Унгарска закуска `чичо Ваня`: рецепта за готвене, съставки

На рафтовете на магазините има разнообразие от деликатеси, които в нормалния живот да правят самостоятелно или много трудно, или невъзможно. С нарастването на урбанизацията хората започнаха да изоставят подобно занимание като опазване. Много хора правят досега, особено тези, които имат селска къща или лятната си резиденция. Но обикновените градски обитатели предпочитат да купуват в магазините. Нова марка консерви - "Чичо Ваня" - стана много популярна. Всички продукти са невероятно вкусни, така че жените започват да търсят рецепта за подготовка, за да угодят на близките си с вкусен домашен деликатес. Една от тях е унгарската закуска "Чичо Ваня", чиято рецепта ще бъде представена по-долу.

Удобства

Ако внимателно прочетете състава на закуската, можем да заключим, че това не е нищо повече от обикновен руски лечо. Силното име добавя към търсенето, така че го купуват по-често.

Преди да приготвите унгарска закуска "чичо Ваня" по рецепта, трябва да прочетете състава на бурканчето. И въпреки че производителят е един, в различни региони продуктът може да бъде различен. Класическата рецепта поема задължителното присъствие на български чушки, домати, моркови, чесън, лук и спомагателни добавки. Какво да търсите при избора на компоненти, ще разгледаме в следващия параграф.

Как да изберем продукти?

Първо, решете сами колко леки закуски трябва да свършат. Това ще определи броя на продуктите. Статията ще даде рецепта за унгарската закуска "Чичо Ваня" с минимални пропорции, така че ако желаете, те могат да бъдат увеличени няколко пъти.

На второ място, количеството на всички съставки трябва да бъде приблизително равно. Ако изпратите повече домати на запаса, последователността ще бъде различна от продукта на магазина. Също така, с голямо количество пипер или моркови, вкусът и външният вид ще се променят.

Трето, не забравяйте за качеството. Всички компоненти трябва да са здрави и зрели. Доматите не са първата свежест, която е по-добре оставяна на доматен сок. Предпочитайте или сочни зеленчуци, или зрели и месести. Нездравените плодове трябва да се оставят настрана, макар и в малки количества да се поберат.

Съставките

За да приготвите унгарски закуски за зимата, трябва да вземете:

• Моркови - 0,5 кг;
• Домати - 3 кг;
• Български пипер - 2 кг;
• Лук - 2 броя;
• Чесън - 4-5 денички;
• Слънчогледово олио - 5 супени лъжици. л.;
• Сол, пипер - на вкус;
• Захар - 150 g;
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Ако желаете, можете да добавите повече захар в зависимост от желания резултат. Мнозина хапват с леки закуски, така че това се добавя като минимум.

Български пипер е част от унгарската закуска "Чичо Ваня" не само за даване на вкус, но и като украшение. Затова е по-добре, ако всички зеленчуци са многоцветни, а след това в буркани "lecho" ще стане много красива.

В списъка се посочва, че оцетът трябва да бъде 9%, но при липса на такива, ябълка или друг аромат ще бъде напълно подходящ. Ако продуктът е нормален, но с по-малък процент, трябва да добавите още малко, но не прекалено много, в противен случай предястието ще бъде развалено.

Лукът и чесънът са зеленчуци, които не могат да развалят рецептата за съхранение през зимата, така че ако добавите не 5, а 6 денички (или повече), вие получавате по-силни. Но най-важното е да не прекалявате.

