Губадия: рецепта на татарската кухня

Вашето внимание е рецепта на татарската кухня. Губадия е истинска празнична торта, която се състои от много слоеве. Гуадия може да бъде сладка или мека. Татарска кухня (рецепти с снимки илюстрират цялото му разнообразие) е богат на разнообразни десерти. Сред тях - чак-чак, парче пържено сладко тесто.

Татар кухня, рецепти: сладкарски изделия gubadiya

Този висок кръгъл пай може да съдържа сладък пълнеж, състоящ се от от извара, сушени плодове, сладък ориз. Гуадия често се обслужва като тържество на тържества (при сватби, при приемане на гости) - може да се нарече аналог на руския хляб. Лек вариант може да бъде пълнен с агне или говеждо месо. Тази рецепта на татарската кухня предполага използването на голямо количество мазнини, животински и зеленчукови. Ето защо, ако имате проблеми със здравето на храносмилателния тракт, трябва да вземете под внимание това.

Нека подготвим неподсладена версия на гуава. Тази рецепта татарски ястия включва използването на около осем грама тесто с мая кг сварен ориз (за предпочитане леко сварен, сорт "жасмин") половин килограм месо (говеждо или агнешко).

В допълнение към тези основни съставки се нуждаете от допълнителни - три луковици, осем яйца, двеста грама сушени сини сливи или сушени кайсии, черен пипер. По-добре е да се вземе масло (ghee), въпреки че обичайният крем се приближава също. Месото се смила в комбайн или месомелачка, първо трябва да се почисти от сухожилия и филми. След това трябва да се пържи в тава върху голямо количество масло, разбърква се и се добавя сол и черен пипер. Ако плънката е твърде плътна - трябва да добавите малко вода или бульон. Но не прекалявай. Можете да промените консистенцията на пълнежа, като добавите пържен лук. Стационарно мая тесто, разделете на две части, от една ролка кръг и поставете в тиган или в съда за печене. Поставете тънък слой охладен ориз върху него, след това пържено мляно месо, след това нарязани яйца (преди това твърдо сварени). След това отново - Фиг. Крайният слой трябва да бъде сушени плодове (обелени и леко напоени). Слоевете трябва да се размазват с разтопено и охладено масло. Нагоре с второ парче тесто, притиснат. Смажете с масло и печете във фурната около час.

Рецепта за татарската кухня: сладък чак-чак

За този десерт ще ви трябва мед, мляко, брашно, щипка сол, сметана или топено масло, седем яйца и чаша водка или коняк. Катериците бият, жълтъците се смилат с две супени лъжици масло и захар. След това добавете останалите съставки, омесвайте тестото. Когато стане толкова гъста, че ще закъснее зад съдовете, обвийте я в салфетка и я оставете за известно време. След един час се преобръща в лист, нарязан на големи къси юфка или дебели ромби. Смажете тестото дълбоко. Успоредно с топлинния мед, в него топете захар. Изсипете мед горещо пържено тесто, разбъркайте и дайте на продукта желаната форма. На този етап можете да добавите натрошени ядки или стафиди. След втвърдяване, чак-чак може да се яде. Бон апетит!