Azu е ... Описание, рецепта

Татарската кухня има вековни традиции. Много се е променило в него, но е запазило самоличността си. С течение на времето тя беше обогатена с нови продукти и знания, които бяха заимствани от съседните народи. Но също така Татарски ястия,

Какво е aza?

Azu е една от традиционните ястия от татарската кухня, която се състои от картофи и пържено месо. За готвене се използват различни сортове - това може да бъде агнешко и говеждо, дори и млад кон.

Има много възможности за готвене на това ястие. Нека да разгледаме един от тях.

Какви съставки ще са необходими за готвене?

За Azu в Татар от говеждо месо ние ще се нуждаем от следните продукти:

1. Говеждо - 0,5 кг.
2. Картофи - 6 броя.
3. Лук - 250 гр.
4. Мариновани краставици - 2 броя.
5. Сок от домати - 0,5 чаши.
6. Месов бульон - 250 мл.
7. Сол на вкус.
8. Черен пипер на прах.
9. Растително масло.
10. Чесън - 2 карамфил.

Рецепта за азу

Тази рецепта не е никак сложна. За приготвяне е необходимо да имате две тигани (или тиган и мида).

Първо, ще разцепим лука и ще го накълцаме много фино. Във всеки случай, не го grind с блендер, това разваля вкуса на чиния! Лука трябва да е половината от месото. Нарежете го, поставете го в тиган и го запържете в растително масло, докато не стане ясно.

В същото време подготвяме смес от домат. Има три варианта за подготовката му. Можете да вземете домати и след като ги излеете с вряла вода, отлепете кожите, а след това ситно котнете. И можете да използвате доматена паста, разреждайки я с вода или да вземете натурален сок. Изсипете пастата в тава за пържене и сипете лука по-нататък.

След това трябва да подготвите месото. Тя може да бъде както телешко, така и говеждо месо. Ние отрязваме месото не много дълги блокове, така че нямаше вени.

Загрейте втория тиган, излейте малко масло и поставете парчетата на един слой. Месото трябва да бъде леко пържено. След това го свържете с пастата. Прехвърлете го в котел или миди. Напълнете всичко с месо и разбъркайте на слаб огън докато сте готови.

Тъй като azu е с ястие кисели краставички, тогава ще се справим с тях. Не забравяйте, че краставиците трябва да бъдат само осолени, в никакъв случай не са кисели. Ще ги чистим от кората и ще премахнем големите семена. След това малко се запържва, докато влагата се изпари.

Сега дойде редът на картофи и го нарязахме на кубчета. След това непременно се измива добре под вода, за да се почисти нишестето и се разпространяваме на тиган. Сладкиш до златисто кафяво. Това се прави, така че azu не се превърне в солидна каша, и всяко парче има своя собствена форма, иначе нашите картофи с месо и кисели краставички може да се превърне в картофено пюре.

И сега ще свържем всички готови компоненти заедно. Не забравяйте да добавите нарязан чесън, смлян със сол. Но е важно да не прекалявате, защото краставиците също са солени. Добавете малко прясно смлян пипер. Така че нашата аза е готова (снимките са представени в статията). Ястието се оказва невероятно вкусно и задоволяващо.

Правят ли свинско от свинско месо?

Като цяло, азе от свинско с кисели краставички - това не е класическа рецепта за татарски кухня. В оригинала се приготвя от агнешко и говеждо месо. Но тъй като ние променяме рецептите и ги адаптираме към себе си, е напълно допустимо да се използва свинско месо. И някои предпочитат пиле на всички.

Продукти за свинско месо au.

За подготовка трябва да получите следните продукти:

1. Свинско - 0,5 кг.
2. Картофи - 0,5 кг.
3. Мариновани краставици - 3 броя.
4. Масло - половината от опаковката.
5. Растително масло - 50 гр.
6. Лук - 1 парче.
7. Доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
8. Сол, черен пипер и земята.
9. Чесън - 2 зъба.
10. Лимон.
11. Лист на залива.
12. Магданоз (билки).

Рецепта за азу от свинско месо

Azu е много вкусно ястие. И със свинско месо, вкусът му ще бъде по-познат от нас, отколкото от агнешко. Това е по-скоро като задушено картофено. Но с някои нюанси, които дават новост и някакъв вкус. Друга особеност на тази рецепта е, че продуктите са пържени разтопено масло.

Така че, нарязани месо на малки парченца и се запържва, докато се изгори. Когато се формира кората, добавете лука, нарязани на половин пръстени. Поръсете със сол, пипер. И ние прехвърляме всичко това в котела, където всъщност аза ще бъде погасена.

Картофите се нарязват на лентички и се запържват малко, докато са готови наполовина. Трябва да се образува кора, което ще запази формата на парчетата при погасяване.

Сега ще почистим и нарязани осолени краставици и леко ги изпържим. Картофи, ние ще слюнка и пипер, ние ще прехвърлим в казан на месо. Междувременно добавете доматеното пюре към краставиците и дайте малко повече яхния. След това напълнете съдържанието на сместа с получената смес. Ако течността е малка, тогава можем да добавим бульон и готвя, докато не свърши. Не забравяйте да поставите лаврови листа, сол и черен пипер на вкус. Можете също така да добавите няколко парчета лимон. Тя дава много приятна миризма.

В самия край, готовото ястие се поръсва с фино нарязан чесън. И когато сервирате на масата, поръсете с магданоз. Вкусът и ароматът на това лечение няма да оставят никой безразличен.

Азу в Татар в саксии

По принцип традиционно азу с картофи и кисели краставички се приготвя в котел на клада. Но в съвременните условия любовниците няма да започнат да експериментират така. Поради това е възможно да се използват модерни кухненски принадлежности. Има още една оригинална рецепта за готвене azu - в глинени съдове. Смята се, че този начин на преработка на продуктите дава най-добрия вкус и аромат.

За да направите Azu в саксии, е необходимо да отрежете месо, лук. В тигана изсипете маслото, кетчупа, добавете сол с вода, сложете месото и го изсипете малко. След това поставете всичко в контейнера. На върха с нарязани краставици, а след това картофи (предварително запържете леко). Изсипете съдържанието на резервоарите наполовина с вода или месен бульон и добавете майонезата, поръсете с билки. Сега можете да поставите пота в предварително загрята до сто и осемдесет градуса фурна и печете за един час. Ястието е готово! Тази опция за готвене е много удобна за празнична трапеза. Всеки гост получава горещия си и ароматен пот. Това е вкусно и красиво.

Вместо последващо слово

Много ястия Татарска кухня много вкусно и приемливо за нас. Така че можете да опитате нови рецепти. И не забравяйте да подготвите аза в Татар. Не е задължително да следвате стриктна рецепта, но можете да промените леко състава на продуктите по Ваша преценка. Често се използват моркови, чушки за готвене на това ястие и можете също да изберете месо, което е предпочитано във вашето семейство. Не е необходимо да използвате агнешко и говеждо месо. Така че готви, experimenthellip- Насладете се на любимите си хора с нови кулинарни изкушения. Бон апетит!