Всички видове Azu: рецепта с пилешко, свинско, говеждо, пуешко и тартарче. Как правилно да се подготви Azu в саксии

Аза (рецепта ще бъде описано в подробности по-долу) е традиционен татарски ястие, състояща се от парчетата месо, печени или печени в тиган в саксия, която включва различни допълнителни съставки, които образуват сравнително малък и вкусни сос.

Трябва да се отбележи, че в източните райони на нашата страна такава вечеря се прави изключително от овнешко. Въпреки това, за разнообразие от вкусове, съвременните готвачи подготвят Azu, чиято рецепта включва само прости продукти и подправки, от домашни птици, свинско или говеждо месо. За да сте сигурни, че имате тайни Татарската кухня, разгледайте различните възможности за създаване на това най-вкусно ястие в по-големи подробности.

Как да готвя ацу в татар в саксии

За да се подготви такова ястие, домакините ще се нуждаят от малки гърнета, изработени от глина. Именно в тях татарската азу ще изсъхне в рамките на 70 минути във фурната, което ще направи вечерята най-вкусна, ароматна и сърдечна.

Необходими съставки за ориенталско ястие

За да подготвите аза в Татар с картофи, ще ни трябва:

• агнешка мазнина - 500 g;
• Картофени клубени - 6 средни броя;
• солени домати - 3 броя;
• кисели краставички - 2 броя;
• бяла глава лук - 1 брой;
• чесън - голям зъб;
• паста остър домати - 2 големи лъжици;
• Пипер черен пипер - 5 бр.;
• слънчогледово масло - за печене лук;
• пресни зелени - на вкус;
• сол, варени - добавете по своя лична преценка.

Приготвяне на продукти

Преди да създадете татарско ястие, трябва да приготвите всички необходими продукти. Това изисква измиване на месото, изчистване от твърди филми и вени, и след това нарязани на малки парченца. След това трябва да почистете картофените клубени и да ги накълцате на кубчета със страна от 1-2 сантиметра. Необходимо е също така да накълцаме нарязаната краставица и да накараме осолените домати в суспензията, след като отстраним кожата от тях.

За аза в саксии превърнати ароматни и вкусни, желателно е лук, нарязани на пръстени и отделно се пържат в тиган, подправени слънчогледово масло.

Процесът на образуване и готвене на съда

След като продуктите са приготвени, трябва да вземете порция порция (4-5 парчета), а след това последователно да ги вмъкнете в маслото, пържено лук, кисели краставици, картофени клубени и пресен чесън, нарязани на тънки плочи. Освен това, всички съставки се изисква да се добави сол на вкус, добавете грах, пипер, налейте овесена каша със солени домати, покрийте с доматено пюре и се налива малко от обикновена вода (1/3 чаша на пот). След това грънчарството трябва да се затвори и да се постави в гореща фурна за 70 минути.

Най-вкусното ястие е на следващия ден. В крайна сметка, през това време картофите и агнетата са напоени с ароматен бульон, стават по-сочни и меки.

Рецепта стъпка по стъпка за аза от пуйка

За да приготвите това ястие, можете да използвате всяка част от птицата. Във всеки случай направената аза ще се окаже вкусна, а не толкова висококалорична, колкото например от свинско месо. В края на краищата, всеки знае, че Турция е диета и много полезно месо.

Храна за ястие в тиган

рецепта аза от пуйка предвижда използването на прости и достъпни съставки. И кои от тях ще разгледаме още малко:

• пуешко филе - 700 г;
• 1 голям морков;
• слънчогледово масло рафинирано - добавете по лична преценка;
• голям пресен домат - 1 бр.;
• лук бял - 1 бр.;
• йодизирана сол - на вкус;
• земята пипер и хмел-suneli - също добавени по лична преценка.

Процесът на подготовка на необходимите продукти

За да направите такова вкусно и питателно ястие, трябва да измиете пуешкото месо и след това да го отделите от костите и кожата, като го накълнете на тънки пръти. След това се налага да накълцате пресен домат, настъргайте моркова върху голяма ренде и нарязайте лука.

Съставки за пържене и охлаждане

За получаването на azu е желателно да се използва дълбока тенджера. Трябва да се излее слънчогледово масло (около 1/3 лицеви стъкла) и леко да го затопли. След това в съдовете трябва да поставите цялото месо и да запържете, без да покривате капака, за половин час, като се разбърквате понякога. След като пуйката стане малко по-мека и променя цвета си, тя следва слоеве, за да оформя всички предварително обработени зеленчуци: настърган моркови, лук и домати. Също така, продуктите трябва да бъдат подправени, подправени и подправени с подправки. В такъв състав, антената трябва да бъде затворена и задушена за 16 минути. След това време се изисква азу да се смесва и да се готви за още една четвърт час. Сервирайте го на масата, за предпочитане в гореща форма, заедно със странична чиния, като макаронени изделия, варен ориз или картофи.

Как да готвя азу от говеждо месо?

Azu от говеждо месо с краставица се приготвя на печка в тенджера. Това ястие трябва да бъде на два етапа. И как, ще разгледаме още малко.

