Уиски `Aukhentoshan` (Auchentoshan): описание, характеристики на производството, ревюта

Традиционно уискито се счита за една от най-трудните напитки за разбиране. Той има огромно разнообразие от аромати, вкусове и послевкус. С тези показатели той надхвърля много дестилационни продукти: торф, с крем-шоколадови нотки, с цитрусови или ванилови вкусове. С миризмата и вкуса на тази алкохолна напитка няма равни.

Скоч уиски, или шотландски, е най-известният силен алкохол в целия свят. Има два типа уиски: зърнени култури и малц. Последното е получено от ечемичен малц чрез двойна дестилация в медна дестилерия (много подобна на крушка). Но има и изключения. Например, уиски "Okentoshen", която се получава след тройна почистване.

"Ъгъл на поле"

В далечната 1800 г. в района на Глазгоу (вторият по големина град на Шотландия) е открита дестилерия. Той е разположен на плодородни земи: на брега на пълната река Клайд в сърцето на Килпатрик-Хилс. Името на дестилерията в келтски е "полев ъгъл" (okentoshen). Лицензията е издадена през 1823 г.

Специална ирландска дестилация

Дестилерията "Okentoshen" се намира в Lowell, едно от най-известните площи, произвеждащи уиски. На тези места (както се случва исторически), напитката се прави по метода на тройната дестилация. Този метод е известен с факта, че brags трябва да използват повече от обичайното. Резултатът е истински алкохол, напълно пречистен, кристално чист и безтегловност. Ето защо, уискито "Okentoshen" (ревюта на гурметарите по целия свят - ярко потвърждение за това) има заглавието малцово малцово уиски.

Специалната вода и вани не са прости

Уникалната ирландска тройна дестилация не е всичко. За уиски от Овентош, водата се извлича от сладководното езеро Лох Катрин, разположено в националния парк Тросакс. И в огромна дупка, образувана от бомбени удари през март 1941 г., произвеждат вода за охлаждащата система. Малцът за тази напитка е поръчан специално (например, той не преминава през димната обработка). изготвяне на питиета процес "Okentoshen" се провежда в Тун на каша, която е направена от неръждаема стомана и купол я закрият, покрита с мед, и резервоарите за ферментация на известния Орегон бор.

За дестилацията е предвидена система от три кубчета. След първия алкохол се оказва, че е осемнадесет процента, след дестилацията във втората се увеличава до 54%, а при производството на третия куб има продукт със съдържание 81%. Този метод дава най-силния алкохол от всички произведени в Шотландия. Издържайте "Okentoshen" в бъчви след американско царевично уиски и суха или сладка испанска шери.

Вкусът остава непроменен

По време на Втората световна война дестилерията бе сериозно повредена поради повторното бомбардиране на корабостроителниците. До началото на 60-те години на миналия век е възстановена и продадена. След няколко собственици, предприятието е в ръцете на японците (компанията Santori), които високо ценят шотландското уиски "Okentoshen". Производствените мощности се модернизират и цялото производство се усъвършенства. През януари 2008 г. ръководството на компанията взема радикално решение: да смени етикета, бутилката и опаковката.

Дестилерия в 21-ви век

Auchentoshan Lowland Single Malt промени не само това. Обхватът на напитката се е увеличил значително. Имаше страхотна уиски "Okentoshen Classic" подстрекателски "Okentoshen Селект" (те не се посочва срок на стареене в бъчви). Друга линия на освежени уиски посочва експозиция - "Okentoshen 16 години" и "Okentoshen 12 години" и да има някои напитки, които на 18 и 21 години. И още една новост от тази линия е уискито "Okentoshen Three Woods". Той е изпълнен с вкус и ароматни композиции "три бъчви": пие след дванадесет екстракти царевица бърбън и годишна последователност във ваната след ирландски шери - сух "Oloroso" и сладък "Pedro Ximénez".

Ние не трябва да забравяме и ретро напитки 1977-1978 година, за да получите най-оригиналните нотки след съхранение в бъчви, в съответствие с ирландското Sherry "Fino" и американския бърбън, както и "Okentoshen 1988", в момента в съда, след като френският Бордо. Най-старият в тази линия и най-опитен е световното малцово уиски "Okentoshen 50 years".

