Елитно вино `Sassikaya`: описание, история, рецензии и композиция

Благородното италианско вино "Sassikaya" се произвежда в провинция Bolgheri (Тоскана) от фирма "Tenuta San Guido". Писменият превод на името на напитката звучи като "Каменни земи". Това се дължи на факта, че сортовете грозде, от които се произвежда това вино, растат на площи, покрити с чакъл. Комбинацията от мек климат и специфична почва се оказва много подходяща за сортовете "cabernet sauvignon" и "franc". Такава рискована стъпка беше направена от маркизът на Inchiz Mario della Rocchetta, защото преди това никой дори не помисли за такъв експеримент.

История на творението

"Sassikaya" - вино, което се е родило поради редица опити за отглеждане на сортове плодове, които не са приспособени за определен регион. През 1968 г. в законите в Тоскана не е позволено да приписват най-високата класа на напитките, произведени от Каберне Совиньон и други категории чуждестранни плодове.

Независимо от това, създателите на въпросния продукт са решили за рисков експеримент. В резултат на това се появи виното "Sassikaya", което влезе в елитната категория не само на страната, но и на света. Тази напитка се отличава с оригиналното наименование на класа, на което се приписва продуктът, изобретен от експерти по винопроизводство и журналисти. Звучи като супер-тоскански. Струва си да се отбележи, че в най-високата категория на DOS виното има само през 1994 година.

Удобства

В средата на седемдесетте години на миналия век шестгодишната напитка получи убедителна победа над ексклузивен букет от френски напитки (бондо и грану). Смесването на две традиционни сортове грозде от Франция, отглеждани в Италия, се превърна в един от най-добрите в света.

Вино "Sassicaia" на възраст между един и половина до две години в специални бъчви с вместимост сто и пет литра. Преди продажбата, тя се съхранява допълнително в бутилки. Продуктът от Тоскана може да придобие богат вкус и цвят в продължение на двадесет години. Популярността и популярността на напитката се определя от добрата винификация на гроздето в различните населени места, както и вкусовите качества, които съчетават нотки от касис, череша и слива. Елитният продукт се отнася до благородни вина, които в крайна сметка стават по-наситени и по-добри.

Дегустация и характеристики

По-долу са основните органолептични параметри, които суперушките вина имат. Най-добрите вина под марката Sassikaya имат:

• интензивен рубинен цвят;
• ясно изразена наситеност и пълна цветова дълбочина;
• сложен, изящен плодов аромат с включване на боровинки, черен френско грозде, череши, сливи, лавандула и диви билки;
• балансиран вкус с ярка киселинност, безшевна текстура, твърд послевкус с деликатни нотки на плодове и подправки;

Той съчетава напитка с дивеч, печено месо и стари сортове сирене. Препоръчителната температура на сервиране е 16-18 градуса по Целзий.

В действителност, "Sassikaya" - вино, което получи своите характеристики до голяма степен се дължи на комбинацията от сортове грозде "Каберне Фран" и "Совиньон".

Интересни факти

Както вече беше отбелязано, името на напитката се превежда като "Stone Land". Виното "Sassicaya" е обявено заради факта, че френски сортове грозде са отглеждани на чакъл от Тоскана в село Болгери. Икономическите ресурси са разположени на надморска височина над 100 метра, са защитени от вятъра по хълмове, са под влиянието на лек морски климат. Естеството на почвите в провинцията е предимно глина и варовик. Експозицията на сорта принадлежи към югоизточния вид, лозите се оформят според принципа на коронката spironato.

за производство на напитки през 2013 г. да съвпадне по време с тридесетата годишнина от смъртта на основателя на компанията, Марио Incisa дела Рокета и осемдесетата годишнина на сина си Никола. Той адекватно продължи работата на баща си, подкрепи традициите и донесе нови нюанси на аромата и цветовата гама. Оптималните свойства на въпросния продукт се натрупват след десет години съхранение.

Повече за производителя

"Sassikaya" (вино Sassicaia) се произвежда от фирма "Tenuta San Guido" - един от най-известните италиански производители, чиито лозя се намират в Тоскана на Болгери. В допълнение към основното направление фирмата е специализирана в производството на зехтин и грапа. Семейството на дела Рочетта правилно се счита за откривател на сортовете грозде от Бордо на територията на Италия и пионерите в създаването на супер-кованите елитни вина.

Доходността на плодовете е около пет хиляди килограма на хектар. Гроздето започва в началото на септември, продължава четиринадесет дни. Продуктът се съхранява в продължение на две седмици в резервоари от неръждаема стомана с обем от тридесет и пет до сто хектолитра. Ферментацията на алкохолни напитки се извършва при контролирана температура от тридесет градуса. До края на октомври суровината е във втория режим на пресоване. Завършеното вино остарява във френски дъбови бъчви в продължение на две години, след което се бутилира и след още дванадесет месеца се продава. Преди сервиране се препоръчва да се отдели седиментът, естествено образуван в долната част на контейнера.

Виното "Sassikaya", чиято цена започва от двадесет хиляди рубли, редовно се нарежда на първо място в специални състезания. Отзивите на клиентите допълнително потвърждават качеството и благородството на тази напитка.

Потребителите и експертите отбелязват, че виното има солидна структура. Наситено е с рубинен цвят с ясна структура и вкус. Широкият и елитен букет включва набор от бобови бонбони с добавка на подправки. Разглежданият продукт систематично получава високи рейтинги в рейтингите на "Робърт Паркър" и "Винен спектакъл", които са определящи при измерването на елитния компонент на виното.

В Италия има много последователи в отглеждането на френски сортове грозде, от които се правят такива супермалски вина:

1. "Ornellaia".
2. "Solayya".
3. "Tignanello".
4. "Фондоди", "Вигорело" и много други.

Тези напитки "совиньон" различни смеси от най-известните местни сортове грозде с "Санджовезе", както и някои разновидности на процент експозиция.

Тайните на състава и производството

Собственикът на Тоскана имоти "Tenuta San Guido", маркиз Марио Incisa дела Рокета на, беше забележителен познавач на вина от региона на Бордо. Въпреки законите, които не позволяват класифицирането на напитки от чужди сортове в елитната категория, той реши да започне да отглежда най-популярните плодове на Франция. Това е началото на производството на елитни напитки от смес от "Sauvignon" и "Frau" в процентно съотношение 80/20.

През 1968 г. сътрудничеството на маркиз Марио Incisa и етнолог Джакомо таксита доведе до появата на елитна напитка, наречена "Sassicaia". Продуктът спечели огромна популярност първо в Италия, а след това в целия свят. След преразглеждане на правилата от 1961 г., напитката през 1994 г. влиза в най-високата категория (DOS) и е възложена на класа на суперманските вина. Публикацията "Decanter" организира през 1974 г. дегустация, която е уникална история. "Sassikaya" от провинция Bolgheri заобикаля вкуса и другите параметри на известния френски Бордо вино.

заключение

Elite вино "Sassicaia" се счита за достоен представител на света сред елитните напитки. Благодарение на успешното съчетаване на смеси, екстракти оригиналната технология и създаването на подходяща атмосфера, продуктът е наситена с цвят и аромат, с висока плътност, уникална комбинация от плодов и пикантни тонове, както и приятен и дълъг послевкус.

Ценокозите на тази благородна напитка ще оценят всички свои характеристики, които многократно се отбелязват на различни международни състезания и изложби. "Sassikaya" продължава да заема водеща позиция от няколко десетилетия, конкурирайки се равнопоставено с френските и други европейски марки.