История на съветската бира

Бирата, като всяка друга напитка, има история, която се връща далечен

1920

Официално съветската бира започна му Съществуването от 1922 г., когато бе подписан съответният указ за производството на алкохолни напитки. В същото време началото на съветската пивоварна съвпадна с цъфтежа НЕП, когато властите на страната позволиха частно предприятие. По това време се появиха много малки пивоварни, всеки от които произвеждаше свой вид пяна.

В същото време същите марки бяха популярни и преди революцията -"Баварската", "Мюнхен тъмен", силен "страна", "Виена", "Pils", "бохемски". Беше взета основата на германската бира, която, както сега, се смята за една от най-добрите в света.

В най-добрата английска традиция се произвежда бут с малко количество алкохол. Бяха използвани популярни марки "Трапезария" и "Походът". Руснаците бяха смятани за такива "черно" и "черно кадифе", производството на което прилича на технологията на готвене квас, когато напитката не е ще ферментира напълно.

В края на 20-те години бе прието GOST на съветската бира. Този период съвпада с края на епохата НЕП. GOST значително намали сорта на бирата до няколко разновидности: светлина №1, светлина №2, тъмен и черно, който има 1% алкохол.

1930

Около средата на 30-те години на миналия век ръководството на партията реши да разшири избора на бира за населението. В същото време те решиха да не измислят нещо ново и да вземат като основа разнообразие от бира, популярна във времето НЕП. Естествено технологията на бирата се финализира.

Така например, одобрен "Мюнхен" бира, малц, за който имаше високо печено, и вода стриктен, "Виена" изисква малцова печена средна и мека вода и "Pils" в същото време тя трябваше да бъде направена от лек малц. Невъзможно е да се използват старите предреволюционни имена, затова Анастас Микоян, който е народен комисар на хранителната индустрия, предложи да назове лека бира според името на производителя. така легендарен съвет "Жигули" бира.

На 30-то място питието бе пиян почти във всички републики на голяма страна. Специално качество беше руската (Самара и Ростов) и украински пяна (Одеса и Харков) бира.

През 1938 г. ГОСТ е попълнена с нови сортове, сред които че някои успяха да запазят старите си имена, тъй като партийният елит не виждаше нищо буржоазно в тях. Това са такива сортове като портер, март, карамел, който се появява на мястото на черно. Някои от тези бири съществуваха преди разпадането на великата страна.

През 1939 г. развитието на такива марки като "Киев" и "капитал", силата на която достига 23%. Имаше големи планове за промишлено производство на але, обаче Великата отечествена война не им позволи да се материализират.

Следвоенния период

Масовото производство на съветска бира възобновява след войната в градовете, по-малко повреден бой. Въпреки това, още през 1944 г., още преди победата, в Освободеният Рига започна производството на бира "Рига". Страната се възстановява отдавна от ужаса и разрушаването на войната, така че през 1946 г. обемът на произвеждания продукт не достигаше половината от това, което беше през 1940 г.

Постепенно се създаваше производството на съветска бира, чиито сортове бяха популярни преди войната. Голям брой напитки започнаха да се продават за бутилиране в заведения за бира, които се отваряха повсеместно. По-голямата част от консумираната пяна сметки за на "Жигули".

Размразяването на Хрушчов

След смъртта на Сталин през 1953 г., генерал секретар стана Никита Хрушчов. Тези времена са били запомнени от "Размразяването на Хрушчов". По това време по стандартизация бира гости разнообразие администриране на националните стандарти, освен това, големи заводи администрирани TSS (спецификации време), което значително увеличава броя на сортове хмел напитка.

Бирата, произведена в републиките на страната, често е кръстена на града, в който е била произведена. така се появи "Магадан", "тайга", "Kadaka" от Естония, "Ромни празник", "Pereyaslavskoe" и много други. През същите години рецептата за съветска бира станала много разнообразна - Такива ароматизиращи средства като ечемик, ориз, царевица, соя и пшеница започнаха да се използват.