Продуктите на марката многократно стават златен медалист в международния клас IWSC.

Класическият "Okentoshen"

В онлайн магазините на елитен алкохол винаги има уиски "Okentoshen Classic". Отзивите за него винаги са положителни: изискан вкус, приятна миризма на зелена ябълка с лека добавка на тютюн. След привкусът е свеж, като се препоръчват да се опитат безвкусни нотки на шоколад, мента и мандарина-хелпип-гастрономи. Недостатъкът на купувачите се нарича едно - цената. Въпреки че, вероятно, този мозък не би трябвало да е евтин.

Това уиски се отнася до Молтов от низина (или равнини). Тя го отличава от други сортове цвят: карамел карамел със златен оттенък. Това се постига чрез тройна дестилация, а не чрез покрития или други добавки.

На опаковката (задължително на английски) има няколко предложения за това, което напитката е произведена на известната дестилерия "Okentoshen", който се намира на брега на река Клайд между Глазгоу и Loch Lomond, в сянката на старите Килпатрик Хилс. Уискито "Okentoshen Classic" старее в дъбови вани. Той абсорбира вкуса и мириса на силния ирландски бърбън и изсушава шери в бъчвите.

Много сомелиери смятат, че първите впечатления - плодове: зрели праскова или круша лятото, а след това има мед с едно докосване на lipyhellip- производителят посочва (върху опаковката): Това уиски е обособен сладникава миризма на ванилия и кокос и мента бележки.

Благородната старост класическа "Okentoshen" достига за осем години. Крепостта на напитката е 40%.

Дванадесетгодишна напитка

Всяка напитка от новата линия "Okentoshen" има свой аромат и послевкус. Уиски "Ocotoshen 12 години" придобива благородна стара в кофи (обем от 250 литра) "Hogshead". Това е задържането на напитката в тези съдове, което помага на уискито да придобие нотки на подправки, а в мирис лек лешници се чува. Какво казват за него? Сравнявайки това уиски с класиката, хората отбелязват, че "Okentoshen 12 years" - е по-тъмен и има по-щедър ароматен състав. В небцето винаги има вкус на цитрусови плодове. Напитката има фина мазна структура.

Случай на делото

Историята на появата на уиски "Okentoshen Three Woods" на светлината заслужава специално внимание. Специалисти на дестилерията твърдят, че се оказа напълно случайно поради грешката на персонала.

Имаше изобилие от 10-годишен "Okentoshen" в бъчвите от бърбън. За експеримента тя се излива в бъчви от сухата шери. В края на експерименталния период стана ясно: не беше това, което беше планирано. В края на експеримента служителите на компанията погрешно изляха напитката в сапун от сладката шери Педро-Сименес. Когато беше открит надзорът, беше твърде късно да се коригира всичко и уискито щяло да бъде унищожено. Но след вземането на проби, се оказа, че напитката е невероятна!

По този начин, известният "Три Okentoshen Ууд" - десет години отлежаване в бъчви от бърбън, една година - в цистерните под сух шери Oloroso и последна година - в цистерните под сладък Педро-Ximénez. Беше усещане: невероятна смес от миризми и аромати (от сладко до кисело и горчиво). Този "Okentoshen" е много по-тъмен от другите, с ярка миризма на кафе и кокос. Те са смесени с нотки от кожа и елитни пури. Съдейки по рецензиите, за любителите на пурата това е напитката номер 1!

"Дял на ангелите"

След тройна дестилация в дестилат "Okentoshen" се получава алкохол с процент алкохол - 81,5. При напълването на бъчвите приблизително 5% алкохол се изпарява годишно. А "делът на ангелите", според сегашния закон, не е повече от две процента годишно. Ето защо, преди да изливате алкохол в бъчвите, той се разрежда с вода.

Експертите изчисляват, че около 1,5 милиона литра алкохол се изпаряват от дестилерията "Оцетосен" през годината. Казват, че там живеят много щастливи "ангели" ...