Грозде "merlo": приложение, предимства, качества на дадена степен

Грозде "Мерло" е тъмна техническа категория, която традиционно се използва за производство на червени десертни вина. С броя на годишните реколти, то е само преди Каберне Совиньон. Нека разгледаме какво представляват гроздето "мерло". Описанието на сорта и неговите предимства са предмет на днешната статия.

храсти

Гроздето "мерло" има енергични храсти с издънки на кафеникав цвят, върху които ясно се различават тъмните възли. Листата със среден размер се отличават с кръгла форма с пет лъка, имат тъмно зелен цвят. В средата на есента листата са наситени с жълтеникави нюанси с едва забележими червени петна.

плодове

Гроздето "мерло" дава сферични плодове, събрани в клъстери с конична форма. Дължината на последния е средно от 12 до 17 см, а ширината - до 10-12 см. Лозите тук имат тъмносин цвят. В процеса на зреене се образува нестабилно восъчно покритие върху тяхната повърхност. Средната маса на плодовете е около 1-2 грама.

Гроздето "мерло" има плътна кожа. Що се отнася до пулпата, тя е с най-висока сочност. Течността, която излиза от плода при натискане, има неутрален нюанс. В рамките на всяко зрънце съдържа от 1 до 3 малки семена.

Функции на приложението

Гроздовият сорт Merlot се използва изключително за производството на алкохолни напитки. За използване в прясна форма, този продукт се използва изключително рядко, тъй като кората му дава доста неприятен мирис на вкус с подчертани киселинни нюанси.

Получете от "Merlot" червени сухи вина, които се отличават с разнообразие от вкусове. Сомелиерът отбелязва, когато дегустира присъствието на тонове череша, слива, шоколад и дори кафе. Благодарение на такъв богат букет, тези вина са подходящи за аперитив, преди да сервират ястия от домашни птици, говеждо, свинско, зеленчукови и плодови салати.

Грозде "мерло": описание на полезните качества

Гроздът е изключително богат на натрий. Този микронутриент участва в многобройни метаболитни процеси в организма, по-специално той е необходим за поддържане на водния баланс. Използване на вино от грозде такива благодарение натриев съдържание стимулира производството на интерстициална течност и актуализиране на кръвта.

Плодовете също така концентрират впечатляващо количество калий, което укрепва съдовите стени и влияе положително върху работата на сърдечния мускул. Микроелементът дава възможност да се избегне развитието на заболявания, които засягат сърдечно-съдовата система.

Гроздето "мерло" се насища с калций. Последното е необходимо за тялото да поддържа костната плътност, растежа на ноктите и косата.

Съдържа се в грозде от представения сорт и магнезий. Субстанцията позволява на организма да поддържа стабилното функциониране на храносмилателната система.

Компонентите, които са концентрирани в гроздовите плодове "merlot", могат да причинят вреда само на тези потребители, чийто организъм има индивидуална непоносимост към определения сорт.

аромат

В случай на отглеждане на растения в сухи, горещи райони, плодове дават букет от мощни аромати, наситени с пикантни нюанси. Когато вино от грозде узрее в такива условия, алкохолът ще се почувства по-силно.

Напротив, с отглеждането на грозде в умерено студен климат доминират флорални аромати, нотки на "зеленина" в крайния продукт. Пътят на алкохола тук е по-слабо изразен.

Качеството на вината, приготвени от "Мерло"

Производството на продукти от представения гроздов сорт е добро решение за начинаещите винопроизводители. Маслото от Бери, което се използва за подготовката на основата на виното, е ненужно задържане. Продуктът от алкохол узрява по-бързо. Поради това е възможно да се отварят бутилки в ранните стадии на стареене. Въпреки това, виното ще се окаже меко според структурата, зрели вкус.

Поради големия размер на плодовете и малкия процент на лющенето по отношение на целулозата, виното от това грозде се характеризира с намалено съдържание на танини - вещества, които се различават по отношение на сгъстяването им. Ето защо крайният продукт има еднаква структура, която не свързва устата.

"Мерло" често се използва за комбиниране с други сортове грозде при производството на вина. Използването на този сок може да омекоти структурата на алкохолните напитки, наситени с танини.

Предимства на сорта

Сред основните предимства на сорта на гроздето са следните:

• Възможност за производство на евтино вино с богат вкус и богат аромат;
• сравнително бързо узряване на плодовете;
• растителна устойчивост на суша и висока влажност;
• Имунитет на леторастите и плодовете, причинени от ниски температури;
• добро вкореняване на разсад в почти всички климатични условия.

В заключение

И накрая, трябва да се отбележи само, че особеностите на отглеждането на гроздови сортове Мерло във всеки регион са индивидуални. Някои винопроизводителите имат свои собствени тайни плодове подготовка за пълно разкриване на ароматичните и ароматни качества на крайния продукт. В същото време Merlot най-често се използва за производство на едно и също вино, което продължава да е в голямо търсене на международния пазар.