Компот от замразени боровинки: рецепта за готвене. Ползи и вреди от боровинки за здравето

Истински склад за витамини - така се казват за древната боровинка. Поради неговите лечебни свойства, той се използва широко в народната медицина. И за вкус и мирис на вкус, плодовете се използват в голямо разнообразие от кулинарни ястия, от червени боровинки до сос и месо.

Северен лимон

Кренбюрисът първоначално е нараснал само в северните ширини, въпреки че отдавна европейците смятат родината за Русия. Въпреки това, още от XII век, викингите били внасяни в Европа, която те оценявали заради лечебните си свойства и приятния вкус. Червената боровинка е глобула или елипсоидален червен цвят. Той расте на вечнозелени храсти. Всъщност боровинките могат да се намерят във всяка страна, в която преобладават блатисти горски почви, широко разпространени са блатата от мъх и тундрата. В Русия се среща почти навсякъде, в Република Карелия растат само 22 вида от това зрънце. До 19-ти век зрънцата се събира на ръка. И така, усилената работа беше усложнена от факта, че трябваше да се скитате около блатата. Но животновъдите решават този проблем чрез отглеждане на боровинки, които могат да се отглеждат на плантации в Беларус, Канада, САЩ и да се събират по автоматизиран начин.

За висок процент на витамин С и хининова киселина, която дава горчивина, боровинките се наричат ​​северен лимон. В Русия събират само горски плодове, които имат порядък на повече витамини, отколкото в селекцията.

Полезни свойства на плодовете

Червената боровинка има антипиретични, аналгетични и бактерицидни и лечебни свойства. Плодовете се използват за лечение на кашлица, сокът помага при гастрит, се използва за предотвратяване на заболявания на пикочно-половата система, понижава холестерола. Проантоцианидини, съдържащи се в боровинките, предотвратяват развитието на кариес и възпаление на венците. Редовната употреба на плодове във всякаква форма, като любимата рецепта компот замразени боровинки, стимулира мозъка, предотвратява появата на ракови клетки, подобряване на кръвообращението. Действието на антибиотиците се усилва от химическия състав на червената боровинка. Изброяване на всички вещества и микроелементи от червени боровинки, можете да се чудите как всичко това има едно малко плодове. Лимонена, хининова, бензоена, олеандър, янтарна киселина, витамин В, РР, К1, С, цинк, калай, калий, фосфор, йод, сребро - и това не е изчерпателен списък на всички компоненти на чудо Бери.

Противопоказания

Заедно с ползите от червени боровинки и увреждане на здравето, за съжаление, има. Плодове ще трябва да се избягва за хора с болести на дванадесетопръстника. Също така, поради високата степен на киселинност, боровинките могат да изострят сложния гастрит. Заболяването може да бъде елементарна непоносимост към компонентите. Въпреки че зърната предотвратяват кариес и кървене на венците, повишеното съдържание на лимонена киселина може да увреди зъбния емайл и да доведе до чувствителност на зъбите.

Начини на подготовка. Замразяване на боровинки

Насладете се на здравословно и вкусно ястие през цялата година? Няма нищо по-лесно. Домакините и мащабната продукция активно използват метода на замразяване, който запазва всички свойства в оригиналната си форма благодарение на бензоената киселина. Има различни начини за замразяване на боровинките. Най-честият от тях е опаковането в пакети под формата на палачинки. Първоначално изберете ягода, я изплакнете обилно с топла течаща вода и я изсушете, за да се освободите от излишната вода по време на замразяването. След това те покриват плодовете с 100-200 грама в отделни торбички и ги навиват равномерно, като се опитват да издухат въздуха от опаковката колкото е възможно повече. След това подредете торбите във фризера една върху друга. Някои земеделци предварително поръсват плодове със захар. При повторно размразяване плодовете трябва да се готвят или да се консумират в продължение на няколко часа, което не позволява дългосрочно съхранение.

В допълнение към замразяването, боровинките също се изсушават, избърсват със захар и консервират за зимата.

Компот от замразени боровинки

Ако през лятото има пресни плодове и плодове, за да поддържате баланса на витамините, тогава в студения сезон е много по-трудно. Но проблемът може да бъде решен, като се вземе под внимание рецептата за компот от замразени боровинки.

съставки:

• Плодове - 300 грама.
• Вода - 1,5 литра.
• Захар - 150 грама.

В тигана, напълнете плодовете, добавете вода и добавете захар и гответе замразените боровинки. Веднага след като кипи кипи, намалете газа и оставете за още 3 минути. След това извадете от огъня и го оставете да се вари. Ако желаете, можете да се стремите.

Пикантен компот от замразени боровинки и ябълки

Тандемът от плодове и ягодоплодни е красив във всяко ястие, особено в популярната рецепта за компот от замразени боровинки с добавяне на ябълка. За готвене ще ви трябва:

• Ябълки - 200 грама.
• Замразени боровинки - 150 грама.
• Вода - 1,5 литра.
• Захар - 4 супени лъжици.

Първо трябва да излеете вода в тигана, изсипете захарта и да я поставите на огъня. Докато водата достигне кипене, олющете ябълките от кора и ядро, нарязани фино. В кипяща вода добавете ябълки и боровинки, след което трябва да намалите топлината и да готвите с капака затворен за около 20 минути. Пиенето може да е горещо, или можете да го направите предварително.

Компот от боровинки с череши и жар

Друга рецепта за компот от замразени боровинки, която ще бъде в полза на всеки гурме. За едно питие ще ви трябва:

• боровинки - 200 грама;
• череша - 200 грама;
• половин лимон;
• мандаринова кора;
• вода - 3 литра;
• ванилин;
• захар на вкус.

Първото нещо е да излеем водата в тенджера, залейте в захарта и да я накарате да заври. Докато водата се подготвя, е необходимо да се изчистят черешите от костите. Ако плодовете са замръзнали и нарязани, просто веднага се разбърквайте с червената боровинка. След това много фино нарязани кубчета лимон с кора. Веднага след като водата се свари, постави в тигана плодове и лимон и се оставя да се вари в продължение на около 15 минути на слаб огън. Няколко минути преди готовността да добавим жар от мандарина и ванилин.

Какво ще направи компот вкусен и по-полезен

При готвене готвач домакиня грешки боровинки, мисля, че така тя ще даде повече витамини, и да направи грешки. Вряща във водата, ягодоплодни и така дава всички полезни елементи, и пюре от плодове само ще развалят консистенцията, и компот ще трябва да филтрирате. За съжаление, всички добри краища бързо, както и полезни свойства в компот, така че трябва да спрете дългосрочно съхранение на напитката, като я намалите до два дни в хладилника.

Повдигнатите вкусови пъпки ще помогнат за добавянето на плодове, плодове и подправки. С боровинки, ябълки, стафиди, сушени кайсии, куче-роза, морски зърнастец, карамфил и мента са перфектно съчетани. Експериментирайки в кухнята, не забравяйте, че е способен на боровинки за добро и лошо здраве.