризира с последователност на реколтата: с подходяща грижа, тя редовно плодоносно, но плодовете трябва да бъдат събрани навреме, за да не се разпадат. Заводът от този сорт е устойчив на много паразити и вредители, поради което загубите по време на отглеждането му обикновено са незначителни. Но това грозде е чувствително към липсата на поливане и твърде високите температури на околната среда.

История на събитието

Въпреки широката гама от алкохолни напитки, които са на разположение на потребителите днес, грузинските вина са особено популярни. Цената на тези напитки е много по-ниска от тази на европейските аналози и качеството е много високо. Например, "Khvanchkara" струва от $ 14 до $ 31, "Twishi" - около $ 10, "Akhasheni" - около $ 12. Чаша вино, приготвено в Грузия, може да даде една незабравима екстравагантност на вкуса дори на сложни гастрономи и ценители.

Производството на "Ахастени" в промишлен мащаб в винарната започва през 1958 г. в едноименното село. Това вино, съгласно регулаторната документация, може да се произвежда само в дадена географска област. Природата изглежда е създала тук специално оптималните климатични условия за винопроизводството: въздухът тук е топъл, но в същото време влажен благодарение на реките, дърветата и планините. Всички опити да се възпроизведе напитката извън Грузия и след това да се продаде под това име се считат за незаконни. Затова при избора на вино "Akhasheni" трябва внимателно да прочетете информацията върху етикета по отношение на мястото на производство и годината на реколтата.

Легендата за произхода на виното

В Грузия вероятно няма нито една национална напитка, чиято история на сътворението няма да бъде обвита в легенди и тайни. Според древните традиции "Ахастени" е вино, което се е появило при управлението на цар Дейвид IV. Решил е да построи църква в чест на Свети Георги, който по време на завоевания и кампании бе смятан за патрон. В съня царят видя мястото, където трябва да бъде издигнат манастирът, което беше началото на делото.

Хората, които се натоварени със задача за повишаване на жизнеността и чувство за бодрост решиха да се пие червено вино, преди да започне строителството. Капки от тази напитка удариха земята, а на другия ден започнаха да растат издънки от грозде. Управителят на Грузия даде заповед да се култивира тази област това растение, тъй като се счита щастлив знак. Оттогава Akhasheni селото се отглеждат грозде "саперави" в промишлен мащаб, която се използва в търговията с вино.

Нежелани комбинации при обслужване на вино

Тъй като "Akhasheni" се отнася към категорията на полусладки вина, че не може да служи с кисели и пикантни сосове на базата на горчица и оцет. Тази комбинация не позволява напълно да се възползвате фините нотки на благородна напитка и да се насладите на вкуса. Също така е нежелателно да се комбинира вино с такива продукти:

• шоколад (заради захарта няма да се почувства букет от вино);
• консервирани морски дарове (високо съдържание на мазнини след хранене може да предизвика неприятен послевкус);
• лимон, портокал, грейпфрут (киселината и горчивина могат да нарушат истинския вкус на напитката);
• подправки с подчертана миризма и вкус, които прекъсват всички органолептични показатели на виното (къри, чили, мента).

Всички ароматни и вкусни алкохолни напитки не се вписват добре в тютюнопушенето. По-добре е да се въздържите от този навик, когато използвате Ахастени. Поради това виното може да не се отваря или дори напълно да променя вкуса си, когато реагира с тютюневия дим.

Какви закуски хармонично се доближават до виното "Ахастени"?

Подобно на повечето полусухи вина, този продукт върви добре с десерти, сирена, дивеч и месо от всяка птица. Основното изискване за закуска е мек вкус, така че да не прекъсва букета на напитката. "Akhasheni" е вино, което перфектно се вписва в такива ястия и продукти:

• печени зеленчуци и меса на скара;
• пастети;
• khachapuri;
• Пармезан и меко крема сирене;
• закуска патладжан ролки с напълване с гайка;
• торти и сладкиши (без шоколад);
• топли предястия от риба и месо от сортове с ниско съдържание на мазнини.

Какво може да бъде по-приятно допълнение към вкусна вечеря в спокойна атмосфера от класическата Грузинско вино в глинена бутилка? Тя ще бъде празнична украса за маса и да се подчертае своите ненадминати вкусови основни ястия. "Akhasheni" се произвежда в стъкло и керамика, така че всеки потребител ще може да намери най-добрия вариант за дизайн и цена.