Бърз хляб във фурната: рецепти и готварски съвети

Харесва ли ви да приготвяте домашно приготвени торти? Опитайте се да създадете хляб от хляба си! Една парче ароматен пресен хляб винаги ще бъде полезна за сандвичи за закуска или следобедна закуска. Така че сега се учим как да печете домашен хляб във фурната и да се запознаете с най-достъпните рецепти за домашен хляб с дрожди и без тях, пшеница и ръж.

Какъв материал да изберем?

Разбира се, само доброкачествено. Това правило важи не само за основните компоненти, но и за допълнителни компоненти.

Допълнителни компоненти за теста

Като обогатяване на хляба, вземете полезни съставки според вашия вкус:

• смачкани зеленчуци (тиквички, тиква, моркови, лук, разнообразие от пресни нарязани зеленчуци);
• подправки и подправки (пикантен изсушени билки, кардамон, куркума, канела, индийско орехче, джинджифил, кориандър, карамфил, бахар, лют червен пипер (за любителски), горчица);
• семена (сусам, слънчоглед, копър, кимион, копър);
• ядки като цяло или чук, чипове могат да бъдат големи или малки (бадеми, почиства с вряща вода или орехови орехи, фъстъци, бразилски, лешници или фъстъци);
• като мазнина в тестото, добавете сусамово, ленено масло, маслинено или царевично масло;
• някои алкохол, просто достатъчно падне чифт 1 кг тесто (бяло трапезно вино, ром, бренди), ако решите да добавите ракия, да бъдат подготвени, че малко трохи хляб ще се превърне сивкав оттенък.

Тези ароматизиращи и ароматични продукти се добавят както в тестото по време на месене, така и при формоване на продукта. Възможно е също така да се поставят семена или парчета плодове на горната повърхност, преди да се постави тестото върху проба (топло тест преди непосредствената печене във фурната). Хлябът у дома (във фурната) ще бъде оригинален и индивидуален с всяко от тези допълнения.

Рецепта за домашен хляб

Така че, пригответе бързо хляб във фурната. Рецептата е съвсем проста, но се препоръчва стриктно да се спазва рецептата, така че маята в теста навреме да започне да "работи" и готовият хляб излизат буйни и меки.

Продукти за рецептата:

• Мляко - 250 мл, или смес от мляко на прах и вода - 2 супени лъжици. л. върху стъклото;
• пшенично брашно (най-високото) - 500 g;
• яйце (С1 или С0) - 1 брой;
• сол - 1/2 ч.л.
• гранулирана захар - 1 ч.л.
• мая сухо бързо действа - 2 ч.л .;
• Полярно масло - 7 супени лъжици. л.

Трябва да се отбележи, че вместо млякото в рецептата е възможно да се добави чиста вода или крем от всяко съдържание на мазнини.

Бърз хляб във фурната - рецепта:

1. Вземете 2-3 литров съд. Изсипете млякото и 5 супени лъжици. л. постно масло. Също добавете захар и сол. Поставете плочите на умерена топлина и нагряване, за да разтворите захарта и солта. Но сместа не трябва да е прекалено гореща или дори да се вари.
2. След това извадете тенджерата от чинията и добавете яйцето. Разбъркайте и излейте маята и няколко супени лъжици пшенично брашно. Смесете отново и покрийте тигана с капак. Нека я приготви за 30 минути.
3. След това пресейте останалото брашно директно върху масата (или в широка купа). Завийте в центъра и излейте квас от тигана. Бързо медете тестото с ръцете си. Уверете се, че е хомогенен в последователност.
4. След това поставете бучката в чиста купа и я покрийте със салфетка. Оставете на топло място, където няма течения. След половин час, тестото ще започне да се повишава, трябва да го леко закачете, т.е. да го намалите. Следващия път, когато се издига, направете същото.
5. Междувременно подгответе хлебната хлеб - добре, смажете всички вътрешни повърхности с масло.
6. Когато тестото се издигне отново, издърпайте го от купата и го поставете в матрицата. Горни мазнини с течно масло. Сега можете да въведете допълнителна съставка (вижте по-горе - "Допълнителни компоненти за теста").
7. Поставете матрицата за пробиване на топло място за 15-20 минути. Качеството на готовия хляб зависи частично от теглото на тестото.
8. След това формата се поставя във фурната при 200 ° С в продължение на 40 минути.
9. След изпичане разхлабете хляба леко от формата и поставете на скара за естествено охлаждане за 4-6 часа. Едва след това се препоръчва хляб за консумация.

Това е много важно! Хлябът на мая във фурната няма да работи без да се подготви за печене!

Дрожди - коя да избереш и каква е разликата?

Вземете суха или прясна мая? Каква е разликата между хляба, изпечен на една от тези две съставки? Абсолютно нищо. Хлябът във фурната на суха мая не се различава от хляба с нов аналог.

Има само една разлика в консистенцията и вида на двата вида дрожди. Също така по отношение на периода на съхранение. Сухите дрожди се съхраняват по-дълго, най-добрите условия за тях са херметично запечатани опаковки. Но прясна мая се нуждае от въздух, но те не се съхраняват за дълго. В някои случаи пресни дрожди могат да бъдат замразени, но само за кратко време.

Сухата и прясна мая във всяка рецепта са взаимозаменяеми - една супена лъжица суха на 25 грама пресни.

