Кук конфитюр от мандарини

Мандарините са вкусни, сладки и кисели плодове от рода цитрусови плодове. Най-често те се консумират свежи, но от тях можете да приготвите красиви заготовки, например сладко.

Има няколко възможности за подготовка на заготовки от сладко от мандарини. Например, ето как да готвите сладко преживяване от цели плодове. За това конфитюр се използват различни мандарини с малки плодове, а мандарините не трябва да са достатъчно зрели. За прибиране на реколтата трябва да изберете само напълно здрави и неповредени плодове.

Преди да приготвите сладко, плодовете трябва да бъдат подготвени. Всеки мандарин трябва да прониже кожата с диаметъра си, като се движи по либулите. Пунктовете трябва да се извършват с дървена пръчка, а не с нож или вилица, тъй като от допира с метала тя рухва витамин С. След това затопляме достатъчно количество вода, за да потапяме мандарините там, и оцветяваме плода при температура, близка до точката на кипене (90-95 градуса), времето на блендиране е 15 минути. След това извадете мандарините и ги накиснете в студена вода за един ден.

Сега трябва да подготвите сироп от изчисляването на един литър вода на килограм гранулирана захар. Горещият сироп наливаме тангерините (на килограм цитрусови плодове се нуждаем от половин литър сироп) и се вари в конфитюра от мандарини в продължение на пет минути. След това извадете съдовете от чинията и оставете 12 часа. Така че трябва да се направи три пъти, добавяйки към конфитюрата преди всяко кипене 250 грама захар на килограм мандарини.

След това трябва да извадите мандарините от сиропа и да ги поставите в чисти буркани. Сиропът се кипва до желаната плътност и се излива горещо върху буркани с мандарини. Ако се планира да се съхранява конфитюр от мандарини, тогава банките трябва да бъдат стерилизирани. Малки половин литър буркани достатъчно, за да се запази във вряща вода за половин час, литър - най-малко петдесет минути. Банките, извлечени от стерилизатора, незабавно се търкалят.

Ако плодовете са големи, тогава сладко от мандарини е по-добре да готвите, разделяйки плодовете на половинки. Подготовката на плодовете за този начин на готвене трябва да е точно същата, т.е. първо да се нарязва, след това да се залее и да се накисва в студена вода. След това нарязани плодовете на половинки, ги комбинирайте в конфитюр за конфитюр и налейте горещ сироп, който трябва да се приготви от един литър вода и 2350 грама захар. Оставя се да се влива в продължение на 8 часа. Разтопете в четири разделени дози в продължение на 10 минути, като направите осемчасови почивки. Горещо конфитюр се налива в стерилни буркани и се разточва веднага.

За да се направи конфитюр е възможно и от мандарини с отстранени жар, в този случай вкус ще се окаже по-малко проститутка. Зедра трябва внимателно да се отстрани от плода с остър нож и да се накисва мандарините в студена вода за един ден. Напояваните плодове са залепени по същия начин, както при приготвянето на конфитюра от мандарина, чиято рецепта е дадена по-горе. След това трябва да започнете да бледнеете. За това плодовете трябва да се вари за пет минути три пъти, всеки път след извличане от вряща вода, потопени в студена вода. След това, обелете мандарините върху лобулите, извлечете семената, изсипете сиропа. Пропорциите в приготвянето на готвенето са както следва: на килограм мандарини, литър вода и килограм захар. Запалете конфитюра в продължение на пет минути, след което оставяйте да се охлади. След това изцедете сиропа, заври го около петнадесет минути и отново напълнете лобулите. Тази операция трябва да се извърши още два пъти. Заварено конфитюр за опаковане в кутии.

Можете да готвите сладко от мандарина, като използвате само мандаринови кори. За да направите това, събирайте един килограм прясна мандаринова кора и ги накиснете за един ден във вода (студена). По време на накисването трябва да смените водата най-малко три пъти. След това нарязани кората "юфка" и ги бланширайте при кипене в продължение на 5 минути. Отвара от бульона, запазвайки го за готвене на сиропа. Сиропът ще бъде приготвен от две и половина чаши бульон, останали от блясък, и един и половина килограма захар. В сиропа сваляме подготвените корички и готваме конфитюрата на една стъпка. Когато е почти готов, добавете 20 грама прясна мандарина и 2 грама лимонена киселина на килограм конфитюр за аромата. Можете да използвате не кристална лимонена киселина, но сок от пресен лимон, така че ще бъде още по-ароматни.