Най-добрите рецепти от sambuki

Изящното удоволствие, което дава традиционен италиански алкохол, е високо оценено от любителите на десертна напитка. Но магическите рецепти на sambuki в родината на най-вкусните тинктури се пазят от производителите в най-строга тайна. Неговият пикантен аромат на анасон е идеално подходящ както за аперитив, така и за храносмилане. Приготвя коктейли, пие се с три кафе на зърна, символизиращи здравето, щастието и богатството. Най-зрелищният начин да използвате италиански или домашен алкохол - sambuki - е да го загреете с помощта на запалка.

Видове традиционни самбуки на рафтовете на магазините

Най-разпространеният вариант на тази десертна напитка е бялата самбука, която е прозрачна течност с мек аромат. Обичайно се сервират кафе (еспресо), плодове и леки десерти. Sambuca е идеално комбиниран със сирена. Анасонът също така отлично отразява вкуса на рибните и месните ястия. Друг вид напитка се нарича червено. Благодарение на добавянето на екстракти от цветни сочни плодове в рецепти от sambuki, той придобива ярък червен цвят и приятен послевкус на плодовете. Третата опция е тъмносиният италиански ликьор. Обикновено се нарича "черно". Производителите на тази напитка я получават чрез добавяне на екстракт от сладка и средиземноморска подправка. Благодарение на мистериозния списък на компонентите, предавани от винопроизводителите от поколение на поколение, черната самбука има най-финия вкус.

Удари партито и има хубаво лекарство

Във всяка компания, азиатски алкохол със сила от 38-42 градуса с сладък, но не сладък вкус бързо намира своите почитатели. Неговият уникален аромат и способността да осветява синия пламък с омагьосаните лица на гостите дава специален чар на приятелско парти или семеен празник. Поради високата концентрация на захари (фруктоза) и по-висока плътност от водката, както и съдържанието на фюзеловите масла, sambuca може да изгори в чаша, загряване, 3-5 секунди или дори 10-20. Ароматните екстракти в течността имат благоприятен ефект върху състоянието на човек с настинки, омекотяват гърлото и успокояват силната кашлица. В допълнение, течността стимулира работата на храносмилателните жлези и укрепва имунната система. Домашните рецепти на sambuki не могат напълно да възпроизведат оригиналните компоненти на италианския алкохол. Въпреки това, за да се подготви почти идентична напитка с подобен вкус и аромат на местните винопроизводители е в рамките на тяхната власт.

Дестилаторът е важна част

Популярен ликьор у дома се прави, като много подобни напитки, на етапи. Първо, се приготвя концентрирана тинктура и след това се дестилира, за да се получи ароматизиран алкохол. Във втория етап ще бъде необходим дестилатор от всякакъв дизайн, за да се направи сабука с наситена миризма. Ако дестилационният куб не присъства, подготвя се тинктура, симулираща sambuka, в продължение на две седмици. Домашната рецепта на тази напитка се състои от разреден алкохол или водка (1 литър), анасон плод (2/3 чаша), цитрусова кора (1 средно оранжево и половин лимон), кафява захар (1 стъкло) и малко количество вода за приготвяне на сироп. Анис леко затоплен в тиган, сироп се приготвя от захар с добавяне на няколко капки ванилия. Растителните суровини се изливат с алкохол и се вливат в продължение на 14-21 дни. След това, тинктурата трябва да бъде филтрирана и разредена със студен сироп. Пълно приготвената напитка отново се защитава за най-малко 14 дни, след което "същата самбука" ще бъде готова за употреба. Експерти на такава симулация на анасон ликьор се лекуват с усмивка, а новодошлите го оценяват за простотата на готвене.

Първи етап: инфузия

За подготовката на истински самбуки у дома, рецептата за тинктура включва: 500 мл алкохол, за предпочитане 600 г фруктоза (може да се замени с 300 г захар) и семена от анасон обикновен. Ако се използва анасон вместо анис звезда значки, те трябва да се смила в хоросан. Суровата суровина се излива в бурканчето и се добавя фруктоза (ако се използва захар, може да се развали прозрачността на готовата напитка). В контейнера със съдържанието налейте алкохол и настоявайте на тъмно и топло място за около пет дни. През този период концентрацията на етерични масла в бъдещата напитка ще бъде максимална. Течността се филтрира през марля. Опитайте този продукт не е възможно, особено ако рецепти от sambuki са бъз berberberry. Те съдържат токсично вещество, което може да бъде разградено по време на дестилацията. Преди дестилацията плодовете от бъз са отровни!

