Домашни шоколадови торти: рецепти

Тази статия ще бъде много полезна за любителите на шоколадовите торти. Рецепти с снимки ще ви помогнат при приготвянето на сладки десерти, в които една често срещана съставка е шоколад. Разнообразието от предлаганите варианти ще задоволи всички желания, а идеите за регистрация ще накарат колко печеливши да представят такива ястия на тържеството.

Любими деликатеси от детството

Попитайте който и да е роден на 80-те години, сладък лечение на любимия си - отговорът ще бъде не повече от две: Торта "Мравуняк" и "картофи" - шоколадова торта с натрошени бисквити. Дори сега, с изобилие от сладкиши и всички видове сладкиши, тази торта изглежда като много деца.

Подготовка "картоф" е много проста: кайма стотина грама обичайните бисквитки (на топло мляко или чай), смесени с 80 грама омекотена в топло масло и 6 супени лъжици. лъжици кондензирано мляко, накрая добавете две до три ст. супени лъжици какао на прах и няколко капки ракия или ликьор за вкус, но ако блюдото се получава по детска почивка, след като ароматизатори могат да щипка ванилия.

Получената маса внимателно омесва и образува от нея овална торта, напомняща обикновени картофи. Можете дори да украсяват съответно: Смесете масло с лъжица кондензирано мляко с лъжица, докато кремаво и сладкиши спринцовка да се направи кълнове на картофи, които са много моля децата.

Шоколад в шоколад: бисквитна торта с глазура

Шоколадова торта с шоколадов крем и глазура, а дори и поръсена с шоколадови чипове, не е ли това съкровена мечта на всеки мъж с шоколадова главица? Подгответе този десерт е напълно възможно дори за един неопитен сладкар: за една гъба тортата трябва да вземе шест яйца и разделена на катерици и жълтъци. В отделни контейнери ги разбийте със 70 грама гранулирана захар (за всяка част) до стабилна пяна. 100 грама брашно, за да се пресее и се разбърква с 2,5 супени лъжици. лъжици какао на прах. Половината от разбитите бели, смесени с жълтъци и брашно, а след това смесете останалите протеини, опитвайки се да не унищожите блясъка на тестото.

Също така в тестото можете да добавите щедра шепа нарязани орехи, които забележително засенчват вкуса на деликатно шоколадово тесто. Оформете листа за печене с пергамент и мазнина с масло, изсипете тестото в него и се печете, докато готвите във фурната при температура от 180 градуса. Извадете готовата бисквита от формата, само напълно охладена.

Крем за торта и лед за декорация

Крем от шоколадова торта готвят твърде лесно: 250 грама прясна сметана размахване с 100 грама пудра захар до буйни крем, както и в края на лъжица смесва една плочка от тъмен шоколад се топят във водна баня. Готов сметана за размазване на печена бисквита, която се нарязва по два слоя. Горната част се излива с шоколадова глазура. В малка тенджера се смесват 4 супени лъжици. лъжици захар и една лъжица какао на прах. След това се смесват 50 грама разтопено масло и 100 мл мляко. Поставете тигана на огъня, като се разбърква, за да доведе до плътността на течния мед. Оставете да се охлади леко и излейте горната част на бисквитата с готовата глазура.

Когато глазурата се втвърди напълно с помощта на остър нож, бисквитата се изсипва със сметаната в частична торта с произволна форма: триъгълна или квадратна. На всяко парче от върха поставете голям шоколадов талаш, можете да използвате бял шоколад за контраст. Също така като украшение могат да се използват карамели или шоколадови кюлчета.

Шоколадови сърца със суфле

Тази торта е не само вкусна, но и изключително атрактивна външно, благодарение на дизайна: за любимото момиче да готви такъв десерт - перфектно! На базата: да се приготви обикновена бисквита от 4 яйца, 120 грама захар и 100 грама пшенично брашно, смесено с две лъжици какао. За печене използвайте обикновен правоъгълен лист за печене, покрит с пергамент. Освен това, без да отстранявате основата от матрицата, изсипете слой суфле и го оставете да замръзне напълно. Когато желето стане еластично и плътно, нарязано със сърдечен шаблон, опитвайки се да не повреди нежния суфле.

След това изсипете всяка бисквитена торта с шоколадова облик от дясната страна и разтопете бял шоколад вляво. На шевната линия от два цвята можете да рисувате няколко малки сърца или цветя с оцветен крем.

Как да готвя суфле?

