Chak-chaka рецепта в Татар: технология за готвене стъпка по стъпка

Татарско ястие Чак-чак отдавна е популярна сладка. Подгответе, че няма да е трудно. Просто трябва да знаете малките подробности. Предлагаме да се запознаете с традиционните рецептата за готвене.

Рецепта на Чак-чака в Татар

За теста ще ви трябва:

• брашно с тегло около 800 грама;
• захар в количество от 3 супени лъжици. лъжици;
• мляко с обем 180 ml;
• пилешки яйца в количество от 6-7 броя;
• сол;
• масло с маса от около 50 грама;
• чаша водка (50 грама) или коняк;

за импрегниране:

• мед с тегло 450 грама;
• захар в количество от 1 стъкло;

за пържене:

• топено масло тегло 250 грама;
• растително масло от 200 ml;

допълнителни съставки (на вкус):

• Ядки (орехи, лешници, бадеми);
• сушени плодове (сушени сини сливи, стафиди, сушени кайсии).

Рецепта Чак-чака в Татар: етапи на подготовка

1 стъпка

Тестът изисква добро прясно мляко, висококачествено пшенично брашно, истинско масло, пресни яйца, сол, захар и водка. Можете да приемате обикновен алкохол, но това няма да остави приятен послевкус. Ето защо, се препоръчва да изберете черна водка, която има вкус на зрънце. Той може да бъде заменен с чаша добър коняк.

Стъпка 2

Разделете яйцата и яйчния жълтък. Протеините трябва да бъдат пребити до силна пяна или, както казват сладкарите, до състояние на "твърди върхове". Жълтъците са смляни със захар, масло. Завършената смес трябва да стане бяла. Можете да използвате обичайния миксер или да използвате миксер.

Стъпка 3

В сместа на яйцата и маслото постепенно добавете останалите съставки. Трябва да получите тесто със средно тесто. Веднага след като започне да се отлепи от масата и съдовете, обвийте го във влажна кърпа или салфетка и я поставете за 40 минути.

Стъпка 4

След това тестото трябва да се раздели на няколко парчета, всеки от които трябва да се навие на лист с дебелина около 3 мм и диаметър 30-40 см. Нарежете тестото с къс юфка, ромб или квадрат. Можете да хвърляте топки с размер грах.

Стъпка 5

Сега е малко нещо: чик-чак трябва да бъде правилно пържено в масло. 250 грама разтопено масло, топло в дълбоко тиган и добавете към него за чаша зеленчук. Щом температурата му достигне 180 градуса, започнете пърженето. Тестото се слага на големи порции. Останалите парчета са най-добре покрити с влажна кърпа или салфетка. Струва си да се отбележи, че веднага всички парчета не трябва да бъдат изваждани, в противен случай те ще изсъхнат.

Стъпка 6

При готвене температурата на маслото не трябва да е по-малка от 160 градуса. Тогава парчетата ще бъдат пържени до златисти, те няма да поглъщат много масло и ще бъдат меки, леки и апетитни - ароматни. Рецепта чак-чак в Татар не изисква специални умения от вас. Фрай парчета просто. Не забравяйте да добавите масло, тъй като по време на пържене тестото ще го поеме в себе си. Ако взехте добро масло, то няма да разваля вкуса или цвета на приготвената чиния.

Стъпка 7

Рецептата за чак-чак в Татар често включва ядки и сушени плодове. Те трябва да бъдат смазани до размерите на пържени парчета тесто, така че да изглеждат в органично и красиво в подготвеното ястие. Орехите могат да бъдат уволнени в тиган и нарязани на парчета. Шам фъстък и бадеми също поемат малко от огъня. Ако сърцевините не са твърде големи, те не могат да бъдат смазани.

Стъпка 8

В меда, добавете захар и запазете съставките в огън, докато се разтвори напълно. С помощта на захарта, медът ще лепи заедно парчета тесто и ще се втвърди с твърда глазура. След това разбъркайте ръцете си с парчета мед. Мокри ръце в студена вода, за да не се изгорите. Добавете ядки и сушени плодове на вкус.

Стъпка 9

Поставете готовия деликатес върху подложка (маслена). След това се охлажда и замръзва. Сега знаете повече за това, какво включва сладкиши Татарска кухня. Рецепти от чак-чак - това е просто, бързо и много вкусно. Опитайте се да приготвите това невероятно ястие.