Как да готвя акула пържола: няколко прости рецепти за тиган, фурна, multivarka

Месото от акула се появява на рафтовете на нашите магазини сравнително наскоро. И купувачите, особено онези, които вече имаха време да опитат екзотичната риба в ресторанта, стигнаха до новостта. Но те бяха разочаровани. Приготвен вкъщи по обичайния начин, акулата потресе и изпусна невероятно неприятна миризма. И такива красиви пържоли бяха! Бяло, перлено синьо, с червено месо в дебела синьо-черна кожа ... Но за да създадеш от този най-опасен хищник на морето вкусно ястие, трябва да знаеш, как да готвя пържола

предварително третиране

За нас акулата вече пада, ако мога да кажа така, в разглобена форма. Магазините продават замразени пържоли - във вакуум или други опаковки. Ето защо не ни се иска да мислим от коя страна и как да готвим една акула. Пържола в дома трябва да бъде размразена. За да сте сигурни, че месото не е загубило отличния си вкус, внимателно го направете. Отваряме опаковката и прехвърляме пържолите в контейнер, на дъното на който за първи път поставяме решетката. Необходимо е влагата да се отцеди от размразена риба. Затворихме контейнера и го сложихме в хладилника. Колкото по-дълго ще се размрази пържола, толкова по-вкусно ще се окаже. След това ще почистим останалия лед и ще измием месото от акула. За да се премахне аромата на амоняк и горчив вкус, ние третираме пържола като бъбреци: накиснете го в подкиселена лимонова или вар вода. Можете също да използвате мляко за тази цел - резултатът ще бъде същият.

Какво можете да готвите от пържола на акула

Месото на тази риба е много вкусно. От него можете да готвите много различни ястия. Ако искате да скачате пържоли в тиган в тиган, те трябва да бъдат напълно изсушени. Месото от акула съдържа много течност. Оставете пържолите на кухненската кърпа в продължение на един час при стайна температура. Месото от акула може да бъде нарязано на по-малки парчета, за да се приготвят различни ястия. В този случай трябва да премахнем хрущяла и кожата. Ако къщата има алергии, има смисъл и да отрежете тъмно червено месо на самата кожа. Той съдържа веществото хистамин. Може да предизвика алергична реакция. Разбира се, ако една рецепта изисква нарязване на месо на малки парчета, първо трябва да отрежете пържола и след това да го мариновате. След два часа в хладилника под лимонов сок или мляко, неприятната миризма и горчивина напълно ще изчезнат. Е, сега нека да разгледаме няколко начина как да направите вкусна пържола.

Рибни закуски в дълбоката фритюрник

Няма значение дали нямате устройство у дома, както в McDonald`s. Фритюрникът ще замени всеки метален шлайф или сито. Основното е, че обемът им е по-малък от дъното на вашия тиган. Вече ви казахме как да приготвите малка парче акула. Така че, нарязани риба, поръсете с лимонов сок, преместете кръговете от лимон и го изпратете в хладилника, за да мариновате. След това леко ще изсушим акулата на хартиени кърпи. Слагаме топло в широко и дълбоко растително масло за пържене. На три чинии ще приготвим: брашно, смесено със сол и бяло пипер-яйце, леко побито с трохи от вилица. Части от риба се срутват последователно във всички тези компоненти. Разстила се в цедка (или сито). Спускаме се в горивото. Сладки до златисто. Изваждаме парчета риба с клещи.

Как да готвя пържола на акула в тиган

Тази рецепта за мързеливи. Единственото нещо, което трябва да се направи след очистване на пържола в подкиселена лимон или оцет вода е да се отстрани дебелата кожа. Сложихме на огъня тава с олио. Ние го изливам не толкова, колкото в предишната рецепта. Подготвяме две чинии за хляб. Единият е с брашно, в което смесим сол и подправки за риба. И вторият - с разбъркано яйце. Нека да изчакаме, докато растителното масло се загрее добре. Сваляме първите пържоли в яйцето, а след това в брашното. Запържете от двете страни за три до четири минути, докато се образува хрупкава кора.

Акуларски пържоли във фурната

Тази риба изглеждаше създадена за печене. Мазнините в тази рецепта се изискват леко. Как да готвя пържола на акула във фурната? Започваме, както обикновено, с очистване. След като нарязаме кожата, слагаме пържолите в чаша соев сос, поръсваме с подправки за риба, затваряме кръговете от лимон. Ще го изпратим в хладилника за един час. Загрейте фурната. Поставяме фолиото в фолио. Използвайте силиконова четка, за да размажете алуминиевия лист с растително масло. Ще оставим на него пържоли. Покриваме още един лист фолио. Печете за около половин час. След това сваляме фолиото. Нека рибата да се опече във фурната.

Акулски пържоли в multivark

Тази рецепта изисква две маринати. Първият - обичайното: сокът от вар или лимон, е подходящ за разреждане с вода оцет или вино. Но вторият ще бъде екзотичен. Налейте в малка чиния три супени лъжици зехтин. Три има коренът на джинджифил (или добавете 0,5 супени лъжици земя). Добавяме супена лъжица соево масло и течен мед. Разбъркайте. С тази композиция ние добре разтриваме рибата. Но първо (спомняме си как да готвим пържола от акула), ние го успокояваме внимателно от първата марината. Тази риба има невероятна способност да абсорбира вода. Ако не натиснеш пържола, то ще се окаже желатино. След един час мариниране, парчетата се разрязват на брашно, смесено със сладка червен пипер. Изсипете слънчогледовото масло в купата на multivark. Поставихме устройството на "Печене", като настроихме таймера за петдесет минути. Сложихме пържолите в масло. Свийте от двете страни. След това за всяка пържола поставяме тънка парче сирене, поръсено с копър. Спускаме капака на multivark и чакаме края на програмата.