Подправки с карамфил: полезни свойства и противопоказания, рецепти и лечение

В кухнята всяка домакиня може да намери подправки. Сред тях ще има карамфил. Това са малки тъмнокафяви пръчки със сферична форма в единия край. Подправката е обичана за горчивия си, пикантен вкус и богат вкус. Тя е неразделна част от много кулинарни шедьоври.

Малко история

Известната карамела става за 1500 години пр. Хр. д. За първи път е споменато в медицинските и аюрвейските трактати от онова време. Рожденото място на карамфила е островът на подправките. Така наречен Островите Молукас. Точно там расте дървета. Не цъфнали пъпки на цъфтящи дървета бяха изсушени на слънце и използвани в медицината. С помощта на карамфил, ревматизъм се лекува, дезинфекцирани рани и се бори с паразити, живеещи в тялото. Преди 2500 години тя придоби популярност в Китай. Карамфилът е бил използван като лекарство за застоял дъх и зъбобол. За да направите това, е достатъчно да дъвче няколко цветя около 2 минути. В Европа карамфилтата паднаха преди приемането на християнството. Те я ​​отведоха от Малайзия в Александрия на Червено море. След това карамфилите са закупени от търговци и препращани към други градове и държави вече като подправки. Подправката беше скъпа и можеха да плащат за нея, вместо за пари. Освен това е било необходимо да се докаже правото им да търгуват с карамфили. От 18-ти век този подправки се произвежда в индустриален мащаб и неговият културен център се превръща в Танзания. Днес скилидки се отглеждат и в Индонезия, Малайзия, Цейлон и Мадагаскар.

Състав на карамфила

Ако се запознаете със състава на този подправка, става ясно, че хората не случайно приписват лечебните си свойства. В карамфил представят справедлив количество витамини В, като младежки и кожни красота витамини А и Е, насърчаване на кръвосъсирването витамин К. Също така включва цинк, калий, фосфор, натрий, калций, селен, мед, манган и желязо. 100 г продукт, съдържащ 20 г мазнина, 6 грама протеин, 27 грама въглехидрати, 34 г целулоза, 6 г вода. Карамфила за 20% се състои от етерично масло. Често се включва съставът на парфюм или тоалетна вода. С поглед към състава на подправката може да се сравни с мултивитамини. Но това е така карамфил (подправка) полезни свойства и противопоказания. За медицински цели тя трябва да се използва внимателно.

Увреждане на карамфил

Не е необходимо да се съмнявате в пълната полза от този подправка, но не всеки може да го използва. Както е известно, има карамфил (подправка) полезни свойства и противопоказания.

1. Спайс не може да се яде от бременни и кърмещи жени, а също и от деца на възраст под две години.
2. Той е противопоказан при пациенти с хипертония.
3. При хора с стомашно-чревни проблеми не се препоръчва карамфил (полезни свойства и противопоказания в статията). Необходимо е да се ограничи използването на подправки за тези, които страдат от улцерозни заболявания, гастрит с висока киселинност, повишена умора, свръхекспресия.
4. От полза свойства и противопоказания на карамфил не може да бъде забравен, като се използват за медицински цели и масло от карамфил. Вътре в него поемат цели стомашни не повече от три капки на ден, измити с много вода.

Карамфил в медицината

Благодарение на състава си този подправки все още се радва на популярност сред любителите на традиционната медицина. Но тя не толерира небрежно лечение. Подобно на всяко лекарство, има карамфил (подправки) полезни свойства и противопоказания. Лечението трябва да се направи внимателно, като се следва ясно формулата.

1. Артрит. Добавете 5-7 капки масло от карамфил към обичайния масаж и ги разбийте с болна връзка.
2. Болка в ушите. Вземи чашата сусамово масло, хвърлете в него 5 пъпки карамфил и заври 15 минути. Охладете. Погребайте три пъти дневно 3 капки в уморено ухо.
3. Храносмилателни проблеми. Добавете към една чаена лъжичка мед на щипка земя карамфил и черен пипер. Приемайте преди хранене два пъти дневно. Хората, които имат проблеми с стомашно-чревния тракт, трябва да внимават да използват такава подправка като карамфил. Полезни свойства и противопоказания трябва да бъдат взети предвид еднакво. По-добре е да се консултирате с лекар преди да приложите народното лекарство.
4. Възпаление на очите. Почистете 1 карамфил. Смесете праха с вода, така че да се получи овесена каша. Нанесете го върху възпалените очи. Лечението се извършва в продължение на няколко дни.
5. Студено, кашлица, хрема. Разтрийте карамфилта на прах и го разбъркайте с чаена лъжичка мед. Яжте сместа много бавно, бавно разтваряйте.
6. Холера. В Азия тази болест се третира с ноктите за нокти. В три литра вода добавете 5 пъпки подправки и кипете до 1 литър. Полученият бульон се пие преди възстановяването.
7. Зъбобол. Дъжи за няколко минути 1 карамфил. Този същият метод ще ви помогне да освежите дъха си.

