Най-добрите български вина - общ преглед

Производството на вино в България започна да се практикува от древните гърци. Известно е, че в тези земи напитките узряват в избите с постоянна температура, оптимална за ферментация. Освен това виното се изсипва в огромни амфори с печат, на който е отбелязана годината на прибиране на реколтата, района на произход и "етикета" на производителя. Дори тогава българските вина се радват на значително търсене древния свят и активно изнасяни за метрополис - Гърция. Оттогава изкуството на отглеждането на лозя и производството на напитки не избледнява.

Древен Рим, Византия, Българските царства, Османската империя - не винаги съдбата е благоприятна за земеделските стопани. Два пъти почти всички лозя бяха безмилостно изсечени. Първият път, когато се е случил при законодателния Хан Крум през 681 г., вторият - по време на дългия (от 1396 до 1878 г.) турско робство. Но всеки път, когато лозята оцеляват благодарение на православните монаси. В чест на тях някои български вина носят имена, свързани със Схемите. Най-известните са Манастирската хижа, Изповедта на черното.

В България има няколко вида грозде. Сега целият свят е наводнен от класически, трансконтинентален вид, като Мерло, Шардоне, Каберне, Совиньон, Пино Ноар и Ризлинг. Местните винопроизводители обаче предпочитат да се справят със собствените си традиционни лозя. Повечето български вина са сортови, т.е. произвеждани от плодове от един вид. Но понякога има и смесени. В букета са преплетени само европейските сортове - Шираз, Мерло, Каберне, Уни Бланк, Траминер.

Най-добрите български вина, противно на установените ни идеи, са червени. Първо трябва да спомена сорта "Мавруд" (особено красива е в южната част на страната). Този клас прави първа класа суха, а също така десертно вино. Не по-малко от него по вкуса на българина. Тя дава на виното зрелище и сочен алени цвят. Невъзможно е да не се припомнят степента на късно съзряване. Сред тях, особено Гума (отглеждана в северната част на България). Това грозде също произвежда местно шампанско. Кадарка дава живот на половин сухи и памучни розови вина.

Но тази страна не е единствената напитка с червен цвят. Белите български вина също заслужават искрена похвала. От Димията се произвеждат коняк спиртни напитки. Червен Мискет може да се закупи евтино и да почива в квартал Варна и Бургас. Тя дава вино мускат кадифен вкус и игривост. Враца-Микет предлага силни напитки с богат аромат. В областта на белите вина местните производители активно използват европейските сортове - Шардоне, Алиготе. но климат на България с горещото лято неблагоприятно за Ризлинг.

По време на Съветския съюз тази южна страна е основният доставчик на вино. Два ешелона от петдесет цистерни напускат Москва всеки ден. След това износът падна поради високите такси. Но дори и сега доста добри български вина в Москва могат да бъдат закупени от 250 рубли на бутилка. На първо място е Mezzek, произведен от Mavroud с добавянето на Cabernet и Merlot. В виното на Вила Винифера се предлага и добра комбинация от Мавруд и Шираз. В марките "Памиддо" сокове от местното грозде се сливат Актис и Мерло. Ммгоруд от Асеновград е особено ценен - ​​това е вино с дълъг живот. Той може да остарее повече от десет години.