Azu от говеждо месо: рецепта за готвене с снимка

Азу е едно от най-популярните деликатеси на татарската национална кухня, което е доста обичайно сред руските кулинарни специалисти. Традиционно това ястие е задушено със зеленчуци и месо, допълнено с разнообразие от подправки и подправки. Като правило този деликатес се приготвя от конско месо, агнешко или говеждо месо. Но тъй като първите изброени сортове месо за местните жители са предимно любопитство, нашите граждани са развили собствените си предпочитания.

На руските отворени пространства рецептата за азу от говеждо месо с кисели краставички е най-популярна. Татарите в класическата версия на ястието също добавят картофи и различни зеленчуци, но подправките винаги остават неизменна част от националното лечение.

Удобства

Съвременните версии на подготовката на този деликатес са значително отстранени от класическата рецепта azu от говеждо месо в Татар. Например, вместо необходимия сорт месо, много готвачи използват пилешко, пуешко, дробче и дори морски дарове. В това лечение често добавете разнообразие от гъби, нестандартни зеленчуци за това ястие и други съставки.

Всъщност, за да накарате азу от говеждо месо със солена краставица да заслужи място в готварската ви книга, достатъчно е да го готвите поне веднъж. Богатият вкус на тази храна е толкова уникален, че едва ли може да я забравите. И вашето домакинство многократно ще ви помоли да готвите това ястие. Освен това, традиционната азу може да украсява всяка маса. И вашите гости ще се радват на вашите кулинарни таланти. Така че, въоръжете се с всички необходими съставки и проста рецепта на азу от говеждо месо с краставици.

Списък на съставките

Така че, за да приготвите такова необикновено удоволствие от Централна Азия, ще имате нужда от:

• 700 грама месо;
• малка ряпа;
• 3 лука;
• малък куп зеленина;
• моркови;
• 3 осолени краставици;
• 30 ml крем;
• 0,5 литра бульон;
• Сол, черен пипер и други подправки по ваше желание;
• масло за пържене, най-добри маслини.

Процесът ще отнеме около час и половина.

Избор на продукт

За да се подготви Azu е желателно да се складира месото от лумбалната част, гърба или шунката. Такава пулпа е по-мека и съответно се оказва много по-нежно. Преди готвенето месото трябва да се почиства от филми и сухожилия. Изрежете плътта по влакната с тънка слама, дълга не повече от четири сантиметра.

Що се отнася до останалите съставки, всичко зависи от вашия вкус и няма конкретни правила.

Рецепта на азу от говеждо месо с снимка

Първоначално, нарязайте лука с чисти пръстени и ги запържете в горещ тиган до златистото. Не забравяйте да омазните повърхността с масло, за предпочитане маслини. Намалете силата и добавете към лука ситно нарязаните ленти от говеждо месо. След това изпратете осолените краставици с нарязани филийки. Сега това беше редът на морковите и репичките, които трябваше да бъдат нарязани на чисти малки блокове.

Запържете всички съставки, докато не бъдат напълно готови. До този момент сместа ще стане много сочна и ароматна. Сега добавете сол, черен пипер и избрани подправки. Препоръчително е да поставите лаврови листа в чинията. Разбъркайте добре, покрийте тигана с капак и сместа се разбърква в продължение на половин час на слаб огън.

След определеното време, изсипете Azu със сметана, разбърквайте и оставете печката още 5 минути. Накрая извадете тигана от огъня, поръсете ястието с фино нарязани зеленчуци и го оставете да стърже известно време. Сервирайте azu традиционно се занимава с сервиране на саксии. И допълнете ястието с пера от зелен лук или скилидки чесън.

Рецепта за аза на говеждо месо в Татар

Това освежаване се абсорбира лесно от тялото, а не от мазнини, но същевременно доста питателна. В допълнение, сервирането на саксии, при които обичайно сервира татар аза от говеждо месо според рецептата, ще ви спести от необходимостта да размажете голям котел или саксия. Освен това, за да създадете такъв кулинарен шедьовър, ще ви е необходимо много малко време. Достатъчно е само веднъж да подготвите рецепта от азе от говеждо в саксии, така че това ястие да е завинаги регистрирано във вашата кухня.