Карамфил (подправка): полезни свойства и противопоказания. Рецепти в козметиката

Карамфилът е уникален по свой начин. Често се среща в кремове, лосиони, балсами. Също така може да се използва у дома. Но без значение колко добре карамфил, полезни свойства и противопоказания трябва да се вземат предвид при използването му.

Можете да направите освежаваща маска. Вземете една супена лъжица аптека глина и сметана (можете да използвате мляко) и се смесва с три капки от карамфил и ментово масло. При желание добавете чаена лъжичка мед. Смесете съставките, докато станат гладки. Нанесете сместа върху лицето, накиснете в продължение на 5 минути. Измийте с вода и масло кожата с подхранващ крем.

За да се отървете от пъпки, акне, карамфил ще помогне на скилидон масло. Навлажнете леко памучен тампон, избършете проблемите на кожата. Процедурата се извършва 1 път дневно. Картоненото масло ще ви помогне да направите кожата по-здрава. Вземете част от дневния крем, достатъчен за едно приложение, и добавете 1 капка масло към него.

За мазна кожа, разбъркайте с една чаена лъжичка козметични 2 капки етерично масло от карамфил. Нанасяйте ежедневно. Използвайки подправки за козметични цели, трябва да запомните, че карамфилът има полезни свойства и противопоказания. Рецепти трябва да се спазват стриктно, в противен случай може да получите тежки изгаряния.

Карамфил в готвенето

Традиционният начин за използване на карамфил в кухнята е готвенето на зеленчуци, месо, гъби маринати. Спайс дава на ястия пикантен вкус и е отличен консервант. Той се вписва добре със зелето и други зеленчуци, месо, риба, идеално допълва супи и бульони, студени закуски. Добавя се по време на гасенето с цели пъпки. За готвене на пържени храни използвайте под земята. Не пропускайте подправките на вниманието им към сладкарите. Той е включен в рецепти от компоти, удар, греяно вино, пудинги, сладкиши, сладкиши, бисквитки. Най-добре е да комбинирате подправката с канела, така че вкусът на карамфила да не е ужилващ. Добавят се карамфил по време на месене на тестото. За 1 кг е достатъчно да поставите 2 пъпки. В напитките поставете не повече от 2 пъпки на 1 литър. По време на готвене карамфилците се добавят в последната минута. Не може да бъде варено, в противен случай ще загуби прекрасен аромат. Ако поставите прекалено много карамфил, то ястието може да получи твърде сладък и дори горчив вкус. Ако в ястието има съдове, съдържащи оцет или алкохол, това подправка не може да се добави. Вкусът на храната ще стане горчив. Когато се използват няколко подправки в рецептата, карамфилците трябва да съставляват седмо от общото им количество. В противен случай тя може да удави вкуса и аромата на други подправки.

Как да избера и съхранявате

По-добре е да го купите цялото, подправката на земята бързо се разваля и не е толкова ароматно. Цветът на карамфила трябва да бъде червено-кафяв, блестящ, клонка - гъвкав. Колкото по-суха е карамфилката, толкова по-голяма е. Ароматът и вкусът му не са толкова наситени, колкото свежите карамфили, но могат да се използват и за храна. За да проверите наличието на етерично масло, трябва да спуснете пъпките в контейнер с вода. Добър щифт ще запази главата си вертикално. Ако подправката е хоризонтално, тогава е много старо. Съхранявайте карамфилта в плътно затворен контейнер на сухо, тъмно място.

Интересни факти

Карамфилът често се използва в парфюмите. Известният състав на Палома Пикасо съдържа в своя аромат тази пикантна нотка. Парфюмерията се нарича подправка царица.

Спайс не е бил популярен в Съветския съюз. Тя е заменена с подобна на вкуса на лалетата.

Подправки и карамфил не са роднини. Подправките се отглеждат от семената на родословното дърво на Миртал, което расте изключително в тропиците. Карамфил е уникален природен продукт, защото се използва в различни сфери на живота: готвене, медицина, козметология. Необходимо е да се вземат предвид всички точки, когато се използва такава подправка като карамфил - полезните свойства и противопоказанията трябва да бъдат изучени изчерпателно.