Esse (вино): производствени характеристики и рецензии

Появата на виното Esse е свързана с раждането на легенда - компанията Satera. Тази компания за производство на бутикови вина в долината Bakhchsarai счупи лозята на 49 хектара земя. Разсадите за лозето бяха донесени от бургундската детска градина. Сред тях има осем бели и еднакви червени сортове грозде.

Развитието на Сатерата

През 2000 г. е създадена нова винопроизводителна компания, Satera, с два винопроизводителя. Първоначално бяха наети сгради за вино, но след три години те бяха изкупени.

По това време фабриката започна реставрация. Бяха инсталирани нови линии за бутилиране. Оборудването за преработка на грозде е актуализирано. Също така в територията е построена нова работилница за студена обработка.

Няколко години по-късно завършва изграждането на нова работилница за стареене на вино. Компанията започна бързо да се развива. За да извлече виното Esse, бяха закупени над 200 барела от карпатски и френски дъб.

От 2007 г. насам компанията годишно, започвайки да обработва повече от 600 тона грозде не са доставени само от собствените си лозя, но и това, което се случва Бахчисарай и Севастопол лозя.

Към днешна дата компанията произвежда около три и половина милиона бутилки вино Esse.

Популярността на вината достига Москва много преди Кримът да бъде приложен към Русия.

Качество на продукта

Един от най-известните енологии на Крим - Олег Репин - гарантира качеството на виното "Есе". Този специалист принадлежи на редица малки винопроизводители, които са добре запознати с последните тенденции в технологиите за преработка и стареене на вино, отговарящи на европейските стандарти.

Фирмата произвежда две винени линии. Базата, която носи името на компанията Satera и новия пазар на вино, който се появи на пазара от 2005 г. насам, е линията за вино Esse.

През 2010 г. бяха засадени нови лозя. През същия период фирмата, която произвежда тихи вина, ангажирани в производството на пенливи вина по шампанско. Вече на първите вноски, клиентските отзиви бяха изключително положителни.

Esse (вино), Крим. Простота във всичко

Помещенията, в които се произвеждат сатеровите вина, не осигуряват достъп отвън. Тук не карайте тълпи от туристи. В магазините има право да бъдат изключително служители. Това показва, че собствениците на компанията са сериозно ангажирани в производството на вино и не са пръскани в други видове бизнес.

Постепенно се наблюдава модернизация на производството. Благодарение на привличането на чуждестранни инвеститори помещенията постепенно се преустройват.

В началото на 2017 г. на изложбата "Prodexpo" бяха представени нови бутикови вина в сложно технологично изпълнение. Всичко това се дължи на факта, че в магазините вече са могли да се инсталират нови италиански преси, системи за термична обработка и винификатори от България. Работилници за обработка на грозде и стареене са в различни сгради. Пенливият Esse вино се произвежда в отделен магазин по шампанско. Почистващите средства се намират най-вече на улицата. Тази практика не е нова кримскивинарни.

Винен асортимент

Есе вино се произвежда от гроздов сорт, отглеждан в Крим в долината на река Каша и наречен Gevurztraminer. Това е бяло сухо вино. На вид светло-сламен цвят с блестящи злато. Има фин пикантен аромат с докосване на херцогиня, рози и тропически плодове. Вкусът е балансиран, с пикантна горчивина от екзотични плодове. Температурата на подаване не може да бъде по-ниска от 10 и над 12 градуса. Това вино се консумира най-добре с леки закуски или салати. Също така е добре да сервира ястие с месо, но при условие че не е препечено.

Друго трапезно вино Esse - борба. Гроздето, от което се произвежда това вид вино расте на същото място като предишния сорт. Цветът на виното е златист, засенчен със зелена трева. Лек аромат от диви цветя се смесва с аромата на вар и бял пипер. Вкусът е благородно балансирано вино с дълъг послевкус на топена вода. Виното се сервира с температура от поне 8 градуса и не повече от 10 градуса. Виното обикновено се сервира с морски дарове или бяла риба. Също така, една вечеря със свински кокал или ястия от пан-азиатската кухня ще бъде добро допълнение.

Друго трапезно вино Есе - Шардоне. Отличителна черта на това вино е, че той се прави чрез ферментация в игра на Бургундия с по-нататъшно излагане на утайка. Всяка седмица, през половин година, се извършва балонаж. Цветът на виното е слънчев - златист. Вкусът е хармоничен, с аромата на ананас, слънчогледово семе и печене. Минималната температура на потока е 10, максималната температура е 12 градуса. Обикновено се сервира с нискомаслена риба и леки закуски. Отзивите на онези, които предпочитат белите вина, потвърждават необикновения и изискан вкус.

Есе Мерло е червен сух. Това вино отлежава за половин година в барбекютата на Бордо, за разлика от останалите вина. Цветът на виното е рубинено с виолетови отражения. Вкусът е мек, със захар от средна дължина, с аромат на зрели плодове и ментол. Температурата на храната е от +16 до +18 градуса. Най-добре е това вино да се предлага на червено месо, но без сложни сосове.

Червен сух Esse Cabernet се сервира и на червено месо, приготвено на скара. Цветът на виното е тъмен гранат. Богат вкус на плодове с аромат на ванилия. Температурата на храната е същата като тази на предишното вино.

Червено сухо вино Esse Syrah гранатов цвят с лилав оттенък. Вкусът на узрелите сливи с кафяви нотки. Ароматът на виното напомня смес от горски плодове и горчив шоколад. Температурата на потока е същата като при другите червени вина. Много добре в хармония с месни ястия, приготвени на скара, или с дивеч под сос от зрънце. Според прегледите на любителите на червеното вино това вино се смята за едно от най-добрите в линията.

Вина Есе. Отзиви

Истинските гастрономи определено ще оценят вината на тази марка. Особено, ако вземете предвид съотношението цена и качество. Въпреки че компанията "Сатера" все още започва да произвежда вина, които произвеждат класически вина, те вече са успели да заемат достойно място на пазара на кримски вина.