Гуадия със съд: рецепта за татарска кухня

Как да готвя gubadiyu - един от видовете традиционни татарски печене? Първо трябва да направите специален пълнеж. Гуадия със съд предполага, че в основата на тестото ще има специален вид извара. Трябва да го подготвите сами. Ще направим това първо. Втората стъпка ще бъде създаването на такива деликатеси като гуава със съд.

Рецепта на съда

Това е важен компонент на вкусния пай, който ще трябва да готвите вкъщи. Гуадия със съд, чиято рецепта искаме да опишем подробно тук, е много специален Татарски сладкиши. Обичайното бяло извара не е подходящо за нея. Имате нужда от червен, наречен съд (или курту). Тя може да бъде направена от кисело мляко. Този продукт е много вкусен. Може да се готви повече (за гуава, то ще отнеме малко над двеста грама) и се сервира за чай с масло и сирене. Първо, вземете кефир с мазнина или ферментирано печено мляко. Можете да направите с обезмаслено, но в този случай ще трябва да добавите още масло. За стандартна част от съда ще е достатъчно един литър кефир, 30 грама масло (без добавки от растителни масла) и три супени лъжици захар.

Изсипете течността в тенджера, поставете върху голям огън и след варенето гответе до точката на кипене на суроватката. Ще отнеме около час и половина. Не забравяйте да го разбърквате. Ще получите сух продукт с тъмночервен или кафяв цвят с уникален вкус. номадски народите на Азия изсуши съда на слънце, подвижни топки от него. Стана твърда и подходяща за дългосрочно съхранение. Не е нужно да правим това (с изключение на това, че искате да подготвите няколко части на съда наведнъж - в този случай дори да го изсушите на печката и преди употреба, накиснете). Можете да направите червено извара от катик.

Гуадия със съд: рецепта

Тази торта е многослойна празнична сладка, идваща от нея Татарска кухня. Традиционните му сортове се пекат не само с плодове (сушени плодове), но и с месо. За сладки, най-често се използват стафиди. В допълнение към него и съда в пай, още две задължителни пломби - яйца и сладък ориз. Последните трябва да бъдат заварени предварително по начина, който обикновено извършвате. За да получите истинска гуава със съд, рецептата препоръчва да се добави колкото се може повече масло към тестото.

Самият той може да бъде както пресен, така и дрожден. Например, за прясна половин чаша топло мляко, разбъркайте с три щипка захар, яйце, половин пакет от разтопено и охладено масло. Подправете със сол. Добавете 2,5 чаши брашно, омесвайте тестото. Разделете на две части. Сварете половин чаша сух ориз и 5 пилешки яйца. Яйца ситно нарязани. Стафиди (125 г) се изсипва с вряща вода или силен чай (можете да добавите лъжица алкохол, когато накисвате), оставете за известно време. В допълнение, половин пакет масло е полезно. Трябва да се стопи. За поръсване направете обикновен штрейзил - разтривайте ръцете си с брашно, захар и масло. Трябва да се образуват малки трохи. Поставете първия слой тесто във формата, след това един по един оформят пълнежи - ориз, съд, ориз, яйца, последният слой ориз, а след това стафиди. Налейте всички слоеве отгоре с масло. Покрийте с втория слой. Защитете ръбовете, печете малко повече от час.