Деликатна част от суфлетата от шоколадова торта обикновено се приготвя от заквасена сметана. Първо накиснете в 100 грама студена вода една супена лъжица желатин. Когато се надуе, разтопете я във водна баня. Потопете 500 грама заквасена сметана с една чаша захар, докато кремавите. В отделна купа се разбиват два яйчни белтъка в твърда пяна с щипка ванилия. Смесете сметаната с протеин и, като разбърквате, изсипете разтопен желатин. Разбъркайте масата и изсипете в готовата бисквита под формата.

Торти с течен пълнеж

Онези, които са опитали този десерт знаят: това е неземно блаженство, гурме рай! А готвачите го наричат ​​"умната торта", тъй като в процеса на печене самата тя е разделена на тестова основа и сметана. Тайната тук е проста: трябва само да изчислите правилно времето за термична обработка, така че краищата на тортата да се превърнат в бисквити с масло и течният център да остане кремообразен.

За да подготвите торта от този вид, трябва:

1. За 160 грама тъмен шоколад и масло се разбърква и се стопява във водна баня (като опция: в микровълнова фурна).
2. Четири яйца удрят с 5 супени лъжици. лъжици захар в твърда пяна. Накрая добавете четири ст. лъжици от пшенично брашно от най-висок клас и леко разбъркайте.
3. Шоколадовата маса се излива в яйцата, като се разбърква с мивка.
4. Изсипете готовото тесто в силиконови форми за кифли или кексчета, като ги напълнете с две трети.

Поставете плесените в предварително загрята фурна (160 градуса) и изпечете, внимателно следвайки процеса. За осем до десет минути тестото трябва да се издигне леко и да се покрие с лека кора. След това отбелязваме точно две минути, след което изваждаме кексовете от фурната. Ако се прекалява, тогава средата ще бъде изпечена и десертът няма да бъде толкова вкусен. Изваждаме от калъпите и поръсваме горната част с пудра захар, можете също така да украсите с ментови листа или пресни плодове (ягоди, малини, боровинки).

Десерт без изпичане

Рецепти от шоколадови торти (снимките на продуктите са в рецензията) са толкова разнообразни, че всеки може да избере подходящата опция за себе си. Така например, можете да подготвите десерт и без топлинна обработка, като използвате идеята за сурова кухня:

- 300 грама дати се потапят във вряща вода в продължение на десет минути, отстраняват се камъните и се смилат в миксер.

- 300 грама лешници или бадеми и се смила и се смесват в блендер с дати, добавете към теглото на 50 грама мед или кленов сироп и 50 грама какао.

Разбъркайте добре масата и я разстилайте върху хранителен филм, покрийте с втори слой и изравнете равномерния слой. Поставете в хладилника, за да охладите слоя. Крем за тортата се прави от три банана и 2 супени лъжици. лъжици мед и 1 супена лъжица. лъжици с плъзгач от какао на прах. Масата се смила в миксер и се разстила върху охладения слой, като се премахва най-горният слой на филма. Оставя се да се охлади за около половин час и след това нарязани на малки парчета, декорирайки всеки с цяла гайка. Такъв десерт идеално приляга, без да дава усещане за тежест, както се случва след изпичането.

Торти с банан

За тези, които обичат да използват плодове като допълнителен пълнител, тази рецепта за шоколадови торти ще бъде според вашите предпочитания. Списък на необходимите съставки:

• Три яйца.
• Една чаша захар, прясно мляко и брашно.
• 1 чаена лъжичка бакпулвер за тесто.
• Сто грама кокосово или постно рафинирано масло.
• Пет св. лъжици какао на прах.
• Три банани.
• 400 грама заквасена сметана + 150 грама захар за сметана + ванилия на върха на ножа.

подготовка

Смесва се захар, мляко, разтопено масло и какао в една купа до тортилна смес, след това добавете пресятото брашно и прах за печене. Отделно, победете яйцата до пищна пяна, като използвате миксер. В брашното смес смесени разбити яйца, с помощта на лъжица (в никакъв случай смесител!). Изсипете полученото тесто в мазнина за печене и се печете, докато готвите в пещ на 200 градуса. Охлажда се върху решетка и след това се разрязва на два слоя.

Пригответе сметана, като победите заквасена сметана със захар и ванилия, ако желаете, можете да добавите жълт цвят на храната или две свещи. лъжици какао, ако искате максимален шоколадов вкус. Бананите се нарязват на филийки.

Покрийте бисквитата с половината крем и сложете бананите над нея, след това издърпайте малко окото на сметана и покрийте с втория слой тесто. Покрийте горната част с крем, оставяйки малко да украсите. Нарежете в квадратна форма разфасовки торти, декориране на всяко парче с къдрене на заквасена сметана, вътре, в която да се сложи една череша за коктейли или пресни плодове от малини.