В началото на 60-те се появява бира "Урал", което беше тъмен цвят, както и гъст, наситен вкус и "Свердловск"- добре изхвърлен светло. Те се считат за предшественици на модерна пенлива напитка.

Технологиите на съветската продукция не позволиха напитката да бъде изхвърлена напълно, затова, заедно с информацията за производителя, етикетът на съветската бира показва продължителността на след ферментацията, която може да достигне 100 дни.

Производството на предреволюционна напитка се възроди в Москва "Двоен златен етикет", който намерено ново име -"Двойно злато". По-късно се появиха силни сортове лека бира -"Нашата марка", "Moskvoretskaya". В украинската SSR изпъкна Лвов завод и Киев, който произвежда отличен продукт.

В края на шейсетте години производството на напитки с бутилирана пяна започна да набира скорост, което по-рано беше много по-малко от съветската пивоварна бира. Срокът на годност в този случай не е повече от 7 дни, което е показател за качеството на напитката. Тя се постига с използване на естествени компоненти. В действителност, броячът напусна рафтовете за 3 дни. През този период стандартите са излезли от стандартите на GOST "Виена" малц, който формира основата "zhigulevskogo" бира, след което този вид се е превърнал в един от многото, след като е загубил уникалността си.

Период на 70-те години

В началото на 70-те години на миналия век имаше марки съветска бира, много от които продължават да съществуват и до днес -"Klinskoe", "Ечемично ухо", "Петър", "адмиралтейство". С течение на времето рецептата е претърпяла значителни промени. Ето защо, можем да приемем, че съветският "Klinskoe" и днес - това са различни видове пяна напитка.

80-те и началото на 90-те години

Въпреки факта, че през 1985 г. активна анти-алкохолна кампания под ръководството на Михаил Горбачов, нови сортове и марки бира активно замениха старите. Особено бързо асортимент от съветска бира път, който има алкохолно съдържание до 5% и е свързано с нискоалкохолни напитки.

В началото на 90-те години, когато страната се стреми към независимост, имаше такива имена "Чернигов", "Твер", "Букет от Чувашия". За съжаление, качеството в същото време намалява бързо, тъй като съветските GOSTs, които отчетливо регулирано производство, загубиха силата си. също в началото на 90-те години се появи в Самара, съветска бира в банки, която не е освободен от път Олимпиадата. В същото време броят на малките пивоварни се увеличаваше бързо, тъй като му беше разрешено да управлява частен бизнес. През целия период на съществуване на Съветския съюз са разработени и приготвени 350 различни вида бира. Снимка на съветската бира показва голямо разнообразие от видове и имена на пенирана напитка.

"Жигули"

Вкусът му беше познат на почти всеки жител на огромна страна. Тъй като основата за съветската рецепта "zhigulevskogo" бирата е взета технология преди революция "Виена", тогава вкусът му може да се нарече мек. В тоотчетливо Следи от хмел и малц без чужди аромати са проследени.

От 1938 г., бира "Жигули" е направено стриктно според GOST, следователно, независимо от производителя, вкусът остава непроменен в продължение на десетилетия. Съветската бира е направена от естествена компоненти - вода, ечемичен малц, ечемик. Крепостта на крайната напитка е около 2,8% алкохол. първоначално това Съветската бира е произведена в Самара, обаче скоро името на напитката стана домакинство и се използва повсеместно.

Досега формулата е значително различна от оригинала, така че вкусът на напитката варира в зависимост от производителя. В същото време, срокът на годност също се е увеличил поради използването на консерванти.

Бира за бутилиране

Разпиляването на съветската бира беше обичано от много граждани на страната, особено през горещите периоди на годината. Те го оценяваха предимно за свежест, тъй като бутилираната алкохолна напитка често се разваляла, дори и без да стига до магазина. Питейни заведения, където беше възможно да се пие чаша или две на студена напитка в близост до малка кръгла маса, бяха на разположение във всеки район на всеки град в СССР.