Необходими съставки за татарското ястие

Ще ни трябва:

• говеждо мляко - 500 г;
• краставици осолени големи - 3 бр .;
• Цветни крушки - 2 бр.;
• 1 морков голям;
• варена вода - 2 чаши;
• зеленчуково масло без мирис - за печене;
• солено море, червен и черен пипер, настолен кориандър - добавете към вкус;
• заквасена мазнина - 260 г;
• горещ доматен сос - 2 големи лъжици.

Приготвяне на продукти

Месото на младия говеждо мастни трябва да се измиват и се нарязва на тънки и дълги пръчици, за ароматизиране на всички необходими подправки и стои под налягане в продължение на един час. По това време, която искате да изрежете моркови резени, кисели краставички - на малки кубчета и лук - пръстени нататък.

Процес на топлинна обработка

Както бе споменато по-горе, аза от говеждо месо с краставици се приготвя на етапи. Първо трябва да направите сос. За това, се изисква да се смесват мазнина заквасена сметана, доматено пюре и чиста вода в тенджера. След това те трябва да бъдат смесени и постепенно да се заври. След това сосът трябва да остави нарязаните краставици и да ги задуши за 5 минути.

Когато месото е добре напоено, то трябва да се пържи в тиган с растително масло, като добавите моркови и лук. Пригответе тези съставки до златисто кафяво (около 16-18 минути). Допълнително говеждо месо със зеленчуци е необходимо да поставите тенджера и да къкри до готовност (около 35-42 минути). Сервирайте готовото ястие на масата с някое от любимите странични чинии.

Готвене азу от постно свинско месо

рецепта аза от свинско месо могат да включват напълно различни съставки. Днес ще разгледаме най-вкусния и необичаен начин, който включва използването на пресни шампанско.

Необходими съставки

За такава обилна и висококалорична храна ще трябва да закупите следните продукти:

• нискомаслено свинско месо - 500 г;
• пресни шампанско - 4 големи бр.;
• доматена паста пикантна - 2 големи лъжици;
• майонеза мазнина - 2 големи лъжици;
• лук бял - 1 голяма глава;
• питейна вода - 2/3 чаша;
• Сол, черен пипер и зеленчуци - добавете към вкуса;
• слънчогледово масло - малко, за печене.

Обработка на продукти

Рецептата за аза от свинско месо, която включва използването на шампанско, отнема много малко свободно време от домакини. Но преди да можете да нагрявате всички съставки, те трябва да бъдат добре подготвени. Това изисква измиване на месото и нарязването му в среден куб. След това трябва да отрежете пресни шампанско на тънки филийки и лук на половин пръстени.

Процесът на готвене на печката

За да създадете такава вечеря, трябва да вземете тенджера, след което да сложите в него парчета свинско, бяло лук и пресни гъби. Запържете всички тези съставки трябва да бъде в растително масло, без да добавите вода за половин час. По това време можете да направите подготовката на соса. За да направите това, трябва да се разбърква в купата на мазнини майонеза, топла доматена паста, питейна вода, както и всички необходими подправки и нарязани зеленчуци. След като месото със зеленчуци се пържи, то трябва да се напълни със сос, капак и да се задушава за не повече от четвърт час. Можете да сервирате това ястие с всякакви странични ястия или просто, заедно с пшеничен хляб.

Ние правим Azu от пилешки гърди

Azu от пиле, чиято рецепта е представена по-долу, е много деликатно и вкусно. За да приготвите такова ястие, трябва предварително да купите всички необходими съставки, които винаги могат да се намерят в най-близкия супермаркет.

Задължителни продукти

Така че, за готвене на пиле azu ще се нуждаем от:

• филе от пиле - 750 г;
• кисели краставички - 200 г;
• паста рязък домат - 3 големи лъжици;
• стафиди без ями - 120 г;
• обикновено водно стъкло;
• сол, черен пипер, сушен копър, захарен пясък - добавете на вкус;
• растително масло без мирис - за пържене (70 мл.);
• картофи малки млади - по преценка.

Подготовка на съставките

Преди топлинната обработка е необходимо да се подготвят всички закупени съставки. За да направите това, трябва да измиете малки пресни картофи и след това да ги нарежете на четвъртинки директно с кожата. След това трябва да накълцате пилето в кубчета, да накълцате кисели краставички и да залеете варени стафиди без ями.

Получаване на храна

След като продуктите са били обработени, вземете тенджера, излейте малко масло върху него и поставете картофите. Запържете зеленчуците, докато златисто кафяво. След това трябва да поставите пилешките гърди в котел и да ги приготвите в масло за не повече от 20 минути. След това месото трябва да добави пикантна доматено пюре, кисели краставички, подправки, несмлени стафиди и предварително изпечени картофи. Всички съставки трябва да се пълнят с чаша вода, да се затварят и къкри за около четвърт час. През това време продуктите ще станат меки и ще абсорбират аромата на подправките. Сервирайте пиле азу с картофи на масата е желателно само в гореща форма заедно със свежа татарска торта.