Вкусна рецепта за шоколад: функции за готвене и рецензии

Шоколадът е сладост, обичана от деца и възрастни. Може да се добави към ястието, да се яде сам или с гореща напитка. Шоколадовите продукти са добре дошли на "гости" на всяка празнична трапеза. Те могат да подобрят настроението и са в състояние да се върнат в детството си от известно време. Ако знаете поне една рецепта за шоколад, не можете да помислите какво да изненадате за домакинството.

Как да изберем шоколад

Ако опитате шоколадов парче, можете да определите качеството му. Правилната плочка се отличава с лъскава и гладка повърхност, мигновено топене на езика, без мехурчета и драскотини. Възможно е обаче да се разбере колко добър шоколадов продукт е преди пробата му.

Първата стъпка е внимателно да прочетете състава на етикета, който изброява съставките. Обикновено веществата в мнозинството са написани в началото. Основните компоненти на шоколадовата рецепта трябва да бъдат: настърганото какао и какаовото масло. Ако има много от тях, тогава шоколадът е естествен. Ако тези компоненти са малки, тогава този продукт ще се нарича "сладкарски плочки". По този начин млечен шоколад трябва да съдържа около 30% какао, черно - повече от 36%, екстракорпорално - от 55 до 80%. Важно условие за здравословно лечение е, че не трябва да съдържа повече от 5% от всички съставки. Имената им трябва да бъдат посочени изцяло. Не харчите пари за продукта, където консервантите са изброени в съкратеното име.

Качественият шоколад, както всеки друг продукт, ще има чист пакет. Показателите за добро качество са наличието на алуминиево фолио, силни хартиени етикети и яснотата на печатни данни.

Важна роля играят датите на изтичане на срока и условията за съхранение на стоките. Стар шоколад обикновено има бяло покритие и губи приятен вкус. Ако пълненето на развалени бонбони се състои от ядки, стафиди, нуга или ликьор, рискът от отравяне се покачва.

свойства

В състава на шоколада има различни вещества, които имат благотворен ефект върху работата на тялото. Много хора знаят, че този вкусен десерт е полезен за дейността на нервната система. Помага за подобряване на настроението, помага при умора и депресия. Сладката деликатес подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове. Проучванията показват, че редовната консумация на малко количество шоколад може да намали риска от сърдечен удар. В допълнение, използването на шоколад, а именно минералите в него, укрепва костната и мускулната тъкан, ноктите и зъбите. Магнезият има добър ефект върху мозъчната функция. В допълнение към всичко останало, шоколадът освежава човека и го зарежда с енергия.

Ползите от домашен шоколад

Има причини да правиш шоколад вкъщи, е от полза:

• Можете да бъдете абсолютно (или почти) уверени в качеството на съставките, използвани в рецептата.
• В домашната версия няма храни, които са вредни за тялото, сред които соев лецитин и палмово масло. Често тези и други компоненти на закупения шоколад причиняват алергии при децата.
• Домашният шоколад може да не е толкова сладък, за разлика от индустриалните му колеги, тъй като количеството захар зависи от желанието на готвача. По-малко хранителна алтернатива на захарта може да бъде подсладител.
• Като пълнеж можете да използвате каквото искате.
• Онези, които са опитали домашен шоколад, го смятат за по-вкусни от магазина. В допълнение, тя също е по-полезна.

Видове домашно приготвен шоколад

Сортове домашно приготвени деликатеси, в зависимост от метода на приготвяне:

1. Този метод не може да се нарече напълно дом, защото основната съставка е закупен шоколад. Смисълът на тази шоколадова рецепта е прост - да се разтопи керемидата, да се добави добавката и да се остави да се втвърди. Такъв десерт не е полезен.
2. В основата на тази рецепта е висококачественият шоколад, направен специално за поръчка. Неговото достойнство в отсъствието на палмово масло, което често се поставя в повечето от шоколади, продавани в магазините. Въпреки това, тя ще съдържа соев лецитин.
3. Истински домашен шоколад, произведен от какао на прах, какаово масло, мляко на прах, захар, подсладител и пълнеж. Тази рецепта е най-естествената и налична при готвене.

Основни правила за подготовка

• Не съхранявайте съставките. Важно е тези компоненти да се вземат в необходимите количества. По-малък процент може да доведе до изкривяване на вкусовите качества на готовия деликатес.
• Важно е да знаете, че шоколадът трябва да се приготвя при температура, която не надвишава 32 градуса по Целзий. Опитайте се да докоснете течната шоколадова смес. Ако не сте изгорени, тогава бъдещата сладост не се разваля.
• Хората, които многократно са се опитвали да приготвят шоколад у дома по рецепта, отбелязват, че вместо обичайния огън трябва да се използва пара или водна баня. Когато разтапяте какаовото масло, не използвайте микровълнова фурна, но е по-добре да запомните горепосочения метод с водна баня.
• Когато приготвяте първо домашно приготвени деликатеси, ограничавайте малки порции. Не работете по скалата на шоколадовите заводи. Ако готовият продукт ви задоволи, тогава ще бъде възможно да се увеличат производствените обеми.

Какви форми използвате?

В складовите прибори и супермаркетите можете да закупите различни форми (материал - силикон, метал или пластмаса). Между другото, те могат да се използват за печене на бисквитки и дори за сапун. Можете също да се опитате да вземете лед форми. Преди да излеете шоколадова смес, трябва да смажете формата с масло.