Втората фаза: дестилационният процес

Към завършената тинктура се добавят 250-500 ml вода и се изсипва в дестилатора или домашното устройство за производство на лунен лук. След това е необходимо да загреете бавно при скорост не повече от две-три капки в секунда. Първата фракция - 50 мл - излива, тъй като не може да се консумира. Тинктура със сила от около 70 градуса в обем от 700-750 мл заема средната част на дестилирания продукт. Останалите капки млечен цвят също не са подходящи за производството на алкохол.

Етап трета: подготовка на сироп и смесване

Сладкият сироп се получава чрез смесване на 600-700 g фруктоза (или 0,4-0,5 kg захар) с 250-300 ml вода. Всичко се загрява в емайлирана тенджера и се вари при ниска температура за няколко минути. Бялата пяна, която се получава по време на готвенето, се отстранява След като престане да се появява на повърхността, сиропът може да се охлади и да се смеси напълно с готовата алкохолна инфузия.

Етап 4: експозиция

Този етап от подготовката на самбуки със собствените си ръце, чиято рецепта опитва за първи път винопроизводителят, е един от най-трудните. Полученият разтвор се излива в предварително приготвени съдове (обикновено се използват бутилки за тази цел) и се затварят плътно. Вкусът и ароматът на напитката зависят от времето на нейното застаряване: от месец до шест месеца или повече. Колкото по-дълго се съхранява ликьорът, толкова по-интензивни и интересни се получават неговите органолептични свойства.

Домашна рецепта от sambuks от лунна светлина

Също така все още, за подготовката на анасон ликьор популярен да се вземат: 50 г анасон ( "Звезди") и същите анасонови семена, бъз клъстери 25грама (черно), 300 г фруктоза, 3 грама лимонова кора и 0.6 L вода. Съставките се изсипват с един литър луна и настояват за пет дни. Преди дестилация, добавете 250 мл вода в кубически метри и изпраща цялата звездовиден анасон и една трета от масата на пикантни почивка. Sambuca водка дестилирана от същия бавното като водка или алкохол (2-3 капки в секунда). След това разреждаме фруктозата с 350 мл вряща вода и готваме сиропа на слаб огън за около две минути. Теглото на сладки три метода за леене готов дестилат основната си част - 700-750 мл (без "глави" и "опашките"). След охлаждане, изсипете течността в бутилки и я запушете. Екстрактът от качествена напитка е не по-малко от 4 седмици. Само след този период напитката ще образува невероятен аромат и изискан вкус.

Отклонение от темата ...

Понякога при готвенето, често има термини, в които много хора са объркани. Така че, по-горе описахме как да си направим алкохолна напитка у дома. Но има ястие с подобно име. Това е ябълка sambuk, Рецептата за готвене също трябва да бъде представена на вашето внимание. Това е въздушен десерт, който е направен от пюре от плодове, захар, желатин и бичи белтъци. Вкусната пухкава маса се оформя върху кремакмам или плесени, охлажда се в хладилника и се сервира на масата. За да угодите на децата и възрастните, трябва да вземете 4 ябълки, 2 яйчни белтъка, 100 грама захар, 15 грама желатин и 100 мл вода. Ябълките трябва да бъдат обелени, плътта нарязана на парчета и поставена в тенджера. Добавете към ябълките 50 ml вода и 75 g захар. Застудявайте ги на слаб огън, докато се окъпете. Желатинът се разрежда с студена преварена вода и се оставя за половин час за подуване, след което се загрява разтвора, докато зърната изчезнат. Оставяме контейнера от плочата и я оставяме да се охлади до стайна температура. В омекотените ябълки, оставете останалата част от захарта и ги разцепете в хомогенна маса. Протеините превърнат миксера в твърда пяна. Смесете го с охладеното ябълково пюре, което е предварително излято желатин, и активно повдигнете протеиновата пяна с лъжица отдолу нагоре. Колкото по-внимателно успяваш да смесваш ябълковата самбук, толкова по-мека и по-нежна ще се окаже. Освен това трябва да се разстила на матриците (kremankam) и да се остави за 2-3 часа в хладилника. Лек и деликатен десерт е готов!