Тъй като бирата е била нетрайна, начинът на работа на палатката за бира зависи изцяло от доставката на напитката. Има бирария Работил, ако доставка нямаше знак, който да е затворен "Няма бира". За съжаление, бирарии не са оборудвани с тоалетни, така че тези, които желаят да пият, използват за тази цел заобикалящите храсти.

В допълнение, бутилирана прясна бира може да се закупи директно на улицата от барел като квас. Такива бъчви често подреждат голяма опашка, така че понякога напитката не е достатъчна за всички. В същото време човек, който иска да купи напитка, трябва да има контейнер с него, тъй като пластмасови чаши или баклаг не съществуват по време на съветската епоха. Лимитът за продажбата на стоки в една ръка също не беше, толкова често хората носеха вкъщи родната съветска бира в банки от различни обем на.

Наливна бира може да се намери и в ресторантите, където се сервираха в красиви кристални декантери, обаче голямата част от населението все още предпочита да използва пяна на улицата. Цената на един дезинтегратор на пияща напитка в ресторанта често се е повишила до пет рубли, така че не беше всеки джоб. Освен това, за да стигнете до престижно място в събота и неделя също беше много трудно.

По едно време имаше дори машини за бира, по същия начин машини с минерална вода, напълни чашите със студена бира. В същото време машината изсипваше 435 ml от напитката за 20 копейки. Но иновацията не трая дълго, защото хората все още предпочитат да отидат в кръчмата, не само да пият чаша студена пяна, но и да се насладят на уникалната атмосфера на институцията.

Контейнери за напитки

Въпреки изобилието от заведения за хранене, някои съветски граждани предпочитат да пият бира у дома. Напитката от пяна най-често се продава в стъклен съд обем на 0,5 литра. Целогодишно бира стоеше на рафтовете на всеки магазин, обаче търсенето на топлинна енергия през лятото се е увеличило, така че се е родил дефицит

Според очевидци, качеството на бутилираната бира е по-ниско от бутилираната бира, тъй като условията за транспортиране и съхранение, които често са били неадекватни, предизвикват ферментация на напитката. В резултат на това е възможно да се закупи киселата бира с нормален срок на годност или да се открие неприятен депозит в долната част на бутилката.

Съветската бира не се произвежда в консервни кутии. Изключение може да се счита за подготовка за Олимпийските игри-80, когато те решиха да проведат експеримент с контейнера, който бе неуспешен. Цената на един калай може да достигне 60 цента, въпреки факта, че качеството на бирата не се е подобрило. Освен това, напитката в банките не беше запазена дълго. Поради тези причини, след Олимпиадата, вече бе решено да не се произвежда съветска бира в банките. В Самара и други градове страната се върна в познатото стъкло.

Цената на бутилираната бира варира от 40 копейки до 60 в зависимост от сорта. Същевременно празни контейнери могат да бъдат предадени и запазени 20 копейки. Тоест, след като се предаде 2-3 празенбутилка, бихте могли да купите половин литър бира.

Културата на пиене

Тъй като пиеха бира почти навсякъде и винаги, с течение на времето се оформяше определена култура на пиене на пениса. То е малко по-различно в зависимост от мястото на пиене:

1. В ресторанта бирата беше скъпа, обаче там не беше срамно да дойдеш с момиче. В този случай често поръчваха всякакви видове солзакуски - бисквити, риба и дори сготвен раци. Ресторантът, поради недостъпността му за много обикновени граждани, се счита за прилично място, така че рядко пиели до безсъзнание.
2. В магазините за алкохол, които бяха под нивото на ресторанта, нямаше такъв комфорт. Там често е било необходимо да стоиш на безкрайни линии и да пиеш - тъй като нямаше столове. Хората взеха няколко очила наведнъж, защото не искаха да останат в ред. Институцията не предлага на посетителите никакви закуски, освен тези, които те донесоха с тях. В същото време, нивото на обслужване е ограничено само от факта, че периодично те отведоха празни контейнери и избърсаха масите ако има такива видимо замърсяване. В тези институции се роди напитка "грива", която е бира, смесена с водка. Дори се казваше: "Бира без водка - пари към вятъра".
3. Пиенето на бира от сутринта не се смяташе за срамно, защото довечера може би не е било. Независимо от факта, че магазините за хранителни стоки се продават бутилирани, повечето предпочитат дори тенджера, въпреки че се предлага само един продукт -"Жигули". Имената на съветската бира в бутилките бяха много по-големи, като разновидностите.
4. Често пиеше в верандата, ако нямаше място в масата в кръчмата.
5. В перестройката имало недостиг на стъклени съдове за бира, така че напитката се изливала директно в пластмасови торбички. Изпиха от тях, внимателно захапаха дупката на удобно място.

