Как да направите розов шоколад?

Шоколадовите рози се считат за оригинална ядивна декорация на десерти и сладкиши. Те ви позволяват да завършите продукта. Такава украса може да бъде построена независимо, ако следвате прости правила за създаване. На тях рози от шоколад

Особености на бижута

За да направи десерта по-оригинален, се използва разнообразно оборудване: принтери за храна, плотери, аерограф за бои. Използва се и разнообразно оборудване - форми и спринцовки. При работа се използват хранителни оцветители, айсинг, сладкарски гелове, комплекти. С тях процесът на декорация се улеснява.

Какъв вид шоколад е необходим?

За да работите, се нуждаете от закален шоколад, който е бил обработен по специален начин. В резултат на това продуктът придобива пластичност, която е необходима за формоване. Ако продуктът се загрее, кристализацията на какаовото масло ще предизвика появата на кристали и следователно шоколадът няма да бъде пластмаса. Най-добре е да изпълните процедурата за темпериране.

Това включва отопление и охлаждане на шоколад. Продуктът запазва своя блясък и текстура. Ако често се правят декорации за тортата, препоръчително е да закупите специален термометър, който ще ви позволи да контролирате процедурата.

Моделирането на цветовете може да се извърши в тънки гумени ръкавици, но това е неудобно. Работете бързо, тъй като шоколадът губи своята форма от топлината. За сушене са подходящи буркани с тесен врат. Правенето на тази работа не е прекалено трудно. Ако се опитате да направите няколко цвята, то тогава ще получите красиви рози. Те са идеални за декориране на торти и сладкиши.

Какво се изисква?

Розовият шоколад прави възможно производството на сладкарски изделия по-луксозно. За извършване на работата не е необходимо професионално оборудване. Достатъчно е да имаш импровизирани средства. За да направите бижута, ще ви трябва:

• шоколадова маска;
• ролка за подвижване;
• форма за производство на кръгчета или стъкло;
• контейнер, направен от пластмаса.

Изпълнение на работата

За да създадете една роза от шоколад, се нуждаете от 200-250 грама мастик. Продуктът трябва да се омесва с ръце и след това се изважда с помощта на валцоващ щифт, за да се получи тънка паста с дебелина 3-4 mm. След това трябва да вземете чаша или форма и да направите кръгчета. Те трябва да бъдат 15 броя: около 10 за венчелистчета, а други за пъпки. След това можете да събирате шоколадови рози.

За да получите цвете, ви е необходима шоколадова маска. От него се създава кръг и след това се сгъва в тръба. Тази работа се извършва с всеки кръг. Тогава горните ръбове леко се огъват и се простират и се обръщат навън. Такъв орнамент ще стане по-реалистичен. Това е първото венчелистче за пъпката.

Трябва да вземете втория детайл, да го поставите под първия и да натиснете венеца срещу венчелистчетата. Вземи първия пъпка. Три тръби служат за образуване на втора пъпка. След това те се поставят в контейнер за 3 часа, за да изсъхнат. По същия начин, трябва да съберете розово цвете: имате нужда от 10 тръби, поставени един под друг. Горните им краища, опъвам, огъват. След като получите розата, поставете я в контейнер за сушене. След това могат да украсят тортата.

Какво се изисква за шоколадовото тесто?

Розов шоколад може да бъде направен от шоколадово тесто. За да направите това, трябва:

• тъмен шоколад (100 g);
• захар (350 g);
• гореща вода (150 ml);
• сода (1.5 g);
• лимонена киселина (2 g);
• хранителен филм;
• ролка за подвижване;
• форма за получаване на кръг или чаша;
• шпатула.

Това са основните съставки и средства за получаване на красиви орнаменти. С тяхна помощ се подготвят класически рози. Те са изработени от бял шоколад, както и от смес. Ако комбинирате цветовете, ще получите страхотна украса.

подготовка

За да направите рози за торта, е необходимо да се подготвите шоколадов сироп. В тенджера, излейте вода, поставете в огъня. След това се добавя захар и разтворът се вари. Когато се свари, се излива лимонена киселина, тавата се покрива с капак. Сиропът се готви за около 50 минути на слаб огън. След това трябва да се охлади.

Към содата се добавя варена вода, след което се изсипва сироп. Когато се появи пяна, разбъркването трябва да се засили. Полученият сироп има жълт оттенък, подобен на мед. За да направите шоколадови декорации, трябва да направите шоколадово тесто. Плодовите деликатеси трябва да се раздробяват, да се постави масата във водна баня, продуктът да се разтопи. След това добавете сиропа (30 ml) и сместа се разбърква, докато се получи гъста маса. След това се разпространява върху хранителен филм и го покрива с друг филм. След това всичко остава 12 часа за втвърдяване.

Създаване на цветя

След втвърдяване можете да направите шоколадови рози. Необходимо е да се отстрани малко тесто, да се изпие и да се използва подвижен щифт, за да се създаде тънък слой. След това трябва да вземете форма или чаша, нарязани на 15 кръга. Те се поставят на табла, а остатъците се отстраняват с шпатула. Чашите трябва да бъдат оформени и дебелината на венчелистчетата от рози, леко опъната.

От тестото се прави топка, която я прави конусовидна. По време на сглобяването, венчелистчетата се обвиват около конуса и след това се поставя друго венчелистче. Третият се намира под отворената част на втория. Отворената част на втората част е затворена на третата. Така че всички детайли са фиксирани. Венчелистчетата трябва да бъдат изкривени навън, правейки цветето реалистично.

В основата трябва да премахнете излишното тесто. Това завършва изработването на розата. Ако има няколко рози върху тортата, ще трябва да направите и други декоративни елементи, като например листата. Може да се използва тъмен и бял шоколад. Шоколадовите рози ще направят всяка торта по-красива.