Червено сухо вино "Medoc": отзиви

Говорейки за виното "Медок", сомелиерът не означава запазената марка на напитката или дори замъка (замъка), в който е направена, и със сигурност не е вид лози. Но името Медок на етикета казва много. Това винаги означава, че съдържанието на бутилката е много добро качество. И ако се казва "O Medoc", тогава е отлично.

Френската провинция Аквитания е известна с винопроизводството си. Тази промишленост е съсредоточена предимно в близост до град Бордо. Но в Аквитания има малък район, където произвеждат уникални вина. И само червено и само assemblyazhnye.

Каква е тази марка? Тя се нарича "Medoc". Името идва от латинската фраза "medio aquae", което означава, че между водите. Относно наименованието, неговите подрегиони и, най-важното, за виното от Medoc, прочетено в тази статия. Също така даваме отзиви за напитката и цените за нея в руските пекарни. Всъщност виното не е без причина, считано за един от най-добрите във Франция, и, между другото, в цяла Европа.

Къде се намира Медок?

Където е провинция Аквитания, която в Средновековието принадлежи на краля на Франция, всеки знае. Заема западната част на страната, простираща се по крайбрежието на Бискайския залив. И къде се произвежда виното от Бордо "Медок"? Името на наименованието "Между водите" по никакъв начин не е случайно. От една страна - Атлантическия океан, по-точно, Бискайския залив. И от друга - широката уста на Жирде. Намира се на левия бряг на тази красива река.

Виното от Медок е оценено през Средновековието. Но статутът на "AOS" - т.е. качество, контролирано от произхода, е назначен през 1936 г. Районът на лозята в него достига 5742 хектара. Въпреки малкия си размер, регионът произвежда близо 40 милиона бутилки вино годишно. Тя е разделена на две части: Haut Médoc (произнесено "About Medoc") и Bas Medoc. Виното от първия подрегион, според прегледите, се оценява по-горе.

Това, което отличава наименованието от останалата част на винарската провинция Бордо

Medoc се простира на 80 километра дължина, а ширината му е само на 10 километра. Но в тази малка част е много разнообразно облекчение. Има морски пясъчни дюни и равнинни земи (близо до Маго) и дори ниски планини (близо до Пояк). Това определя неговия микроклимат.

Боровите гори защитават лозята от студените северозападни ветрове. Водното огледало на Gironde осигурява допълнително слънчево облъчване, което позволява плодовете да се пълнят със сладост и сок. Зимата тук е по-топла, отколкото в останалата част на Аквитания, лятото и есента са слънчеви. Но основното предимство на наименованието е почвата. Виното "Медок" усвоило минералите и вкуса на чакъл, които Гарон и Дордоне, падащи в устата на Жирде, донесли със себе си от далечните Пиренеи.

Тези почви са добре изцедени и позволяват на гроздето да отлежава дълго време. Прегледите на посетителите, които са посетили Medoc, споменават, че едно пътуване през тези плантации носи естетическо удоволствие.

Изисквания за AOC напитки

Вече споменахме, че в този регион се отглеждат само червени сортове грозде. Бялото "Medoc" е оксиморон. Също така тук се произвеждат само сухи вина. И те трябва да се събират, т.е. те са направени от няколко разновидности на плодове.

Като правило Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Франк (въпреки това, последният клас се използва по-рядко). Като рамка на вкуса на напитката прибягна до помощта на Малбек, Карменера и Пейт Вердо.

Най-добри са лозята, които растат на ниски хълмове, обърнати към реката в югоизточната част на региона. Това е Haut Médoc, т.е. Горна Медок. Климатът и особено почвите на този подрайон са идеални за отглеждането на Каберне Совиньон и Пийт Вердо.

Глинестите тежки почви на Долната Медок са полезни за Каберне Франк и Мерло. Някои сортове обичат други почви. Планините край Пояк създават идеални условия за Каберне Совиньон.

Какъв вид вино "Medoc" е най-доброто

Експертите казват, че качеството на всички напитки от този район е отлично. Но, както в Бургундски вина, в Бордо, също имат своя собствена "kru" - земята, на която се отглеждат най-добрите от най-добрите лозя.