някои "правилник" Използването на бира е оцеляло и до днес, като например пиене сутрин или смесване с водка.

Въпреки факта, че в Съветския съюз от началото на фондацията имаше много хора сортове пяна, това "бира бум" започна през 70-те. Дотогава размерът на бирата, пиян от човек на година, е приблизително 11-12 литра. Докато водката е пиян около 7-8 литра. В резултат на изграждането на големи пивоварни в края на 60-те години на миналия век, правителството искаше да намали броя "водка" алкохолици. И получиха резултата - любителите на силния алкохол наистина станаха по-малко, обаче Вместо това, номерът т.нар "бира" алкохолици.

Интересни факти за бирата

Има някои невероятни факти за бирата, които са интересни:

1. Най-големият фестивал за бира се провежда в Германия всяка година през октомври и се нарича Октоберфест. Пие толкова много от тази пенлива напитка, която провеждат предприемчиви германци "pivoprovod", която е голяма тръба, идваща от пивоварната до мястото на фестивала.
2. Всяка година средният човек пие около 23 литра спиртна напитка.
3. Най-силната бира, произведена в СССР, имаше сила от 23 градуса.
4. Най-много бял дроб бирата на Съветския съюз бе наречена "карамел" и имаше около 0,5-1% алкохол. Той дори се препоръчва на бременни, кърмачки и деца. По вкус и характеристики, тя е по-скоро като квас от бирата.
5. Бирата е богата на калций и витамини, но за да запълни дневния процент на тези микроелементи, трябва да пиете около 5 литра напитка на ден.
6. бира "Жигули" беше най-много общ в СССР и получени му Името е в чест на планините Жигули, близо до река Волга в Самара, където за първи път започва масовото производство на нещо като напитка.
7. От голям брой използвани бира при мъжете започва да расте "бира" стомаха и гръдния кош. Това явление се дължи на присъствието в напитката хормони на фитоестрогени, които от свойства, подобни на женския прогестерон.
8. Въпреки факта, че че бирата се счита за питие лесно, Доказано е, че в стандартна бутилка обем на 0.5 л съдържа алкохол до 50 г на водка.
9. Пристрастяването към бира при жените не се третира.
10. Бирата е много висококалоричен продукт. Въпреки ниския процент на мазнини, тя съдържа около 500 калории на 1 л, което също води до увеличаване на теглото при мъжете и жените.
11. При жените, които пият много пяна, рискът от развитие на рак на гърдата се увеличава няколко пъти. Това се дължи на увеличението на нивото на женските хормони в тялото.
12. Ежедневното използване на бира в големи количества провокира развитието на импотентност при мъжете.
13. Въпреки това, в умерени количества, природната бира е полезна - подобрява апетита, стимулира метаболизма, понижава кръвното налягане.
14. Традиционно бирените бутилки имат кафяв цвят за по-добра защита от вредни ултравиолетови лъчи.

Историята на бирата в Съветския съюз не е толкова богата, колкото в Европа. Причината за това е Великата отечествена война, която значително забави развитието на страната. В следвоенните години фабриките не пускат ръцете си и продължават да произвеждат различни видове бира, които несъмнено са доволни от съветските граждани. И все пак, въпреки това разнообразие, мнозина предпочитаха доброто старо "Жигули".