Правилният сироп за конфитюр е гаранция за получаване на качествено и вкусно лечение

Някои домакини готвят заготовки за зимата от плодове и плодове, като използват всички съставки без строги пропорции, по око. Това често води до факта, че витамин дебели смеси са получени усвоява, което по-късно - по време на съхранение - води до прекомерно съдържание на захар в масата. Има и обратни ситуации, когато поради липсата на хлабав пясък, конфитюри и конфитюри започват да се скитат и да станат мухляси.

Ето защо трябва да знаете кога и как да направите сироп за конфитюр. Тази статия дава полезни съвети и рецепти за готвене сладка смес от захар и вода. Също така описва как съотношението на продуктите зависи от соковете на плодовете и плодовете.

Кога се използва сиропът за конфитюр?

Изборът на технология и метод за преработка на витаминните суровини е повлиян от соковете на плодовете и плодовете. В тази връзка, много плодове не трябва да се излива със сладко решение, в края на краищата, дори и след простото смесване със захар, те започват достатъчно количество сок. Следователно захарният сироп обикновено не се използва конфитюр от ягода, малини, череши, кайсии и други сочни плодове.

Но това правило може да бъде пренебрегнато, ако целта ви е да получите красиво лечение, състоящо се от цели плодове и бистра течност. Затова винаги се старайте да следвате рецепти, които показват съотношението на съставките, за да получите сиропа за конфитюра с желаната концентрация и обем. Това гарантира успешен резултат!

Друга причина, когато се използва захарен сироп, е характеристика на топлинната обработка на ястие. Става дума за рецептата "пет минути", чиято технология по принцип е една и съща за всички плодове и плодове. Това се дължи на бързото затопляне на плодовете в сиропа, консервираните заготовки се съхраняват дълго време, без да се развалят. Напълнете смес от захар и вода, изсипете готовите парчета и се огънете. След кратко готвене, изсипете конфитюра над бурканите и ги навийте.

В случаите, когато работата се извършва на няколко етапа, плодът се изсипва със студен сироп и се оставя да стои в него. Само след това плодовете се оставя да сокат и конфитюрът започва да се готви с два или три пъти загряване.

Захарен сироп за конфитюр: рецепта класически

Помислете за стандартното съотношение на основните съставки. За обработка на 1 килограм плодове обикновено се вземат същите количества захар. С гъстотата и сухотата на плода се приготвя сироп, който се излива в подготвената маса. За това за всеки килограм захар имате нужда от 1-2 чаши вода. Тези два компонента се подлагат на огън и се разбъркват за по-добро разтваряне и се вари 2-3 минути.

Някои гастрономи в бързото готвене на плодови маси част от захарта в сироп се заменя с мед, който трябва да се постави в леко охладена течност, без да се кипи. Опитайте, например, да подготвите такова лечение от ягоди. Вземете 1 кг цели зрели, но плътни плодове и изсипете леко охладен сироп от 1 непълна чаша сурова вода, 0,5 кг бяла захар и 400 мл мед. След поставяне на огън, пригответе за варене и гответе за 2-3 минути с интензивно барботиране. Изсипете сместа върху бурканите и ги разтъркайте веднага. Не се изисква допълнително стерилизиране.