Виното Rkatsiteli сухо бяло: отзиви

Виното "Ракаците" се произвежда във всички "гроздови" страни в постсъветското пространство. Тя е направена от същия сорт грозде и често е суха. Той има сложен плодов букет и характерен аромат. Цветът на сухото вино Rkatsiteli е много наситено с кехлибарен оттенък.

Грузинско вино

В Грузия многобройните бели сортове растат, но това е "rkatsiteli", което е най-често срещаното и между другото най-евтиното. Виното "Ракаците" е особено популярно през съветската епоха. Но заслужава да се отбележи, че най-доброто вино винаги се е оказало точно в Грузия.

За гроздето

Сега този сорт се отглежда главно само в региона Кахети, въпреки че се намира не само в други части на тази планинска страна, но също така и в Украйна, Русия и Молдова. Всяко грозде, от което се произвежда вино, е доста приятно. И Ракаците не е изключение. За култивирането му се използват специални методи.

Най-често Rkatsiteli се засаждат в глинеста почва в овлажнени области. Това е мястото, което обича този сорт. Добивите тук директно зависят от метеорологичните условия. Това грозде спокойно толерира слани, но сушата е много вредна за него.

Виното "грузински" Ракаците е обичайно младо вино, но от този сорт се правят такива скъпи вина като Цинданали, Гуряани и Вазисубани. Също така е част от полусухото вино в Тбилиси и полу-сладката - долината Алазани.

Производство на класическо грузинско вино

В Грузия има уникална производствена технология. Този метод се нарича "традиционен каетей". Той предвижда задържането на виното в Квеври - това са огромни глинени кани, заровени в земята.

Захарното съдържание на грозде за грузинските вина трябва да бъде най-малко 20%. Този метод има основната характеристика, плодове не са разделени от целулоза (кости и хребети) и пресовани заедно с него. Освен това полученото тегло и правилно да се каже, че виното трябва да отиде в Квеври.

Тъй като канатарите са погребани в земята на самия врат, се поддържа постоянна температура, около четиринадесет до петнадесет градуса над нулата.

Когато захарта напълно се ферментира в алкохол, полученото вино се отстранява от кашата. След тази реколта вината се изпращат за стареене в бъчви, а бутилките са бутилирани. На последния е включен и "Ракаците". Вино, ревютата за които са много различни, но повечето от тях са положителни. Тази напитка е пълна, с уникален аромат на цветя и плодове и изразен кисел вкус.

Международни награди

Това е Ракаците (бяло сухо вино) е награден с няколко награди на международни конкурси. Тази алкохолна напитка има два бронзов, един сребърен и един златен медал. Народът на Грузия се гордее с наградите на любимата си алкохолна напитка.

Той съчетава грузинската напитка Rkatsiteli, както и другите бели вина, с плодове, зеленчуци, риба и сирена.

Кримски вина

На този страхотен полуостров винопроизводството е практикувано от много дълго време. Първото споменаване на винени напитки от тази територия са датирани IV-VI век. Преди новата ера. д. За да се засадят на тази територия, гроздето се е смятало от древните гърци. След като самите местни марки започнаха да се грижат за прекрасните плодове и да готвят от тях напираща напитка. Виното винаги е било популярно на брега на Черно море.

Нейната в големите градове са направили толкова много, че е достатъчно да има не само да се запази напълно всички Bosporan пазар на алкохол, но също и изнесени в значителни количества далеч извън кралството.

Както в древността виното е произведено в Крим

1. След това кашата се разцепи на три етапа. Първо, те полагат плодове на твърда повърхност и ги притискат с краката си. После дойде редът на леката преса и действието завърши с натискане.
2. Сокът от камъка се изцежда в контейнер с правоъгълна форма и в тях се настояваше.
3. Освен това, незавършеното вино се изсипва в питтос, съдове подобни на грузинския Квеври.
4. На южния бряг имаше няколко вида вина, които се сгъстиха по този начин.