подготовка

1. Подготвяме основните съставки: домати, моркови, чушки. Всички домати трябва да бъдат варени, да се отървете от кожите. Това действие ще помогне да се постигне по-нежна и хомогенна последователност на бъдещата закуска. Нарежете ги на филийки. Не можете да бъдете изострени, защото в процеса на готвене те все още губят форма.
2. Морковете да се почистват, търкайте с обикновена ренде. Също така няма точни указания, така че да можете да я смажете много фино или за салата "моркови на корейски". Пипер да се измие, почистване на вътрешността, нарязани на ленти или кубчета, на вкус.
3. Вземете подходящо оразмерен контейнер. Поставете домати, излейте малко вода. Определеното количество ще бъде достатъчно половин чаша. Сварете, докато съдържанието се заври.
4. Поставете приготвения морков и пипер, разбърквайте, гответе за около 5-10 минути. Обърнете внимание, че масата не започва да гори, непрекъснато се разбърква.
5. Олюлете лука и чесъна и го накълцайте. За пръв път е подходящо да направите резби с пръстени и половин пръстени, но ако не харесвате големи парчета, можете да се разпадате фино. Същите препоръки важат за втория продукт. След това изпратете всичко на домати.
6. Оставете масата със сол, захар и други подправки на вкус. Налейте слънчогледово масло, и готвене на закуска за около 10 минути, така че да започне да се обръща малко.
7. Добавете оцета, разбъркайте добре, варете няколко минути и го изключете.

Това е цялата рецепта на унгарската закуска "Чичо Ваня". Остава да се разгради масата на предварително приготвени стерилизирани буркани, навийте се и го поставете на уединено място, за да се охлади.

Много домакини експериментират и украсяват класическата закуска с допълнителни съставки. Най-добрите варианти са описани по-долу.

С горещи чушки

Съставът на основното ястие няма да трябва да се променя, но съставката ще трябва да се добави към него. Не е необходимо да се поставя много: количеството зеленчуци в рецептата е достатъчно за една малка подплънка. Ако наистина харесвате остри закуски, можете да поставите още малко. Тази рецепта за съхранение на зимата е много добра за любителите на кебап. Острието ще се стопли и ароматните зеленчуци ще украсят месото. Отличен замени магазина кетчуп.

С бобови шушулки

Разбира се, камионите често не знаят къде да поставят младите филизи на боб. И тук е достойно приложение. Те ще украсят перфектно "лечо", напоено със сок от домати. Важно е бобът да няма време да узрее до края, в противен случай ще бъде трудно и ще разваля цялото ястие.

Подложките са добре изплакнати, обелени и нарязани на филийки 2-3 см. Добавете заедно с всички зеленчуци. Уверете се, че те готвят добре.

Съвети за готвене

Как да направите унгарска закуска "чичо Ваня" дори по-вкусно? Следвайте съветите по-долу! Ето и нюансите на опитни домакини, които помагат да се добави липсващо ястие в чинията.

• Както знаете, слънчогледовото масло може да бъде от два вида: с или без миризма. За да дадете предпочитание на изискан, неароматичен, то ястието ще бъде много по-приятно.
• За да се опрости процесът на вземане на "лечо" домати могат да бъдат смлени с блендер, без да се отстранява кората. Това ще спести значително време, а последователността ще бъде много нежна. Само тази опция е по-руска, защото унгарците са свикнали да разрязват зеленчуци с парчета.
• Пригответе ястия за консервиране е по-добре в специален метален контейнер с дебело дъно. Необходимо е да се гарантира, че съдържанието не гори.
• Зелените никога не са излишни, затова ако наистина искате да поставите малко магданоз или копър, не се лишавате от такова удоволствие. Това ястие не може да бъде разочаровано, просто украсете.

Съвети за съхранение

Не всички консерватори имат мазе за съхранение на буркани, така че те търсят начини да ги спасят в апартамента.

Почти всички високи сгради имат балкони, така че можете да изложите там консервация. Първо обаче трябва да оборудвате мястото. За да предпазите заготовките от замръзване, поставете рафтовете (целия шкаф и т.н.) с пластмасова пяна. Той поддържа вътрешната температура и не позволява на студения въздух да премине. Ако не е възможно да закупите материала, покрийте бурканите с няколко топли одеала.

В самия апартамент можете да съхранявате само онези закуски, които съдържат оцет. За да се разпредели място за съхранение е възможно в далечния кухненски шкаф или в друг усамотен ъгъл.