Echpochmak - рецепта на баскирската кухня

Echpochmak е рецепта за башкирски ястия. Това ястие е малко патица, най-често с овче месо. Интересувате се от варианти на това ястие, можете да разберете колко различен е echpochmak може да изглежда. Рецептата с фотография може да описва малки триъгълни пачули, напомнящи за китайски мълнии. И може да демонстрира големи, подобни на суса, плоски торти. Освен това ехпочмак, чиято рецепта ще бъде дадена по-долу, в никакъв случай не е най-интересното ястие на баскирската кухня. Заслужава само да я опознае по-добре.

Баскирска кухня

Ястията на този народ са най-често необичайно високи в калории и питателна. Номадските условия на живот са довели до навика да се хранят много питателни храни. Месото често се използва агнешко и говеждо месо, по-рядко птица. Свинско в автентични рецепти Башкир не присъства. Но в съвременните условия е необходимо да се използва това месо. По-добре - постно. То е варено, пълнено или задушено. Месни топинги за пайове са чести. Печенето може да бъде както пържено в масло, така и приготвено във фурната. Една от особеностите на баширските ястия е, че те често са многофункционални ястия. Това означава, че те служат в същото време като първото ястие, закуската и втората. Те включват beshbarmak, kullama. Често използван суров лук. Добавя се към съдовете в края на готвенето. Зеленчуците рядко се използват от башкирите, така че картофите и оризът са популярни странични ястия. Сред брашното ястия не само echpochmak. Рецептата за kullama или beshbaraka се основава и на нов тест, наподобяващ юфка. Често ястията се сервират с катик - вид изсушено мляко. Като десерти (те се консумират по време на пиене на чай), чак-чак, baursaks и четка се подготвят. Това е всичко - брашно продукти, приготвени с мед и пържени в масло.

Епопомак в Татар: рецепта

Първо трябва да готвите масло безквасно тесто със скокове и граници. За да направите това, дрожди трябва да се излива с топла вода (няколко лъжици) и добавете захар (в никакъв случай сол!). Оставете да се пене. След това разтопете маслото (половин пакет) и разбъркайте с чаша мляко. Сместа се охлажда до стайна температура и се излива в брашно в две партиди. След като добавите първата част от брашното, тестото трябва да се остави да излезе. Същото се прави, след като цялото брашно е в теста. След час можете да започнете да рязате.

пълнеж

И междувременно би било хубаво да направите пълненето, което ще напълните електронната поща. Рецептата предвижда използването на агнешко месо. Но говеждото може да го замени. Това ще отнеме около половин килограм месо. Нарежете на кубчета, смесете с картофи и лук, подправете със сол и черен пипер. Оформете триъгълните шарки. В центъра трябва да оставиш дупка. Оставете я да приготви епопомамак върху тава за печене и след това го поставете във фурната. След половин час, за да получите продукти от фурната и леко се изсипва в дупките на всеки патица на една чаена лъжичка бульон. Това ще доведе до пълнене сок. След това продължете да печете, докато не направите.