Какво може да се добави към пълнежа

Във формата на пълнене можете да вземете всичко, което искате. Вкусни рецепти за домашно шоколад могат да бъдат допълнени с фъстъци, лешници, орехи, борови ядки, сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сливи), цитрусови жар, песъчинки вафли или бисквити, парченца плодове или зеленчуци. Избраната добавка трябва да бъде смачкана или фино раздробена. След това се изсипва в гореща маса, разбърква се и се разпределя според матриците.

Някои нюанси

При приготвянето на домашно приготвен шоколад има свои собствени характеристики:

1. Последният етап на готвене (в хладилника) отнема около половин час.
2. Ако е възможно, сменете какао на прах с непечени какаови зърна.
3. Вместо захар, препоръчително е да вземете течен мед.
4. Ако пълненето трябва да бъде в центъра на бонбони, е необходимо да се наслагват един след друг със слой сладка маса.
5. Използването на какаово масло без термообработка ще бъде по-полезно. Той се намира в отдели, специализирани в какаови продукти.
6. Не кулинарната рецепта за домашен шоколад може да се направи без ванилия и канела. Те са задължителни компоненти.
7. Ако подготвяте сладко за един човек, изсипете шоколадова смес от малко настърган корен от джинджифил и червен пипер.
8. Какаовото масло трябва да се приема в специализиран магазин, но не в аптека. Cosmetology използва рафиниран продукт, за приготвянето на десерт е нерафиниран. За да не допуснете грешка при избора, трябва да се доверите на усещането за миризма. Маслото, от което се нуждаете, ще има аромат на шоколад. Козметично какаово масло - без мирис. Между другото, един ароматен вариант може да замести обичайния крем.
9. При подготовката на вкусно лечение е много важно да се спазват точно пропорциите на какаовото масло и неговия прах, те трябва да се приемат в количества от 1: 1. По отношение на пълнежа няма ограничения.
10. Ако решите да направите шоколад у дома, не забравяйте да научите как правилно да формулирате рецепта за шоколад, какви количества съставки са необходими и не игнорирайте съветите на хората.

Класическа рецепта

Ако не разполагате с какаово масло, тогава дори не трябва да мислите за правилното копие на плочката на магазина. Благодарение на тази рядка съставка шоколадовата маса има такава консистенция. Ако обаче имате късмет и можете да го получите, то в крайна сметка ще ядете вкусен десерт. Ще бъде добре да съчетаете шоколад без мляко със сусам или кокосов чипс. Тези съставки ще дадат нежен рафиниран вкус.

Ще ви трябва:

• 200 грама какао на прах;
• 60 грама какаово масло;
• 100 грама захар или захар на прах;
• 30 грама масло.

Необходимо е да разтопите двата типа масло, посочени в рецептата. Налейте какао на прах и захар. Разбъркайте добре, докато стане гладко. Всичко това се охлажда, изсипва се в калъпи и се поставя в хладилника.

Млечен шоколад

Сладките глави могат да се радват, защото за тях има рецепта за млечен шоколад със състава:

• 4 големи лъжици какао на прах;
• 60 грама масло;
• 1 малка супена лъжица захар;
• 100 грама мляко.

Изсипете млякото в контейнера и го загрейте. След това изсипете какаото и захарта. Разтопете маслото в отделна тенджера с водна баня, след което го добавете към първата смес. След това получената маса, за да доведе до възпаление, намали топлината и да се запази на печката за още няколко минути. Целият състав трябва да бъде охладен, разпределен в калъпи и поставен в хладилник.

Горчив шоколад

Тази рецепта за приготвяне на горчив шоколад е лесна за изпълнение и наличието на необходимите съставки.

Ще ви трябва:

• 100 грама какао на прах;
• 60 грама масло;
• 1 чаена лъжичка захар.

Списъкът на съставките ни казва, че основната съставка е какао на прах, така че десертът ще се окаже горчив. Това ще бъде в полза на тези, които не обичат сладко сладки млечен шоколад. Ако сте уверени в вашите сладкарски умения, можете сами да коригирате съотношението между какао и гранулирана захар. Съществува обаче един важен факт: пропорциите, посочени в рецептата, се използват за създаване на сложен шоколадов десерт.

Получаване. Нарежете маслото на парчета и го разтопете във водна баня. Налейте какао и захар. Трябва да е маса, която прилича на дебела заквасена сметана. Получената смес трябва да заври, след това да остане на огъня за около 3 минути. Не забравяйте да разбърквате шоколадовата маса по време на готвене. След това охладете бъдещия шоколад, изсипете го в калъпите и го изпратете в хладилника или фризера.

Отзиви

Рецепти от домашно приготвен шоколад са много популярни. След като са се опитали за първи път от любопитство, хората включват този десерт в списъка на своите близки. Те подобряват оригиналната рецепта, променят пропорциите и изпробват всички видове пълнежи. Също така, хората споделят своите открития със сладкарски изделия с други, допълвайки своите истории с препоръки. Например, някои казват, че вместо захар е по-добре да се използва прахообразна захар, тъй като тя насърчава образуването на еднаква консистенция. Някои отбелязват, че рецепти с мед са по-вкусни, отколкото със захар. Други смятат, че най-добрият подсладител ще бъде кондензираното мляко. Има много съвети за производство на шоколад. Без съмнение всички ще намерят рецепта за вкуса и възможностите си.

Осъществяването на шоколад у дома по рецепта не е трудна задача. За да приготвите вкусен и естествен десерт, достатъчно е да имате налични съставки и свободно време в хладилника. Ако се интересувате, можете сами да го създадете.