Какво представлява царевичен сироп

В модерното готвене има доста различни рецепти, които използват доста редки съставки. По този начин човек често трябва да се изправи пред факта, че съставката не е толкова рядка, но в страната тя не се произвежда, което означава, че цената за нея ще бъде доста висока. Един такъв продукт е царевичен сироп.

Често се използва за готвене като сгъстител, а антикристализационните му свойства и пълната липса на миризма го правят практически незаменими. Заслужава да се отбележи също, че към продуктите често се прибавя царевичен сироп, за да запази свежестта си по-дълго и да придобие по-обогатен вкус.

Струва си да се отбележи, че има два типа сироп, които се различават по цвят. Те са разделени на светлина, която е царевичен сироп и тъмно, което вече е карамел.

Процесът на приготвяне на този сироп е доста сложен. Тя се основава на специална обработка на царевица, използваща захар, с пряко участие сярна киселина. Подобен процес напълно изключва възможността за приготвяне на този продукт у дома, което означава, че е необходимо само да се закупи или да се намери заместител.

В голям мащаб, царевичен сироп се произвежда основно в САЩ. Там се използва като заместител на сироп от тръстика и често се използва за приготвяне на сладкиши или други сладкарски изделия. В нашата страна производството на този продукт е ограничено. Всъщност може да се каже, че отсъства. Ето защо, в търсене на къде да купуват царевично нишесте или сироп, много хора стигат до извода, че е по-добре да ги купуват по поръчка, след което те могат да бъдат закупени още преди датата на изтичане.

Въпреки това, има случаи, когато царевичен сироп не може да бъде закупен и присъствието му в чиния е просто необходимо. За да направите това, можете да използвате един вид заместител, който има почти всички свои свойства, но е лесно да се подготвите у дома. Такъв заместител е инвертиран сироп, известни на повечето домакини.

За да го подготвите, ще ви трябва:

- захар - 350 г;

- гореща вода - 155 ml;

- 1,5 g содова храна;

- 2 g лимонена киселина.

Първо, трябва да разтворите захарта във вода и да добавите лимонена киселина там. След това поставете сместа в тенджера, покрита с капак, на огъня. В този случай някои готвачи смятат, че ще бъде по-правилно да добавите лимонена киселина само след кипене.

Сиропът трябва да се готви за около 40 минути и след готвене да се остави да се охлади. След това добавете сиропа, разтворен в лъжица вода сода. В резултат на тази връзка се образува много пяна. Когато дойде, сиропът ще бъде готов. Използвайте го, след като сте напълно охладени.

По този начин, царевичен сироп за закупуване е доста проблематично, но почти всеки може да подготви инвертна захар като заместител. Освен това ще бъде много по-евтино и в някои случаи дори много по-добре.