Ликьор от касис "Cream de Cassis"

Ликьорът "Cream de Cassis" ще бъде на вкус на ценителите на елитния алкохол и любителите на сладките. Тя е от френски произход, крепостта - около 20%. Произвежда се в бутилки за вино с капацитет от 0,7 литра. Произвежда се алкохол на базата на плодове от червено касис. Напитката има богат и невероятно приятен аромат на горски плодове и вкусен вкус. Обикновено се препоръчва да се сервират в десерти или просто в чиста форма с лед или лимон, но е възможно да се поднесете сладки трапезни винени ястия на различни ястия за романтична вечеря.

Тази напитка често се споменава в романите на Агата Кристи. Този алкохол е много привързан към Херкулес Поаро - характера на нейните детективи, най-известният детектив в света. Наименование на ликьор идва от розовите многогодишни цветя "крем де касис".

Дегустационни характеристики и гастрономически комбинации

Атрактивният и богат лилаво-бургундски цвят на ликьора вдъхновява и създава специално очарователно романтично настроение. В плътния си аромат има бележки за зрели и сочни плодове. Вкусът е доминиран от богати сенки на зрънце с дълъг мек и сладко сладък вкус на бележки от естествена касис и истински мед.

Тази алкохолна напитка обикновено се сервира в чиста форма или се добавя към различни коктейли.

производство

При приготвянето на ликьор "Cream de Cassis" използвайте италианско касис. В комбинация с разредения алкохол се съхранява и след това се филтрува и се оставя да стои в големи бъчви за зреене на алкохол.

Коктейли с крем де Касис

Коктейл "Червен каньонски каньон". За да подготвите този коктейл, ще ви трябва следните съставки:

• охладено до + 4-5 Ordm-C портокалов ликьор "Cointreau" в обем от 7 ml;
• ликьор "Cream de Cassis" в същата сума;
• Праскова ракия - 7-8 ml;
• 45 ml водка;
• 10-15 капки горчив ликьор "Campari" на базата на ароматни билки и плодове;
• коктейл череша марасино - 1-2 броя;
• един парче портокал.

Всички съставки, с изключение на портокалов ликьор, се смесват в шейкър с лед и се смесват добре. След това филтрирайте в висока чаша, като добавите лед. "Campari" се изсипва отгоре и украсява с плодове.

"Jolly Roger" е оригинален коктейл с необичаен вкус. Съставките за приготвянето му са прости и достъпни:

• 1 лъжица лъжица "Крем де Касис";
• същото количество прасковен или портокалов ликьор;
• шампанско;
• кръг от лимон като орнамент.

Два вида ликьори се изсипват в чаша шампанско, а на ръба му - кръг лимон.

- Кралският Сайръс. Подготовка на този коктейл: 10 мл ликьор от касис се изсипва в стъклото за вино "Крем де Касис", След това се затварят с 100 ml шампанско (за предпочитане суха).

"Червеният грях". За да подготвите такъв коктейл с изкусително име, ще ви трябва:

• 35 мл крем де Касис от касис;
• портокалов сок в обем от 15 ml;
• всяко шампанско (по-често използвайте сухо или червено).

Начинът, по който се прави този коктейл, е невероятно проста. Необходимо е само да се смесват ликьор и сок с кубчета лед. И след това добавете чаша шампанско към чашата. За декорация на ръба на стъклото можете да окачите четка с касис (бели, черни, червени) или оранжев кръг.

Ликьор "Jarola Cream de Cassis"

Този тип ликьор от касис се продава с капацитет от 0,7 литра и има съдържание от 17%. Те го правят в Холандия на основата на натурален сок от червено касис. Тази алкохол има сладък вкус, а цветовете на зрънце дават специална наситеност. Ликьорът "Jarola Cream de Cassis" може да се смята за отлична съставка за различни коктейли и може да се консумира в чиста форма. Един от най-популярните коктейли, който включва този ликьор в комбинация с шампанско, е "Kim Royal".

Ликьорът има плътен червен цвят, очарователен аромат на истински плодове от касис и сладък концентриран вкус. Сервирайте я при температура от + 19 ° С.

Домашно приготвен ликьор

Такъв ликьор може да се приготви у дома. За да получите два литра алкохолна напитка, трябва:

• половин килограм касис;
• един и половин литър водка или 50% алкохол;
• не повече от един килограм захар.

Метод за приготвяне:

1. Плодовете се измиват, сортират се и се отърват от стъблата. Части от тях се раздробяват с миксер или с помощта на кухненски робот при ниска скорост. Костите след тази процедура трябва да останат непокътнати. Смачканите плодове се изсипват в голям буркан и се изсипват с водка. Настоявайте поне един месец на хладно и тъмно място.
2. Един месец по-късно плодовете се изцеждат с помощта на марля. Всички алкохолизирани сокове се филтрират напълно и преминават през памучен филтър. В зависимост от количеството на получената течност се добавя захар. Обикновено отнема около 200 грама захар на литър алкохол пиян. Съставът "Cream de Cassis" за коктейли се получава чрез добавяне на 45% захар от общия обем на напитката.

Когато се добавя захар, сокът се смесва в блендер при ниска скорост за около 5 минути. След разтварянето, напитката се бутилира и запечатва. Необходимо е бутилките да са плътно затворени. Трябва да се помни, че естествените ликьори имат способността да се окисляват много бързо (за около 2 месеца) и да изгубят най-добрите си качества от това.