структура

Така че, за приготвянето на вкусни ястия от татарската национална кухня, ще ви трябва:

• 0,5 кг говеждо месо;
• 2 кисели краставички;
• 1,5 кг картофи;
• 2 големи лука;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• няколко скилидки чесън;
• дафинов лист;
• Сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Както и за последен път пържени за първи път нарязани на половин пръстени на лук на червен нюанс. След това изпратете фино нарязано говеждо в тигана и гответе за 15 минути. След това сол и пипер месото, добавете доматена паста и подправки. Задушете говеждото месо за още 10 минути, след което го разложийте по чаша. След това изпращайте настъргани картофи, краставици и дафинов лист. Чесънът преминава през специална преса или се смила с обикновен ренде.

След това, всеки пот, излейте половината вода и я изпратете във фурната. Печете ястието за 40 минути при температура от 180 градуса. Преди да сервирате, поръсете Azu с фино нарязани зеленчуци. Най-добре е да се използва с кориандър - той идеално хармонизира с говеждо месо.

Отнасяйте се с гъби

Това ястие е не само учудващо вкусно и необичайно, но и много цветно. Ако очаквате гости, не забравяйте да ги угодите с толкова светло, ароматно лечение.

За да направите този вид aza, ще ви трябва:

• 0,5 кг говеждо месо;
• 200 г шампанско;
• 30 g брашно;
• голям лук;
• 50 мл зехтин;
• същото количество крем;
• сол и други подправки.

Между другото, това ястие е сравнително нискокалорично, но много задоволително.

Процесът на подготовка azu стъпка по стъпка

Първо разрязвайте месото с много тънки сламки и го запържете в зехтина, докато не го приготвите наполовина. След това накълцайте луковиците и го изсипете в говеждо месо. Сега дойде ред на гъби, който също трябва да се нарязва на филийки и да се изпрати на тиган до останалите съставки.

Пригответе сместа, докато месото не бъде готово, след това го подправете и го преценете. Разбъркайте добре и прехвърлете приготвената маса в саксии. Опитайте се да разпределите равномерно всички съставки.

Загрейте сметаната с пресятото брашно в отделен съд, разбъркайте добре и напълнете тази чиния със сместа. Сега остава да поставим съдовете във фурната за 20 минути при температура от 180 градуса.

На върха на готовото ястие може да бъде украсен с клони от кориант или магданоз. На тази подготовка на пикантна, ароматна и удивително вкусна аза в Татар може да се смята за завършена. Това ястие е идеално за обилна вечеря и семейна вечеря. Традиционните азу можете да допълвате с разнообразни странични ястия и зеленчукови салати.

Няколко тайни в края на краищата

Както в случая с други ястия, има някои тайни за готвене на вкусна азу.

• Не забравяйте, че говеждо месо е вид месо, който е подготвен доста дълго време. Следователно, след като изпечете филето на горещо масло, го пригответе, докато не бъде готово.
• Добавете само чист чесън към чинията. Не го добавяйте по време на копнежа на месо в тиган или във фурната. Най-добре е да добавите асу чесън вече в презентацията.
• Желателно е да готвите доматено пюре със собствените си ръце. За да направите това, домати трябва да бъдат задушени с вряща вода, обелени и смлени в миксер.
• Традиционното оу иска добавяне на всички видове подправки. Не се страхувайте да допълвате кулинарния си шедьовър с всякакви подправки.
• В класическата версия рецептата за азу от говеждо месо със сос е изпълнена със свежи билки.
• Ако искате да допълвате месото с малко гарнитура, спрете избора си на варен ориз - най-добре го комбинирайте с задушено говеждо месо.
• Резени от кисели краставички ще бъде най-хубавото украшение за класическия азу.
• За да се гарантира, че вашето ястие не изглежда прекалено горещо за гостите, добавете няколко пресни домати към дизайна.

Това са тънкостите на готвене пикантен и невероятно ароматен azu в Татар.