Текила е ... Текила: история, състав, правила и особености на употребата

Текила е Мексико. Мексико е текила. Тези две понятия са неразривно свързани. Във всяко лице те винаги са свързани помежду си. Тази напитка представлява за Мексико цяла история на нейната култура и хора. Популярността на текилата в Европа нараства всяка година. Използва се в коктейли и чиста форма. Текила от първата глътка причинява или възхищение, или пренебрегване.

Историята на появата на текила

Текила е вкус на Мексико, напитка от енергичен мексикански темперамент. Според една стара легенда, алкохолът се е появил преди повече от четири века. Историята разказва, че светкавицата е ударила агавата, което е причинило запалването на растението. От сърцевината на нарязания кактус се появи ароматен нектар, който индианците веднага нарекоха дара на боговете. Племенният толтек научил как да направи печено млечно-леко напитка от агаве сок, наречена пулка. Новият продукт няма специална крепост, достигайки около четири до шест процента.

Pulque беше единствената алкохолна напитка, произведена от Мексико до момента, когато на територията на испанската държава не са били внесени европейското производство на алкохолни напитки технология. През 1600 г. маркизът на Алтамир, в своето ранчо, основава първата фабрика, на която е произведена текила. Историята на текила става напълно различна: продуктът бързо започва да печели популярност. Днес пет мексикански държави произвеждат текила от агаве. Но най-добрите сортове се правят в държавата, наречена Jalisco.

Класификация на напитката

Повечето хора са сигурни, че текила е кактус водка. Но всъщност продуктът се произвежда чрез дестилиране на сока, който се извлича от сърцевината синя агава. Текила се разделя на две категории: 100% агава напитка и продукт, който включва 51% агави захари и 49% други захари. И двата вида се разделят на четири разновидности:

• Бланко (Сребърен) - прозрачен и чист текила, който се разпространява в бутилки, след приключване на процеса на дестилация.
• Joven (Golden) - тази марка текила не може да издържи в бъчви. Преди да прехвърлите алкохола в бутилки, той се добавя с аромати като екстракт от дъб, захарен сироп, глицерин или карамел.
• Репосадо (зрели) - това е текила, която от две месеца до една година се съхранява в дъбови бъчви.
• Anejo (Ultra-възраст) - в дъбови бъчви този вид напитка е на възраст от поне една година и максимум от десет.

Текила е продукт, спечелил световна слава през 1968 г. на Олимпийските игри в Мексико Сити. Тогава всички качества на напитката постепенно започнаха да завладяват света.

Състав на текила

Какво е текила? Повечето хора ще отговорят на този въпрос така: това е напитка, направена от кактус. Но това не е вярно. Алкохолът се произвежда от ядрото на синята агава, която е "кръст" от ананас и кактус. В допълнение към сока от агаве, продуктът включва мая, тръстикова захар или царевичен сироп и дестилирана вода.

Текила е напитка, приготвена чрез ферментация на агаве сок. Резултатът е течност, съдържаща алкохол от пет до седем процента. Тогава такава смес се дестилира. Силата на получената текила е 50-55 градуса. Готовата напитка може да се продава, но има производители, които с цел увеличаване на обема на крайния продукт понижават силата си. За тази цел те смесват дестилирана вода и алкохол. Мексиканското законодателство позволява да се разрежда този алкохол до 38 градуса.

Имам нужда от червей

Много хора питат какво е текила, ще кажат, че това е питие, специален червей е поставен в бутилка, с която се намира. Всичко това е дълбока грешка. Всъщност наличието на такава необичайна добавка само влошава вкуса на самата текила и намалява нейното качество. Някои производители прибягват до този трик, само за да се заинтересуват чужденците за техния продукт. Истинската текила, чиято история е описана по-горе, е измислена без да се добавят "живи същества". Днес всичко това е само маркетингов ход.

Ако има червей в бутилка с алкохолна напитка - това е напълно различен мексикански продукт - мекал. А такава добавка е основната характеристика, която я отличава от другите алкохолни напитки. Такъв алкохол се прави не само от синята агава, но и от други сортове на това растение.

Начини за използване на текила

Използването на текила е много необичайно. Има три начина да направите това. Първият вариант се използва от истински ценители и познавачи на този продукт. Една истинска пикантна напитка бавно отпивайки една глътка, за да се наслаждава напълно на букета. За този метод е подходяща текила при стайна температура. Изсипете алкохол в специални купчини с дебело дъно. Такива ястия се наричат ​​кабалито, което на испански означава "малък кон".

Има и друг традиционен метод, колко правилно да се пие текила. Правилата му са, както следва: продуктът трябва да се измие със слабост. Това е специална безалкохолна напитка, базирана на лимонов сок, доматен сок и невероятно топли мексикански люти чушки. Понякога сангитът може да бъде толкова остър, че може да се конкурира с самата текила за ефекта, който произвежда.

В клубовете и баровете се практикува друга популярна версия на текила. Нарича се "lick-overtake-bite". Нейната особеност е, че в допълнение към самата напитка, тя ще отнеме една четвърт от вар и сол. Има една еротична версия на този вариант: солта трябва да се оближе от рамото на една лъжа, текилата трябва да се пие от пъпа й, а младата дама има вар със зъби. Цялата процедура се извършва без ръце.

Полезна информация за текила

Така че, разбрахме, от това, което текила. Съставът му беше разгледан по-горе. Но все още има някои "тайни", които се препоръчват да запознаят всеки любовник напитка. По този начин, силата на износ текила достига 38-40%, докато същата цифра за вътрешното потребление може да достигне 46%. В бутилката с напитка може да се има предвид наличието на твърди малки частици. Това показва, че продуктът за запазване на вкуса преди бутилиране в резервоара не е бил филтриран.

Етикетът на този текила трябва да съдържа маркировката Denominacion de Origon. Това е разрешение от правителството на Мексико да използва името на напитката в съответствие с района на нейния произход. Също така на етикета трябва да са номерата, отговорни за качеството на продукта.

Ще има ли махмурлук

В текила съдържанието на фюзелови масла почти не се регулира. Те са красиво маскирани от лекия аромат на тревата. Ето защо, напитката прави един мъж опияняващ по-бързо от водката. Ако човек може да пие прекалено много текила, тогава синдромът на махмурлук е гарантиран. Така се оказва, че текила и махмурлук - нещата не са съвместими, но от всякакви правила съществуват, както знаете, изключения.

Популярни марки на текила

В съвременния пазар има няколко от най-известните марки, участващи в производството на този продукт. Tequila Jose Cuervo е резултат от факта, че през 1785 г. Хосе Антонио Cuervo купил агаве насаждения и малък завод, произвежда Mezcal. Хосе Мария, синът на Хосе Антонио, едно десетилетие от краля на Испания получи първия документ в Халиско, което дава възможност да се включат в производството на алкохол. След това, управлявана от децата на Хосе Мария, но след като са загубили баща си наследил от времето, но през 1900 г. са възстановени.

Текила Олмека е марка, която е една от първите, които се появяват в Русия. Името на напитката е датирано в чест на древната индийска цивилизация - олмеките. Те твърдяли, че са потомци на ягуар и смъртно момиче. Както се казва в легендата, сокът от синята агава е оценен от един от боговете. Той заповяда да пие чудесна напитка само за небесните. Но много години по-късно селянин от семейството на ацтеките даде ферментацията на агаве сок. Получената напитка, въпреки забраната, беше изпитана от император Монтесума.