Приготвяме шоколадов крем за шоколадова торта: различни варианти на рецепти

Днес ще кажем на нашите читатели как да готвят светлина шоколадов крем за шоколад

Рецепта за лек крем за торта върху мляко

Толкова лесно шоколадов крем върху млякото се приготвя от практически същите съставки като креда. Въпреки това, в представената рецепта няма яйца, а дори и неопитен кулинарен експерт ще може да я изпълни. Ето пълния списък на съставките за приготвяне на крема:

• пастьоризирано мляко мастни (от 4%) - 500 ml;
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
• картофено нишесте - 3 супени лъжици. лъжици;
• щипка ванилин;
• Солта е на върха на ножа.

Процес на готвене

За да направите шоколадов крем за шоколадова торта, резервирайте малка тенджера. В контейнер се наливат около 300 ml мляко, добавят се какао, масло, захар и сол. Сега разбъркайте съставките и поставете тенджерата на огъня. Съставът трябва да достигне кипене, да се намали газът и 2 минути да се приготви сместа, като се разбърква непрекъснато. След изтичане на времето извадете тенджерата от огъня.

Сега трябва да вземете друг кораб и да вкарате нишесте в него. Необходимо е разреденият продукт да се разрежда в остатъците от мляко.

Съвет: за направата на нишестето да се доставя незабавно в студено мляко без бучки, е необходимо леко да се добави течността, като се разбърква състава след всяко прибавяне.

Ние свързваме студената маса с горещо, и отново слагаме бавен огън. Много скоро нашия домашен шоколадов крем ще кипи отново. След като кипене, съставът почти веднага набъбва и се сгъстява, но ние все още се нуждаем от известно време за варяне на съдържанието на тенджерата. Ето защо е необходимо да се положат малко усилия и да се разбърква шоколадовата маса възможно най-бързо. Отново гответе за 2 минути, извадете от топлина, добавете ванилова захар и охладете получения шоколадов крем. За шоколадовата торта използвайте само напълно хладилни, съхранявани в хладилната маса. Ако планирате да служите на крем като независим десерт, преди да го изпратите в хладилника, изсипете го над кремани.

Някои съвети и трикове

Представената версия на шоколадовия крем не е достатъчно дебела за вафли и пясък.

По-ясният акцент върху шоколадовия вкус ще помогне на малкото допълнение. Когато намажете кексовете с получения охладен състав, поръсете го с чиповете тъмен шоколад, тогава вкусът на десерта ще бъде перфектен.

Ако планирате да използвате шоколадов крем за шоколадова торта, не забравяйте да покриете състава в хладилника с капак. Но купичките сладоледените с отделен десерт е по-добре да не бъдат покрити, тъй като те придобиват допълнителен аромат - ще бъде покрита с вкусна коричка.

Преди кремообразна импрегниция, нанесете сироп на тортата. По този начин шоколадовият състав ще бъде по-гладък и по-лесен за разпространение върху бисквитата.

Получената пудинг може да бъде украсена с натрошени ядки, шоколадови чипове, плодове и сметана.

Мазен шоколад Крем: Рецепта за готвене

Представяме на Вашето внимание основната рецепта за шоколадов крем, който можете да преобразувате по желание. За да направите това, се нуждаете от следните съставки:

• кондензирано мляко - 240 g;
• омекотено масло - 400 г;
• яйчни жълтъци - 2 броя;
• какао на прах - 40 г;
• студена вода - 20 мл.

Процесът на приготвяне на сметана

Първо трябва да победите яйчените жълтъци, като добавите вода към тях. Можете да използвате размахване. Този метод също не може да се направи без нагряване. Ето защо, поставете жълтъците веднага в тенджера и добавете към тях кондензирано мляко (малко повече от половин банки). Разбъркайте композицията и кипете до гъста плътност, като се разбърква постоянно. След като съставът е напълно удебелен, добавете какао и масло директно в тенджерата. Остава само да се смесват съставките в тенджера, да се охлаждат и могат да се използват по предназначение.

Ганчев крем

Любителите на глазурата обичат да готвят крем от шоколадова крем, не от какао, а от истински горчив шоколад в горещ крем. Оказва се, че има доста вискозен състав, подобен на напълнения с трюфел с подчертан шоколадов вкус. За да подготвим крема, ще се нуждаем от:

• крем 30% - 110 ml;
• масло - 35 г;
• горчив шоколад - 1 плочка (100 g);
• захар на прах - 2 супени лъжици. лъжица.

Кремът в тенджера трябва да се смесва с прах, да се постави на огън, нагрява се, но не се вари. След това извадете състава от плочата и поставете натрошения шоколад в нея, без да се разбърква, оставете за около три минути да се стопят. След това се разбърква, разбърква се, добавя се масло и се разбърква отново. Ganache крем е готов. Използвайте като глазура или слой за бисквитни торти, може да се комбинира с двата варианта, представени по-рано.

Съвет: ако рецептата увеличава пропорцията на шоколада, съставът ще изглежда като бонбон. Но за един слой на тортата е по-добре да използвате крем с по-голям дял крем по отношение на шоколада.