Хляб без мая във фурната

Хлябът без мая е диетична и нискокалорична версия на хляб, изпечен вкъщи. Този хляб у дома във фурната се приготвя отчасти като ръжен хляб. Но според същата рецепта можете да печете хляб и пшеница - просто заменете ръжното брашно с пшеница.

Продукти за рецептата:

• кефир (ферментирал, свит или изсушен) - 1 елемент;
• сода за хляб - 1/2 ч.л.
• ръжено брашно - 2 бр.
• пшенично брашно (най-високата степен) - 1 елемент;
• бразилски ядки - 6-7 броя;
• сол - 1 ч.л.
• жълти стафиди - 30 г;
• пилешко яйце - 1 бр. или 4 бр. пъдпъдъри;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• слабо олио - 1/2 супена лъжица.

Бърз хляб във фурната - рецепта:

1. Първо, пресейте цялото брашно в една купа. Ръжното брашно няма силни лепкави качества, така че добавя пшенично брашно от най-високо качество.
2. Райс бразилски ядки и сухо в сух тиган. След това охладете и ножа с дъска за рязане.
3. Стафидите се измиват в топла вода.
4. В кефир, добавете яйцето, 80 грама постно масло. Сол и подсладете. Разклатете добре. Добавете ядки и стафиди. Изсипете половината от брашното. Разредете така, че структурата на масата да е еднаква. След това добавете останалото брашно и омесете тестото с ръцете си, докато стане еластична и мека бучка. Опитайте се да не мешите дълго, за да не тестете теста.
5. Оставете тестото в купа или в торба за 30 минути.
6. Включете фурната за стандартна температура 180-200 ° C за този тип тест.
7. Подгответе форма за хляб. Нейното масло и пуснете тестото. Незабавно поставете печеното в продължение на 40-50 минути.
8. Така че, след известно време, хляб без мая във фурната е готов. Издърпайте я от матрицата и я оставете да се охлади.

Рецепта за черен хляб

Не забравяйте да запишете рецептата и да опитате да готвите черния хляб във фурната според нашия метод.

Продукти за рецептата:

• ръжено брашно - 2 бр.
• филтрирана вода - 1 елемент;
• хлебче за хляб - 2 супени лъжици. л.;
• цветен мед - 2 ч.л .;
• постно масло - 2 супени лъжици. л.

Бърз хляб във фурната - рецепта:

1. Смесете всички съставки и мехте тестото. Оставете еднаква структура от купчини на масата за няколко часа. Просто покрийте с хранителен филм.
2. След това преместете тестото в мазна форма и поръсете горната част на колбина с вода. Поставете в загрята пещ при 200 ° С. Печете за 45 минути.

Черен хляб у дома във фурната се оказва високо качество, винаги трябва да използвате квас. Можете да го купите в специализирани хранителни магазини или да се подготвите.

За ръжен хляб рецептата за салата е:

• смесва чаша ръжено брашно с чаша кисела кефир или кисело мляко;
• покрийте контейнера (не пластмаса) с чиста марля на няколко слоя и го закрепете с лента или еластична лента;
• оставете на стайна температура за един ден;
• добавете 50 g ръжено брашно;
• разбърква се и се оставя за още няколко часа, за да завърши процеса на ферментация;
• използвайте според указанията.

Има много други рецепти за приготвяне на хлебно тесто. Някои от тях се основават на зърнени храни, други на кисело мляко. Но те имат нещо общо - готовият квас трябва да бъде изхвърлен. За да се даде на теста слаб вкус на алкохол - само тази база се счита за най-добрата за приготвянето на хляб с колела.

Как да готвя по-бързо?

По-малкото количество печене прави процеса на готвене по-бърз.

Благоприятната мая бързо се издига и ускорява готвенето. За начинаещи любовници е по-добре да се опитате да печете хляб във фурна на суха мая - такива рецепти са най-прости.

Автоматизация на процеса. Това е, използвайте електрически машини-асистенти. Например:

• смилайте допълнителни съставки (семена, ядки) в миксер или кафемашина, а не ръчно;
• смесете тестото със специални машини за месене на кухни (те приличат на масивна маса с купа);
• Използвайте мулти-маркер или хляб за печене на хляб.

Какво е хляб и как работи?

Хлебопекарни - настолна машина за печене на хляб за домашна кухня. Предимството му е, че не е нужно да медете тестото, да го повдигате, да го подправате или да го печете. Машината ще направи всичко сама. Трябва да добавите всички съставки от рецептата, за да направите хляба в кофата на хлебаря.

Много важно правило! Първо, изсипете малко растително масло върху разбъркващата работна част на машината.

Освен това е необходимо да се придържаме към препоръчаните изисквания на производителя на хлебопекарни за определен модел. По принцип всички производители на хляб работят по този принцип - залейте топла течна основа за тестото, оставете останалите съставки, накрая добавете дрожди. Затворете капака на устройството и включете главната програма за работа - тя трае обикновено три часа. През това време машината смесва всички съставки, омесва тестото, чака да се издигне и да докаже, започва печенето на тестото и подготвя мекия хляб. Господарката ще трябва да го охлади само на решетката.

Готвене на хляб в мултивариантна

Печенето на хляб в мултиварианта почти не се различава от рецепти с помощта на фурна. Тестото се приготвя от същите съставки и съгласно същите принципи. Но процесът на печене се променя малко:

• поставете тестото в купата на мулти-маркера;
• включете режима на печене за един час;
• след това върнете хляба от другата страна;
• включете същия режим за още 30 минути.

Ароматният домашен хляб е готов. Бон апетит!