Вино Chianti: описание и рецензии

Червеното сухо и пикантно вино "Chianti" се произвежда традиционно в централната част на Италия - Тоскана, която от древни времена е известна със своите живописни лозя, маслинови горички и величествени кипариси. През втората половина на ХХ век популярният вино напитка

Екскурзия до историята

Първото споменаване на виното "Chianti" се отнася до XIV век, когато Италия все още е обитавана от етруските. Тази древна цивилизация напълно се асимилира с Римската империя, която управлява този регион. По-късно италианските фермери използват това наименование за прости винени напитки, произведени според собствените си рецепти. За продажба такова вино е бутилирано в евтини бутилки от фино стъкло и плетено със слама, така че опаковката да не се счупи по време на транспортирането.

Оригиналната рецепта за червено вино "Chianti", която се състои от 70% от гроздовия сорт "Sangiovese", е създадена за първи път от италианската държава и политическа фигура - Bettino Rikasoli. Той се занимавал с винопроизводството в своето имение, което се намирало близо до град Сиена. Неговите планове включват създаването на ароматна и газирана винена напитка, подходяща за ежедневна употреба и за дългосрочно съхранение. Резултатът е надминал всички очаквания и рецептата за напитката за вино Bettino Ricasoli спечели масова слава сред потребителите не само в Италия, но и по целия свят.

Черно петелче

През първата половина на 20-ти век популярността на виното Chianti достигна своя връх, което доведе до огромно количество фалшифицирани стоки, навлизащи на световния пазар. В резултат тосканските винопроизводители се обединиха в коалиция, която трябваше да защитава качествените характеристики на известната марка. Емблемата на новосъздаденото общество е черен петел, с който се свързва забавна легенда.

Според местните жители, дълго време териториалният спор между градовете Флоренция и Сиена не е престанал. За да го реши, беше избран оригиналният метод: преди зората, с вика на първия петел, двама ездачи трябваше да напуснат, за да се срещнат. В резултат на това мястото на срещата им ще бъде териториалната граница между градовете. По някаква причина черният петел от Флоренция се събуди много по-рано от противника от Сиена, а сега по-голямата част от територията принадлежи на Флоренция.

"Chianti" тези дни

В момента рецептата за Bettino Ricasoli за сухо червено вино "Chianti" е променена. Например, суровините за производството на винена напитка трябва да се отглеждат изключително на територията на Тоскана, делът на гроздето "sanjovose" трябва да бъде около 80%. От 2005 г. насам е забранено добавянето на бели сортове грозде към виното.

В момента все повече и повече производители се опитват да направят това вино, като използват само грозде "sanjovose", чиито плодове са позволени да леко изсъхнат преди да започнат производството на напитката.

Всички етапи от производството на червено вино "Chianti" подлежат на строг контрол благодарение на определената категория DOCG. Ето защо всички напитки от тази марка са с непроменено качество.

класификация

Класифицира се червеното сухо вино "Chianti" се взема в съответствие с територията на производството и периода на остаряване. Така че, нека да говорим повече за най-популярните видове напитка.

Виното "Chianti" е младо вино, чието производство не изисква дълъг стареене. Има изразени плодови аромати и флорален аромат.

"Chianti Superiore" - това вино има срок на годност най-малко една година. Виното се характеризира с плътност и широк букет. В усещането за вкус има нотки на малини, череши и ванилия.

Виното "Chianti Classico" е вино, произведено на територията между Флоренция и Сиена. Характеристиките на тази напитка са силно зависими от производствената територия, която достига седемдесет хектара.

"Chianti Classico Res" е елитно вино, чието производство е най-добрата част от реколтата. Излагането му е повече от две години. Тази напитка се отличава с цвят на нар, мощен аромат на букет, който включва нотки на ягоди, малина и ванилия, както и пикантен аромат.

Виното "Gran Selezione" е по-висока категория вино, което се дава само след проверка от контролните органи. Срокът на годност на тази напитка е около три години. Той има ярък рубинен цвят, богат аромат и вкус на зрели червени плодове.

Култура на употреба

Виното "Chianti" е съчетано с всички традиционни ястия от италианската кухня. Струва си да се отбележи, че кухнята на Италия е проста и непретенциозна. Ето защо виното може да се сервира на месни ястия, всички видове сирена, игрални ястия, салати и зеленчукова яхния, както и на риба и морски дарове. Това вино се сервира охладено до около седемнадесет градуса по Целзий в лале с очила, които запълват до една трета.

Отзиви

В момента червеното сухо вино "Chianti" се радва на масова популярност сред потребителите. Сред преимуществата на тази напитка е приятният вкус с лека киселост и флорален аромат. Обикновено виното "Chianti" е идеално решение за овладяване на жажда в горещ, слънчев ден. Е, по-скъпият и богат резерват "Чианти" вече може да бъде споделен с приятели на празнична трапеза.

Цената на сухото червено вино "Chianti" варира в нашата страна в диапазона от седемстотин до три хиляди рубли. Разбира се, всичко зависи от категорията и времето на застаряване. Например, в момента цената на бутилката "Chianti" на реколта 2007 г. достига сто хиляди рубли.