Регион Бордо, вина: класификация и описание. Най-добрите марки на Бордо

Римляните са наложили култура на винопроизводството през VI в. Преди новата ера. д. С огън и меч принудиха галите да засадят лоза. След 500 години римляните унищожиха всички лозя в Галия, тъй като те станаха заплаха за цялата имперска търговия. Само любовта на хората към тази благородна напитка не може да бъде изкоренена, те започнаха отначало отново. В момента вина от Франция

След това нека поговорим за най-известните френски лозарски райони.

Бордо

Бордо е най-старият регион. Той се намира в умерен климат на брега на Атлантическия океан. Червеното вино от Бордо е световен стандарт с високо качество. За производството на вина се използват главно 4 сорта грозде: Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Франк и Малбек. Разходите зависят от това колко престижно е производителят, коя година на прибиране на реколтата и стареене, защото в тази област не винаги се образуват благоприятни условия за зреене и растеж на гроздето.

Районът е разделен на няколко наименования, най-известните от които са: Грейвс, Медок, Саутернес и Сен Емилион. В исторически план червеното вино от Бордо се продава предимно от малки частни стопанства, наречени Château. Те следват традициите на своите предци и следят внимателно качеството на своите продукти.

марки:

• Шато Брио;
• Шато Белвю ла Монги;
• Chateau Marjosse;
• Шато Cavale Blanche;
• Замъка на Шато.

Бургундия

Бургундия е лозарски район в източната част на Франция, чиято обща дължина е около 200 км. Състои се от почти сто души. Тук се култивират главно гроздето "Алиготе" и "Шардоне". Благодарение на променящия се климат и хетерогенната почва, белите вина от Бургундия са известни със своята огромна гама от вкусове. Най-престижните винарни са: Ot-Cat, Cat and Chablis, Chalonna и Maconne.

шампанско

Шампанското е дом на пенливи вина. Този регион се намира в южната част на Франция, близо до границата с Люксембург и Белгия. Изобретателят на напитката е Пиер Периньо (бенедиктински монах), който за пръв път е бил подложен на двойна ферментация.

Шампанското произвежда розови и бели пенливи вина. В този случай се използват две червени сорта Pinot Meunier и Pinot Noir, както и бялото грозде Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais е малък район близо до Лион, разположен в континентален студен климат. Винопроизводителите използват само едно разнообразие от грозде, наречено Gamaye. Поради природните условия Вино от Beaujolais съхранявани за дълго време не може. Отваря се на 3-ти четвъртък на ноември през същата година на прибиране на реколтата, след което се пие до пролетта. В същото време французите създават и умело популяризират "Beaujolais Nouveau" - празник на младо вино. Сега се празнува на цялата планета.

Тероир Бордо

Изненадващо добре разположена в югозападната част на Франция, за да бъде по-прецизна, в края на Атлантическия океан, Бордо заема територията на целия отдел на Жерод. Реката тече през Бордо. Dordogne, Garonne и разнообразие от малки реки. Това естествено задоволява нуждите на много регионални лозя в постоянна влага.

Климатът

Климатът в Бордо се омекотява от:

• устието на Жирде и наличието на водни пътища;
• Влиянието на топлия океански ток в Персийския залив, регулиране на времето и затопляне на въздуха в региона;
• гора от езера, която служи като отлична защита срещу ветровете от Запада.

Разнообразие от почви

На устието на Жирде и на левия бряг на Garonne, почвата е основно представена от каменисти пясъци, нанесен от Garonne. Такива каменисти почви (чакъл, камъчета, пясък) натрупват топлина добре и филтрират вода, което помага за най-доброто узряване на гроздето. Между Dordogne и Garonne почвата е предимно глинесто-варовити. В същото време на десния бряг на Дордоне може да откриете много голяма палитра от различни видове съставни части: варовити, глинести, каменисти пясъчни, пясъчни - всички те имат свойствата да държат дъждовна вода. Следователно лозята постоянно получава много влага.

Бордо: статистика в цифри

Като цяло местните лозя заемат около 120 хиляди хектара. Бордо е най-големият винен район в цялата страна. 11% от лозята са бели сортове грозде, 89% - червени сортове.

Всяка година в Бордо се произвеждат около 6 милиона хектолитра вино. Сухо, бяло червено, розови вина "Бордо", блестящо, сладко бяло питие по целия свят. През 2007 г. продажбите на местни вина възлизат на 760 милиона бутилки с 3,4 милиарда евро. Същевременно 67% от вината се консумират директно във Франция, а останалите 33% се изнасят.

Зони за производство на вино

Основните винени райони на региона:

1. Барсак и Sauternes (Barsac, Sauternes) - произведено вино "Бордо" бяло сухо, сладко.
2. Grav и Medoc (Graves, Medoc). Лозята са разположени на левия бряг на река Гарон.
3. Libourne (Libournais) - Pomrol, Saint Eilion, Fronsac, както и техните другари. Лозята са разположени на десния бряг на река Дордън.
4. Antre de Mer - лозя се намират между реките Dordogne и Garonne. От тях се получава бяло вино "Бордо".
5. Cote де Бордо. Лозя са на брега на Garonne, Dordogne и Gironde.
6. Бордо и Бордо Superior (Бордо Superior, Бордо). Тези лозя се намират в целия регион.

история

Френското вино "Бордо" има доста интересна история. Историята на винопроизводството тук е около 2 хилядолетия. Племето Bituringi, което живее в Аквитания, в югозападната част на Галия, отглежда тук един устойчив на влага сорт грозде наречен Biturika. Той се смята за праотец на известния Бордо Каберне Совиньон. Основният град на битажите е Бурдигала - днес Бордо. В бъдеще римляните завладяват битовете, които довеждат до нови знания за винопроизводството, а много скоро галичното вино започва да се конкурира с най-добрите продукти на италианските лозя.

