Богатата татарска кухня е празник за истински гурме

Всяка култура и манталитет се формира под влияние на местообитанието. Този фактор се отразява не само на характера на лицето и появата на дрехите му, но и на домакинските и гастрономическите предпочитания. Трудно е да си представим, че татарите - първоначално номадски степни хора, ще ни изненадат с голямото разнообразие от кухня. Те умело използваха даровете на природата, за да оцелеят и да се наслаждават на храната. Храната им е напълно удовлетворена от глада, благотворителното въздействие върху тялото е било лесно и полезно. Тя даде сила в дълги кампании и служи като напомняне за дома й. И тя задоволяваше нуждата от красота, защото беше елегантно положена върху чиния и изглеждаше истински шедьовър.

Високото кулинарно изкуство не знае компромиси, особено ако става дума за гастрономически предразсъдъци на татарите. Тази кухня има древни традиции. Ето защо ястията се отличават с отличен вкус, оригинална подготовка и украса. С течение на времето номадите, към които принадлежат татарите, също се установяват и отчасти заемат от съседните народи своите обичаи. Но така или иначе ястия от Татар кухните са уникални и оригинални, способни да задоволят и много взискателните гурме.

Един от любимите продукти на татарите е месото. Като правило, това е конски месо и овнешко, понякога говеждо и птици (гъски, пилета, патици). Месото е варено, задушено, пържено. От тях те правят бульон и сушени колбаси. Също така с голямо уважение бяха произведени продукти от мляко от овце и коне: Katyk, извара, куиз, заквасена сметана, айран.

Татарската кухня е невероятно съчетание от античност и модерност, традиции и нововъведения, ароматизирани с ароматни подправки. Супи, юфка, пилаф, зеленчуци и плодове, известни ориенталски бонбони и силен чай ще накарат сърцето да бие по-бързо всеки човек. Приготвят се супи и на бульон, на мляко и на вода. Вторият гостоприемни Татар винаги ще ви предложи ястия от картофи, зърнени храни или месо, както и неподсладени пайове. Най-древните и много често срещани ястия от тестото са бели кнедли и пелмени.

Татарската кухня е известна със своята любов към яйцата в пържени и варени форми. От незапомнени времена тук се приготвя просо или ечемичена каша, като го изливат с разтопено масло. А татарите имат специално отношение към теста. Кистиби с пълнени овесени ядки, плоски кейкове и палачинки - това са ястията, които номадските племена подготвяха дори по времето на Чингис хан. Днес продуктите от пресни, мая, сладко, кисело и сладко тесто ни завладяват татарската кухня. Печенето, сладко и неподсладено, задължително присъства на масата, за което скъпият гост седи. На сватбата трябва да се пече чак-чак с добавянето на мед. От напитки си заслужава да се опита силен чай с добавяне на мляко, айран с вкус на кисело мляко и сладък меден шербет, който се сервира на младоженците.

Като гордост на нацията и радостта на гастрономите, татарската кухня с вкусни ястия е подходяща както за семейна вечеря, така и за банкет. Това е специална атракция на Татарстан, която трябва да бъде запазена за бъдещите поколения.