Видове вина: подробна класификация

В широка гама от вина да се разбере не е лесно. Те могат да бъдат класифицирани по различни атрибути: метод на приготвяне, цвят, винен материал, алкохол и съдържание на захар. За да не се объркате в имената, които се случват на красивите бутилирани етикети, трябва да знаете основните типове вина. Ще говорим за тях в тази статия.

Класификация по винен материал

На първо място, вината се отличават със сок, който се използва за тяхното производство. На тази основа те се разделят на зеленчуци, стафиди, грозде, плодове, зрънце и мулти-клас.

• Гроздовите вина се считат за най-благородни. Много експерти обикновено вярват, че напитките, произведени от слънчеви плодове, имат предимство пред всички останали, а алкохолът, произведен от други суровини, е по-скоро като растителна тинктура. Класификацията на гроздовите вина е много разнообразна. Те могат да издържат само на дъбови бъчви със строго придържане към формулировката. Освен това, в благородното вино можете да добавите само захар и грозде.
• Плодовите вина се произвеждат от ябълков и крушов сок. Изглеждат ярки, с характерен ярък аромат и вкус. Като правило те са ниско алкохолни. Има хора, които използват само такива видове вина и ги смятат за най-вкусни.
• Билков вино създадено от сока на дърветата (клен, бреза), както и дини, пъпеши, розови листенца и дори градински растения (пащърнак, ревен). Този екзотичен алкохол наистина прилича на растение тинктура, но съдържа много по-малко алкохол, отколкото други подобни напитки. Фенове на такъв алкохол твърдят, че съдържа много ценни витамини и други полезни вещества.
• Бери вина произвеждат от горски и градински плодове. Също така те са произведени от плодове от кайсия, череша, праскови и сливи.
• Виното от стафиди е рядък посетител на нашата маса. Неговото име говори за себе си: за производството на тази напитка се използва сушено грозде.
• Многобройните вина се създават по специален начин: чрез смесване на различни сортове грозде. В зависимост от технологията на производство, да се прави разлика между сусам и смеси. Първите са направени чрез смесване на няколко сорта грозде на етапа на преработка, когато се създават вторите, вече напълно подготвени винени материали се комбинират.

Класификация по цвят: червено вино

На рафтовете има различни видове вина. Те често се отличават по цвят. Това е най-разпространената класификация на вината, според която те са разделени на бяло, червено и розово. Нека разгледаме по-подробно този въпрос.

За приготвянето на червени вина се използват предварително натрошени плодове от ароматни сортове грозде. При продължително излагане тази напитка губи богатото си оцветяване. следователно младо вино винаги по-ярък от опитен.

От червеното грозде се произвеждат известни вина. Най-известните от тях са:

• "Бордо" е виното, произведено в Западна Франция. Това е една от най-известните благородни напитки в света. Традиционно се сервира за пържене.
• "Каберне Совиньон" - вино с дебел и сложен аромат. Обикновено се сервира с пиле или макаронени изделия.
• "Chianti" е италианско вино с богат аромат. Перфектно се вписва с пържоли и бирги.
• "Beaujolais" е леко младо вино.
• "Мерло" - плътна и ароматна напитка, използвана с най-простата храна.
• "Pinot Noir" - проститутка и дебело вино, което се вписва добре при всякакви ястия.

Класификация по цвят: бели вина

Много хора предпочитат дробовете бели вина. В повечето случаи те са изработени от бяло грозде. Понякога в тях се добавят червени, но плодовете първо се отстраняват от кожата, съдържаща оцветяващите елементи.

От бяло грозде се приготвят следните вина:

• "Sauvignon Blanc" - напитка с билков аромат, перфектно съчетана с рибни ястия.
• "Шардоне" - вино, отлежало в дъбови бъчви, идеално пригодено за проста и лесна храна.
• "Chenon Blanc" - напитка със сладък вкус. Обичайно се сервират пилета и зеленчуци.
• "Ризлинг" - вино с аромат на мед. Той се комбинира с телешки и ориенталски ястия.
• "Sautern" е дебело, сладко десертно вино.
• Gewuztraminer е освежаваща напитка, подходяща за риба и пикантни ястия.

Класификация по цвят: розово вино

За да се получи деликатен розов цвят за производството на такива сортове вина от грозде, обелете веднага след началото на ферментацията. Напитките са направени от смес от бели и червени плодове. Тази технология използва бели вина.

Класификация на алкохола и захарта

С тази функция напитките са разделени на трапезарии, пенливи и укрепени.

Всеки знае кои са видовете вина: сухи (съдържание на захар - до 0,3%), полусухи (захар - 0,5-3%) и полутвърди (захар - 3-8%).

Пенливи вина може да има различно съотношение на алкохол и захар. Те се различават по това, че в процеса на ферментация те са наситени с въглероден диоксид. Най-известното подобно вино в света е шампанското.

Усилените вина, от своя страна, са разделени на ароматизирани, ликьорни, сладки, полусладки и силни. Такива напитки включват такива известни типове вина като Мадейра, Порт вино и шери. Те са заслужена популярност сред потребителите от десетилетия насам. Например, в съветско време, много хора пиеха пристанищното вино. Някои хора предпочитат да използват подсилени вина.

Класификация по метод на производство

Според метода на производство специалистите разграничават няколко типа вина: натурални, ефервесцентни, алкохолни, разредени, подсладени.

• Натуралните алкохолни напитки са създадени изключително от сок, добавянето на други вещества от трети страни е строго забранено.
• Ефервесцентните вина се приготвят с добавяне на въглероден диоксид. Те включват шампанско и сайдер.
• Алкохолните напитки съдържат в състава си винен алкохол, което увеличава силата им.
• Разредените вина се приготвят от смес от вода и плодов сок. Такъв алкохол е petio, както и полу-восък от грозде и ягодоплодни.
• Подсладените напитки се приготвят с добавяне на мед и захар. Те са ликьор, десерт и мед.

Висококачествени вина

Сред цялото разнообразие от алкохолни продукти висококачествените вина се отличават. Произвеждат се изключително във времето, благоприятно за узряването на грозде от специални сортове, които растат в определени географски региони. В зависимост от производствения период тези вина са разделени на колекционерска, реколта и опитни.

Събраните вина са елитни алкохолни напитки. Те се съхраняват в дъбови бъчви или метални контейнери, изсипват се в специални бутилки и допълнително се настояват в енотекес (складове за вино) в продължение на поне три години. Това е най-скъпият продукт в света.

Винарните вина са висококачествени напитки, които се съхраняват за определен период от време. Сортовете трапезно вино се настояват поне за година и половина, а силни - около две години.

Отлежалите вина след производството стават в стационарни контейнери в продължение на най-малко шест месеца. Времето се преброява от 1 януари на следващата година.

заключение

В тази статия бяха разгледани всички популярни видове вина. Сега можете да отидете в магазина и да научите асортимента, представен в него с познания: в разнообразното разнообразие от винени етикети лесно ще разберете. Понякога е трудно да изберете наистина добра напитка. В обикновения магазин трудно може да намерите скъпи колекции или реколта вина. Въпреки това, повечето обикновени хора, които не могат да си позволят, а сред обичайните алкохолни напитки от грозде, можете да намерите много добри екземпляри. Успех с вашия избор!