Естествено, най-висока стойност е виното на първото пресоване. Най-евтиният обаче се смята за питие от тежката преса.

Когато гърците и римляните напуснаха острова, цъфтежът на винопроизводството даде отстъпление. Едва когато полуостровът стана част от царска Русия, отново започнаха да произвеждат качествено вино.

Един от основните винопроизводители в Русия по онова време е принц Голитин. Именно той възобнови производството на слънчева напитка на промишлено ниво. По време на съветската епоха винопроизводството в Крим продължава да поддържа високо ниво. И сега кримското вино е известно по целия свят.

Съвременната Крим и нейната слънчева напитка

На нашия пазар не е много ценена трапезни вина (т.е. тихо), нашите хора предпочитат сладкото обогатени вина, но много суетен. В крайна сметка, тази категория напитки са направени само от грозде, те не включват захар или алкохол. Тя е за тях и се отнася Rkatsiteli - бяло вино, сухо.

Такива вина не могат да продължат дълго време, максимум - две години, а крепостта не надвишава 12%. Тази лека течност обикновено се сервира директно на масата, почти не се използва като аперитив или храносмилане. Не е нужно да се храним. Те се наслаждават на себе си в процеса на хранене.

На брега на Черно море растат много различни сортове грозде. Най-висока популярност е с виното Rkatsiteli, както и с вина от европейски сортове като Aligote, Chardonnay, Riesling и Sauvignon.

Тези вина са перфектно съчетани с бяло месо. Вие може да готви шишчета от пилешко или STTs заек в заквасена сметана, за да допълнят ястие със зеленчуци и сухо бяло вино.

Само Rkatsiteli - бяло сухо вино, рецензиите на които в по-голямата си част са положителни. И ако ви харесва една приятна киселинност във виното, то това е Ракаците, както и можете да се поберат за вечеря на южния бряг.

Вина от Молдова

Сега Молдова произвежда висококачествени вина, които напълно отговарят на световния стандарт на качество. Във винения асортимент на тази страна има елитни европейски сортове грозде.
Но ясното им предимство не е това. в Молдовски вина удивително съотношение на титруемата киселинност и намаления екстракт. Това е много рядко.

Това е киселинността, която играе ключова роля за стабилизирането на виното. Благодарение на киселинността има такава ценна плодова свежест и благороден аромат. Вкусовете на потребителите се променят, хората се наклоняват по един или друг начин, но групата от елитни сортове не се променя. За тях е виното "Ракаците".

Малко за технологиите

Естествено, най-вкусното вино се получава от стареене в дъбови бъчви. Но в Молдова такъв контейнер се смяташе за дефицит. Много често виното старееше в бутилки едновременно, което му придаваше уникалната си "жар". И бели вина почти никога не се държаха в едно дърво.

Ако сте някъде ще намерите вина от времето на Съветския съюз, ще видите, че няма задръстване и кортикална, и на агломерат.

В съвременната Молдова обаче вината започнаха да издържат на дъбови бъчви, както и официалната технология, разпознавана в световен мащаб.

За да се запали висококачествен молдовското вино, е необходимо за получаване на пивна мъст, след това получаване на напълно ферментира до процент алкохол варира от 9 до 12 процента. Захар в сух вина офлайн и полусладко е 30-50 г / л.

Белите вина, произведени в тази слънчева страна, винаги са леки, елегантни и нискомащабни. Тези напитки се сервират в охладено състояние. Оптималната температура за сервиране на бяло вино е 10-12 градуса.

Растителният сорт "Ракатели" е внесен в Молдова през 1954 г. от Грузия. Но в този регион дава съвсем различни резултати. Тук виното не е кехлибарено и светлокафяв. Тук има лек кадифен вкус и деликатен флорален аромат. Белите вина, включително Rkatsiteli, не издържат повече от две години.

Тук има толкова разнообразна напитка, но винаги положителни отзиви за нея. Гурметите като лекота, аромат и уникален вкус на кехлибар. Това е благородна напитка, която си заслужава да вземе достойно място в домашен бар.