Ptifur - какво е това? рецепти

Днес ще ви кажа как да готвите миниатюрни торти - домашни птици. Какво е да се готви и украси необичаен десерт, ще научите от нашата статия. Обикновените рецепти, които можете да видите по-долу, ще ви помогнат да създадете оригинално удоволствие за празничната трапеза.

Ptifur - какво е това?

Petit fours е френското име за малка фурна. Именно в него прочутият сладкар La Varenna (17-ти век) предлага да се пекат малки, но елегантни десерти. В наше време торти са направени от пясък или бисквитно тесто, а след това украсяват със сметана или глазура. Те се сервират по време на обяд, коктейл или на официални приеми. Ptyfuras, чиито рецепти четете по-долу, може лесно да бъде подготвен у дома.

Кафенета

Тези малки сладкиши ще изглеждат страхотно на коктейл, коктейли или парти на балелорети. Не забравяйте, че теглото на една птица не трябва да надвишава 30 грама. Това е канонът. Въпреки това, дори такъв малък десерт трябва да бъде апетитен и красив.

Състав за тестото:

• Брашно - 300 грама.
• Масло - 200 грама.
• Яйчни жълтъци - три парчета.
• Печен прах - две супени лъжици.
• Захарна ванилия - две супени лъжици.
• Захар бяло - 100 грама.

Крем продукти:

• 120 грама захар.
• Две чаени лъжички кафе.
• 250 грама масло.

Рецептата за готвене:

• Напълнете кафето с три супени лъжици кипяща вода и изчакайте да се охлади.
• Пресейте брашното и го комбинирайте с прах за печене.
• Разбийте жълтъците със захар, добавете към тях брашно и ванилова захар. Размесете добре всичко.
• Нарежете охладено масло на малки парчета, след това ги добавете към останалите продукти и омесете тестото с ръцете си. Завършен продукт в хладилник за половин час.
• Включете фурната и навийте тънко тестото. Използвайки формуляри, изрежете различни фигури от него.
• Поставете детайлите върху лист за печене, покрит с пергамент, след което ги изпечете докато сте готови.
• След това подгответе сметаната. За да направите това, кайте маслото със захар и ванилия, след което добавете кафе.
• Сложете парче сладкиши със сметана и поставете втората част върху тях и натиснете.

С помощта на торбичка за сладкиши нанесете крема върху повърхността на тортата.

Шоколадови птици

Рецептата с снимката, поставена по-долу, ще помогне на домакинята да разнообрази сладното меню и да задоволи родителите или гостите с миниатюрни, но от тази не по-малко вкусна сладкарски изделия. Най-интересното е, че можете да украсите деликатес по свое усмотрение, което означава, че всеки път, когато можете да мислите за нещо ново, ще има фантазия. Препоръчваме ви да опитате да печете шоколадови бири. Какво е това - просто миниатюрни pechenyushki или нещо по-оригинално?

Има много възможности за правене на този десерт. Например, те включват малки копия на традиционни торти (херцог, еклер, тарталети). В допълнение, те могат да изглеждат като суха бисквита, украсена с шоколад или някакъв крем. Опитайте нашата версия на птичи риби, приготвени от бисквити, пълнене и глазура.

Ето списъка с необходимите продукти:

• 600 грама тъмен шоколад.
• 175 грама захар.
• 100 ml ром.

За шоколадова глазура:

• 900 г нуга (може лесно да се замени с шоколадова паста);
• 90 g нишесте.

За шоколадов пълнеж ще ви трябва:

• 1,5 литра сметана (33% съдържание на мазнини);
• 100 грама конфитюр от кайсии;
• черен шоколад.

За бисквити:

• 150 грама марципан;
• 150 грама масло;
• 100 грама брашно;
• 100 грама захар;
• седем жълтъка;
• прахообразна захар;
• три ванилови пръчки;
• 50 грама масло.

Рецепта за бисквити

• Отделете протеините от жълтъците и ги поставете в хладилника.
• Смесете марципан с масло.
• Постепенно поставете жълтъците в сместа. Добавете една лъжица вода и 75 грама захар към тестото.
• Отделно, разбъркайте 100 грама захар и охладени протеини. Комбинирайте ги с нишесте и брашно.
• Смесете продуктите и след това изсипете тестото върху лист за печене, покрит с пергамент.

Така че трябва да изпечете още три слоя. Всеки от тях е подготвен за около пет минути.

Рецепта за сироп

• Смесете захарта с вода.
• Поставете течността върху печката и я загрейте.
• Пригответе сиропа не повече от пет минути.

В охладената течност добавете ром.

Пълнене рецепта

• Смесете пудрата захар със сметана в подходяща тенджера и после го загрявайте. Добавете ванилия (трябва да я махнете, когато течността се заври).
• Поставете шоколада и брашното в съдовете. Изпечете пълнежа за още десет минути.
• След това сместа трябва да се охлади и да се комбинира с жълтъците.

Свалете крема в хладилника за 12 часа.

Рецептата за птици

• Смажете един слой бисквита със сметана.
• Вторият и третият слой се накисват със сироп и след това се мазни с крем.
• Нанесете заседналата хартия върху последния слой.
• Сгънете заготовките един срещу друг и ги поставете в хладилника за 12 часа.

След като изтече определеното време, изрежете бисквитата на малки парченца. Подгответе шоколадовото глазура и го покрийте с фекалиите.

Бадеми птици

Ptifur - какво е това? Както вече казахме, това са малки торти, украсени със сметана или глазура. Те обикновено са разделени на няколко вида. Така че, някои трябва да се консумират в деня на приготвянето, докато други могат да се съхраняват за дълго време в хладилник или картонена кутия. Опитайте се да приготвите храна според нашата рецепта и изненадайте гостите с оригинален десерт.

съставки:

• прахообразна захар;
• 75 грама бадеми;
• четири белтъка;
• 40 грама захар;
• 35 грама брашно.

Процес на готвене:

• Нарежете бадемите и ги пресейте през ситото заедно със захарта на прах.
• Прокарайте белтъците в пяната, като постепенно добавяте захар към тях.
• Комбинирайте приготвените храни с брашното и след това преместете тестото торбичка за сладкиши с широка дюза.
• Включете фурната и покрийте тавата за печене с пергамент.
• Поставете тестото под формата на кръгчета и пръчки. След това печете изпражненията до готовност (около 10 минути).

Част от заготовки с шоколадов крем, а някои с бонбони от плодове или ягодоплодни. Поставете бисквитките едно върху друго и натиснете.

заключение

Ptifuras, снимките, които сте видели на тази страница, могат лесно да се подготвят у дома. Не забравяйте, че малките десерти трябва да бъдат красиво декорирани и поднесени с горещи или безалкохолни напитки.