Кафе, печене: степента и особеностите. Прясно изпечено кафе

Хората мислят ли как се произвежда кафе, когато пият чаша от тази ароматна напитка? Печене - процесът на превръщането на зелените зърна в шоколад и такива вкусни. Чудесно е да имате чаша прясно приготвено кафе в ранна утрин.

За ползите

В такава вкусна и ободряваща напитка има антиоксиданти и полифеноли, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Учените, изучаващи този продукт, стигат до извода, че намаляват вероятността от инсулт и предпазват от диабет.

За да се възползвате, трябва да сте правилно за заваряване на кафе. Печенето и смилането се избират по желание и предпочитания за вкус. По-добре и по-полезно е да се насладите на натурална напитка без добавяне на захар или мляко.

Увеличава ефективността, облекчава стреса. Чаша от силна напитка подобрява метаболизма и по този начин помага да отслабнете.

В козметологията се използва за изпичане и маски. Обвивките с добавката са много популярни и освен от целулита.

Как се случва това

Ротор - машина за печене на кафе на зърна. Вкусът и ароматът на бъдещата напитка зависят от него. Печенето на кафе се състои от три различни етапа:

1. Зърната се зареждат в апарата и се довеждат до 170 градуса за 8 минути. Те променят цвета си и стават меки-кафяви;
2. След това още 3 минути увеличете температурата до 230 градуса. Те набъбват, стават по-леки;
3. В следващите 2 минути зърната стават тъмно кафяви и ароматни. Ако те бъдат преекспонирани, те ще бъдат развалени.

Запазете аромата, изсипете зърна с хладен въздух.

Видове печене

Кафето е много популярно във всички страни по света. Неговата история поражда няколко вида печене. Всички известни имена произхождат от страната, в която се произвежда или отглежда кафе. От едни и същи зърна можете да постигнете различен вкус и аромат.

Кафето на слабо изпичане е леко кисело. Зърното придобива лек кафяв цвят и почти не губи тегло. Този вид е идеален за комбинация с мляко или сметана.

Кафето средно печено получава по-тъмен сянка и мазна повърхност. Този вид е по-наситен, подходящ за ежедневна употреба.

Силното печене често се нарича виенски. Зърната стават почти черно-кафяви. Този вид дава много ароматно и силно питие.

Най-високата степен на печене на кафе дава много горчив вкус на напитката. Цвят - от тъмно кафяво до черно. Поради силата му се препоръчва да се използва през деня.

Прясно изпечено

Най-лесният етап е лек. Температурата при приготвянето на прясно изпечено кафе не надвишава 150 градуса. Зърната губят малко тегло и увеличават обема си. Цветът се променя от зелено до жълто-кафяво. При варенето няма изразен вкус и вкус.

Средно-светъл печен или американски се извършва на 180 градуса. Цветът става по-кафяв. Бурното кафе има по-различен вкус, но вкусът е слаб и кисел.

Средно-лек или градски, етапът на производство на прясно изпечено кафе се извършва на 200 градуса. В този момент зърната се пукат леко. Ароматът става по-интензивен и ярък. Подходяща за пивоварство в турчин.

Средно печено

Този етап се извършва при 210 градуса. Има мазен блясък и кафяв цвят на кафето. Печенето му дава малко горчивина. Питието ще има леки плодови нотки.

Печенето на кафе от Виена означава повишаване на температурата до 225 градуса. Цветът се променя до тъмно кафяво, масленият блясък е по-забележим. Напитката се оказва вкусна, има кадифена текстура.

Тъмно печено

Тези зърна са почти черни на цвят. Масленият блясък е много интензивен. Този вид е разделен на три типа: италиански, френски, мексикански. Кои са те различни?

Италианската печена кафе на зърна придава напитката богат вкус и аромат с докосване на горчивия шоколад. Този вид е по-вкусно с добавянето на мляко или сметана.

Френският дава червеникаво-кафяв цвят на кафе. Печенето по този начин придава на напитката вкус на карамел и деликатна текстура.

Мексиканецът прави зърната черни. Това кафе е много силно, пълно.

Шлайфането на кафе

Как да си направим идеална напитка? Вкусът зависи не само от печенето, но и от размера на зърната. Шлайфането осигурява гаранция за вкусна напитка с подходяща подготовка. Ускорява процеса на стареене на кафе няколко пъти. Важно е веднага да започнете подготовката на ободряваща напитка. Видове шлайфане:

• Финото шлайфане често се използва за приготвяне на еспресо в кафемелачки и турци. Тогава вкусът се разкрива за кратко време.
• Средното смилане има размер на частиците от 0,5 мм. Произвежда се в кафемашини.
• Грубото шлайфане на зърна е най-голямото от всички. Подходящ е за дълго пиво във френска преса.

За шлайфане се използват различни видове кафемашини. Най-доброто е воденичен камък. В него можете да изберете степента на смилане.

Как да съхранявате правилно

Въздухът и влагата оказват неблагоприятно въздействие върху вкуса и вкуса на зърната. Съхранявайте печеното кафе оптимално във фолио, плътно затворена чанта. Той ще предпази зърната от външни миризми, не оставяйте на въздуха, слънчевите лъчи и влагата.

Може да се съхранява в стъклен контейнер, затворен със затворен капак. Вземете кафе на тъмно и хладно място.

Не се препоръчва съхраняването му в пластмасови и метални контейнери.

Интересни факти

Зърно кафе се появи в диетата преди три хиляди години. Най-напред се яде зелено, въпреки лошия вкус.

Според изследователите учените вярват, че кафето намалява риска от болестта на Алцхаймер.

Ако добавите водка към напитката, можете да се затоплите в студа. Измислила е такава рецепта в Германия.

Кафеното дърво достига височина 10 метра. За да се улесни събирането на плодове, растенията са нарязани на височина 3 метра.

В миналото само мъже пиели кафе.

От 4 000 събрани плода се получава само 1 кг зърно за консумация.

Банята с добавка на варено кафе дава енергия и жизненост.

Пийте със захар започва да пие само през XIV век.

Как да се пържите сами

С определени умения можете да го направите у дома си. Запържете зърната на кафе във фурната. Първо те са изложени на лист. Включваме фурната на 160 градуса и чакаме тя да се загрее. След това поставете листата с зърната вътре в продължение на 5 минути. След това увеличете температурата до 225 градуса. Оставете още 6 минути. Внимавайте, че зърната не се изгарят.

За да изстинем кафето, ние го разстилахме от листа в гевгир и малко се отърсихме. Можете да използвате сешоар.

Вторият начин на печене е в тиган. За да направите това, изсипваме зърната и стойте на средна температура, докато станат мазни. Не забравяйте да се разбърквате непрекъснато с дървена шпатула, така че да са пържени равномерно.

Можете да използвате кафе за готвене не по-рано от 10 часа по-късно. Експериментирайте с времето на печене и смилане, за да получите идеален вкус. Не забравяйте, че не можете да пиете кафе прекалено често през деня. Това може сериозно да повлияе на работата на тялото.

Кафе, печене, което се прави от всички правила, запазва всички полезни свойства. Ароматът и качеството на тази напитка е най-доброто. Кафето може да бъде меко и силно, торта, шоколад, карамел. Изборът зависи само от човешките предпочитания. Кафето може да се пие със захар, мляко и сметана. Много от тях добавят за крепостта алкохолни напитки, като водка, коняк, уиски. Дали напитката ще бъде от полза за организма зависи от правилността на препарата.