Тайните на татарската кухня са прости и изискани едновременно

Има мнение, че концепцията за "татарската кухня" за първи път се дължи на известния ресторантьор, кулинарен критик и писател - Auguste Escoffier. В ресторанта му започнаха да се появяват ястия "тартар" - сосове, риба, пържоли. С течение на времето рецепти

Исторически нюанс

В момента татарската кухня е разнообразна и неизразимо богата на ястия. Но не беше цялото време. В древни времена татарските хора са водили номадски начин на живот, а не са били дълго време на едно и също място. В основата на дажбата е включен съществен продукт - месо. Той беше изгасен, изсушен, печен и пушен. Основно съотношението се състои от конско месо, агнешко и говеждо месо. Също татарците предпочитат млечните продукти, консумират ги и в чиста форма, и в състава на безалкохолни напитки и различни деликатеси.

Татарските хора растяха ръж, пшеница, овес, грах, като обърнаха специално внимание на засаждането и засаждането на зеленчуци. Улавяйки територията, татарите усвоили нови ястия. Така в диетата им имаше ястия от домашни птици, тортили от брашно.

Характеристика на кухнята

Основната тайна на татарската кухня може да се отдаде на факта, че диетата е периодично обогатявана и разширявана за сметка на ястия, които са широко известни сред другите съседни народи. Така че ястия от руската кухня, таджикски и узбекски плътно станаха основата на татарската кухня и станаха популярни.

Тайните на татарската кухня са прости и изискани едновременно.

- Има слабост за първите ястия, особено за супа и бульон.

- Татари широко използват мазнини. Те предпочитат както растителни, така и животински мазнини, без да забравят за гай и масло, които винаги са пълни с храна.

- Татарският народ умишлено е изключил алкохола и някои видове месо от диетата, като се позовава на традиции, свързани с религиозни убеждения.

- подготовка ястия от Татар Кухнята се извършва изключително в котли и котли. Изборът на този начин на готвене се определя от номадския начин на живот на предишните поколения.

- Татари предпочитат хлебарница, изкусно представена в оригиналната си форма, с разнообразие от пълнежи, които се сервират с ароматни чаени напитки.

- Татарите спират да избират, предпочитайки обичайното си пържене. По този начин, запазване на хранителни вещества в храната. Оставайки самият статут на "най-здравословната и полезна кухня".

Тайните на татарската кухня. Рецепти от национални ястия

Рецепти са много разнообразни и интересни. В повечето от тях се пазят много тайни и тайни на повече от едно поколение на татарския народ. Менюто на татарски ястия, които по правило се предпочитат, остава постоянно по всяко време.

Традиционно включва:

- пелмени, направени от прясно тесто с добавка на конопени семена в месо или зеленчуково мляно месо;

- пай с патешко месо с ориз и лук;

- бульон, наречен "Шурпа", който включва юфка, месо и зеленчуци;

- ястие със зеленчуци и месо - azu;

- пай с пилешко филе, лук и картофи като пълнеж, наречен "Елеш";

- Plov, който се приготвя в котел изключително от говеждо или агнешко месо;

- колбаси "Tutyrma", направени у дома от подправки с подправки;

- храна, наречена Chuck-Chuck, се приготвя от тесто с добавка на мед;

- пържени пайове от чебурик, пълнени с месо;

- напитка "Ayran", произведена чрез ферментация на ферментирал млечен продукт.

Трансфер "Тайните на татарската кухня"

Различни рецепти от ястия от татарската кухня могат да се видят в популярните телевизионни програми, които се излъчват по телевизията. Като правило, в този случай, са избрани интересна и подходяща деликатеси, които жадуват за тайни разкриване, нови рецепти и тайни татарски кухня.

Например, сред татарите е общото мнение, че гости и приятели на празнични събития и тържества непременно трябва да служи мляко, зърнени храни и вегетариански супи, и кнедли, но само с бульон. Под името "pelmeni" татарците означават, в допълнение към обичайните варени предмети с мляно месо, и vareniki с различни пълнежи.

Noodles в татарски ("Tokmach ashy")

В една от телевизионните програми "Тайните на татарската кухня" известен режисьор и известен продуцент Егор Кончаловски сподели рецепта за юфка в Татар.

"Tokmach" е една от традиционните татарски ястия, които могат да бъдат приготвени на месо, пилешко или гъбен бульон. Може да се приготви или върху бульон с добавен юфка или чрез добавяне на картофи към бульона. Юфка за употреба в храни, като правило, в класическата си форма, но можете да използвате и тестени изделия във формата на диамант форми, квадратна или правоъгълна форма.

За да приготвите ястие, трябва да попълните определено количество юфка в готов бульон или мляко и да кипнете за няколко минути, след като се появи.

Брашно продукти

Една от отличителните черти на кухнята на татарския народ е изобилието от брашна. Тези, които се интересуват от татарстан (тайните на татарската кухня) знаят, че хлябът от древни времена до този ден се смята за свещен продукт, символизиращ благосъстоянието и последователността на семейството. Те са запазени за бъдеща употреба и се сервират при всяко хранене.

Между другото, една от тайните на кухнята Татар е да добавите мляко на първия курс, наличието на които е задължително при вечерни партита и специални събития. Така че, например, същите домашни юфка или shurpa с добавянето на млечен продукт става много по-силно и по-вкусно.