През 1152 г. херцогинята на Аквитания и Хенри II Плантагент се оженили и тази територия се превръща в английска провинция за следващите триста години, което определя съдбата й като основен доставчик на вина за цялата Англия. Заради стогодишната война процъфтяващите търговски отношения бяха прекъснати, а през 1453 г. след битката при Кастилон Аквитания се върна във Франция.

XIX век е известен с активното икономическо развитие на Бордо. Вината от региона започнаха да се оценяват в съответствие с новите стандарти за качество. Те бяха в голямо желание да имат материални предимства пред своите производители. Известната класификация на вината е приета през 1855 г. в Бордо. Винанията все още се оценяват днес.

В "Бордо" вина започнаха да се класифицират въз основа на дългосрочна оценка, а само стабилно качество гарантирало напитката своето място в общата йерархия. Така че единственият критерий за икономиката да влезе в този списък е високото качество на продуктите, както и постоянната му способност да произвежда висококачествен продукт, потвърден от многогодишен опит.

Бордо вина: класификация

Първата официална класификация е публикувана през април 1855 г. с наредба на Наполеон III. Това беше направено за представяне на вината на световното изложение в Париж. В Бордо търговската камара поръча Класификацията за "Синдикатът на търговските посредници", който беше под бордото на Бордо. След това имаше задачата да се създаде класификация на вината, която да се основава на дългогодишен опит. Тя отразява качеството на тероара, както и заслужената слава. Класификацията включва 60 вида червени вина.

Той стана много популярен. В същото време йерархията, установена от него, включително петте класове на Гранд Кру, се признава далеч извън границите на изключително професионални кръгове. За повече от 150 години от съществуването си тази класификация е претърпяла само една промяна: сред най-добрите Grand Cru през 1973 г. е Шато Мътон Ротшилд.

Червеното сухо вино "Бордо", включено в първата класификация, се намираше само от левия бряг на Garonne, тъй като доминираше на пазара. Освен това, на десния бряг на Дордоне, в Либурне, отсъства Регионалната търговска камара - тя е създадена едва през 1910 г.

Първи и втори вина

Първите включват престижни напитки, произведени от най-старите лозя. Те имат голям потенциал за стареене и мощна танинова структура. Те произвеждат вино в Бордо, а второто - са произведени от грозде от млади лозя, докато имат по-светъл и плодов характер. Те могат да се консумират в ранна възраст.

Сортове грозде

Вината "Бордо" се раждат поради сглобяването на няколко вида грозде. Бели сортове: 11% от общата площ на лозята. Червени сортове: 89% от общата площ на лозята.

Мерло

Той заема най-голямата площ, която съставлява 62% от общата територия, заемана от червените лозя в региона. Това ранно узряване сорт обича влажни почви с много глина и се чувства добре в Помор и Сен Емилион. Във виното се получава пълнота, изтънченост и цвят. Вината от този сорт са меки, те постигат пълнота на вкуса по-бързо от вино Каберне и също така придобиват дървесни и "диви" вкусове.

Каберне Совиньон

Това е по-късен сорт, който е най-добре пригоден за топла и суха почва, често срещана в пясъка на Grave и Medoc. Вината, родени от него, са маркирани с аромати на черен пипер и червени плодове, омекотени след дълъг период на съхранение и имат силен, мощен вкус.

Каберне Франк

Основно се култивира в Сен Емилион. Жителите на региона го наричат ​​Буш. Той произвежда вина с най-фин аромат на къпина, по-плътни, по-силни.

Други сортове червено грозде: Cote (или Malbec), Carmen и Petit Verdot.

Семийон

Основно се среща в районите, където се произвеждат бели сладки вина: Barsac, Sauternes, Saint Croix du Mont, където съществуват условия за живот на благородна плесен (или botrytis cinerere). Тези сладки вина имат златист цвят, сладък, сочен и изискан вкус.

Совиньон Блан

Този сорт има огромен ароматен потенциал. Сухите бели вина от него са остри на вкус и свежи, са забелязани от огромния аромат на бъбреците с касис и кутия.

Muscadelle

Този сорт грозде избира глинести почви, в които е устойчив на гниене. Белите вина, произведени от този сорт, се характеризират с флорален аромат, закръгленост на вкуса и ниска киселинност.

Други общи бяло грозде са Uni Blanc, Merlot Blanc и Colombar.

Реколта в Бордо

Благоприятното географско положение на района определя високата променливост на климата в различните периоди, ако го сравним с други винопроизводителни райони на планетата. Тези производители са най-добрият стимул да се разгледа внимателно влиянието на факторите, които могат да повлияят на качеството на културата, както и да работят правилно във винарната и в лозята, за да сведат до минимум възможните последици от една трудна година.

Винаги трябва да контролира ситуацията, като вземе правилното решение в точното време. Всяка реколта по дефиниция е уникална. Следователно ежегодно вината имат потенциал за стареене и различни характеристики.

Вино "Бордо": рецензии

Разбира се, не може да се намери отрицателно мнение за виното от региона Бордо. Дали те могат да докоснат високата цена на продукта. Но, както разбрахме, има причини за това. Фенове на качествени вина отбелязват изискания, процъфтяващ вкус на местните напитки, богатите аромати и шикозните букети. Някой вече се е влюбил в празника младо вино, който минава навсякъде и също така се радва на невероятните вкусове на прясна, само ферментирала напитка от качествени сортове от най-доброто грозде.