"Premier" е първата и най-високата категория. Включва такива shato като Lafite-Rothschild, Muton-Rothschild, Latour, Margot и O-Brion (Grav). По този начин само петте лозя са основната част на Медок. Те се намират, естествено, в горната (южната) част на региона.

Но това не е всичко. Виното в За Медок се прави не само в замъци. Това включва много малки производители и кооперации. Така че трябва да вземете предвид местното наименование. Има шест от тях: Марго, Сен Юлиен, Поак, Листрак, Сен-Естеф и Мули. Вината от тях са еднакво отлични, но се различават по стил.

Има и друга категория, наречена Creu-Bourgeois. През 15 век кралят на Франция благосклонно позволява на богатите граждани на Бордо да притежават замъци, да отглеждат лози и да произвеждат вино. Такива "буржоазни разпределения" в Медок 127. Вината от тях са разделени на три класа. Долните класове са просто буржоазни. По-горе са "Най-добър" и "Изключителен". Но, разбира се, най-ценното вино е "Chateau Medoc".

производство

Основната характеристика на напитките от този район е техният рафиниран и в същото време богат плодов вкус. Но и основната характеристика на виното от Medoc е дълъг срок на годност. С течение на времето напитката става по-добра както за вкус, така и за вкус.

Ферментацията на пивна мъст се извършва в стоманени затворени контейнери за поне една или две седмици. Но някои замъци увеличават този период до 28 дни. Освен това червеното сухо вино "Medoc" остарява в продължение на няколко години дъбови бъчви. В резултат на това тя става малко по-лека и е пълна със специални танини, които придават дърво напитката. Ето защо, в послевкуса на виното има очарователни топли и сладки нотки на ванилия.

Вината от Долната Медок

Не ги подценявайте. На етикетите на напитката не се казва нищо за "Бас" ("Долен"), а само за червено вино "Медок". Ако видите такава бутилка, суровината за напитката е била събрана в северната част на "полуострова", образуван от реката и морето, най-вероятно близо до Лесарра.

Вината от този подрайон имат много богат рубинен цвят. На тези места расте предимно Мерло. Поради това ревютата гарантират, че виното от Горна Медок има голяма кръгла форма и ярък характерен плодов букет. В крайбрежната част на подрегиона има и песъчливо-каменисти почви, които пренасят пиене на танини и усъвършенстване на вкуса. Те също предпочитат Мерло. Но, съгласно изискванията на AOS, за производството на напитката, се използват и други сортове: Cabernet Franc и Petit Verdot.

Вина от Горна Медок

В подрегиона Haut Medoc има шест названия, които правят напитките от Бордо известни по целия свят. Те са еднакво перфектни, но те са различни по различни начини. По този начин червеното сухо вино "Chateau Medoc Margo" се отличава с удивителен плодов аромат и специална мекота. Замъкът Saint-Estef произвежда мощни характерни напитки с високо съдържание на танини. Вината от Poika отразяват цялата хармония на вкуса, която Каберне Совиньон може да даде само. Те се справят много добре, стават все по-усъвършенствани година след година. Шато Saint-Julien произвежда елегантни, изискани и изискани напитки.

Какво казват ревютата за гастрономическите характеристики на вината Медок и тяхната цена

Напитките от този регион не могат да се нарекат евтини. Макар малките производители от Нижни Медко да предлагат отлични домашни трапезни вина на вътрешния пазар на алкохол на доста демократична цена.

В Русия, вино "Медок" (Франция) с гордото допълнение на "Шато" могат да бъдат закупени вече за 1046 рубли. Но това напитка принадлежи на Cru bourgeois. Наполовина се състои от Мерло.

"Medoc", роден не в замък, но в къща, например, Maison Bouey, е дори по-евтино - 950 рубли. Това са много достойни напитки с мек, елегантен вкус и букет, който съчетава аромати на горски плодове, сливи и дъб.

Ако се интересувате от вина от Grand Cru, тогава цената започва от десет и половина хиляди рубли. Тези вина имат изключителен вкус и идеална възможност за стареене. Ако искате да вкусите някоя належала напитка, първо я доближете до стайната температура. Ревютата казват, че по този начин той ще ви хареса с нюанси и аромати на вкус.

Ако, обаче, виното е младо, трябва да се пие леко охладено и да не се сервира не за месо, а за риболов на ястия.