Доказаният вкус се нарича "текила Сауза"

Естествено, трябва да започнете с факта, че текила не е "кактус водка". Това не е кактус, а не водка. това силна алкохолна напитка

Историята на текила не е толкова стара, колкото историята на коняк, но с тази френска напитка има редица прилики. Подобно на името "коняк", името на този алкохол е дадено в чест на града, в който е произведен - Текила. Подобно на французин, текила се произвежда само в относително малък регион на Мексико - в пет държави. И само малко повече от сто компании от този регион имат лиценз за производство на този алкохол.

класификация

"Tequila" е търговска марка на мексиканската алкохолна напитка от международно признат мекал. Отново се прави сравнение с френския алкохол. Подобно на всички напитки от грозде (с изключение на ракия) са посочени като "ракия", както и всяка алкохол базирани на агаве (с изключение на текила) се наричат ​​"Mezcal". Но тук стои текила, за разлика от същия коняк, а не в примерите за кратки срокове.

Условия на стареене "сребро" (сребро) - не повече от два месеца. През това време алкохолът няма време да придобие цвят, защото остава абсолютно прозрачен.

Ако в сребърен текила добавете цвят, става като опитен и отива към класификацията "злато" (злато).

Следващият подвид - за напитки, узряващи в дъбови бъчви по-малко от година, се нарича просто "отпочинал" (Reposado).

Ако излагането на текила е от една, но не повече от три години, този вид текила получава "зряло" разреждане (Anejo). Отлежалата текила вече получава естествен златист цвят.

Доста преди - само преди десетилетие - се появи нов подвид - екстра екстра (Extra Anejo) за силни алкохолни напитки от мексиканския разлив, чийто срок на годност е повече от три години.

Вторият по големина производител в света

Вторият по големина производител на текила в Мексико или по света е идентична концепция. В края на краищата, националната гордост на Мексико се произвежда само в тази страна и нейният износ е важна статия на мексиканския износ. Така че, вторият по големина производител на този тип алкохол в света е скрит под името на текила Сауза. Отзивите на феновете на мексиканската напитка по целия свят дават на тази марка второ място и популярност. Компанията е кръстена със своя основател - Senobio Sousa, който се премества в Текила в средата на XIX век и по-късно купува дестилационен завод. Благодарение на дългия зрялост на синята агава, пълното производство на алкохолна напитка от текила Сауза започва едва през 1888 година. В чест на това растението получи ново име - La Preservancia, което е известно още сега, повече от век след началото на производството.

Първият износител на текила в света

С името Senobio Souza е свързана не само историята на производството. Първата експортна партида на алкохол от Мексико в света беше само текилата "Соуза Сребър", макар че тя се състоеше от само три барела. Естествено, понастоящем основната посока на производство е износът, докато за вътрешното потребление остава минимален.

Производство на текила

Количеството алкохол за всеки тип текила може да варира от тридесет и пет до петдесет акции на обем. Обичайната крепост е за стандартните четиридесет градуса - често срещани сред другите силни алкохолни напитки. Отличителна черта на текила е наличието в състава на неговия алкохолен компонент на не по-малко от петдесет процента алкохол синя агава. Останалите части са предимно зърнени култури (царевица) или тръстикови спиртни напитки. Може би сто процента от агавата, ферментирала в алкохола. Синият агавев алкохол дава на текилата сладък вкус.

Реални или фалшиви

Съгласно формите или обемите на бутилките, само един експерт може да идентифицира фалшива. И какво да обърне внимание на непосветения купувач? Как да се определи дали реалната Текила Сауза в бутилката или не? Първо, обърнете внимание на цената. Реалният текила, произвеждан в Мексико, не може да струва по-малко от тридесет или четиридесет долара. Дори минимална експозиция. Ако цената е преминала теста, етикетът трябва да бъде проверен. Струва си да се обърне внимание дали етикетът съдържа 100% агаве, което означава, че текилата се произвежда единствено от синя агава. И това е за всички други етикети, включително "100%", но къде вместо агаве казва по друг начин - "естествен", "натурален продукт" или "мексикански" - може да се каже с увереност, че той не е текила Sauza в опаковката - фалшив. Липсата на такива етикети не е от значение, тъй като компонент алкохол агаве на трябва да бъде поне 51%. Ако надпис "100%" на етикета не е налице, но е писано - "Sauza Текила.". Как да различаваме фалшива в този случай? Етикетът трябва задължително да бъде знак за качество NOM, който е по същество за регистрация на производителите номер (и те са известни да бъде от порядъка на сто). Трябва да се посочи състоянието на производство и има само пет. В крайна сметка автентичността на бутилката Sauza tequila може да бъде потвърдена чрез просто математическо отчитане на баркод или чрез сканиране на баркод с обикновено приложение за мобилни телефони.

Неповторим вкус

Малките термини за стареене на текила не трябва да се смущават. Синята агава дава мексикански алкохол лесно разпознаваем вкус - изненадващо мек със сладък послевкус. В този случай текила няма нужда да се охлажда - предвид климатичните особености на Мексико, той се консумира при стайна температура. Ако не злоупотребявате с големи дози, последствията за следващия ден изобщо няма да бъдат. И не се притеснявайте от второто място на търговската марка "текила Сауза" в света. Ако напитката е автентична, тя ще се влюби в вкусовите си качества и ще заеме мястото си в диапазона на вкуса.