Azu в Татар в многообразни: прости рецепти

Различни видове месо хора отдавна ядат. Производството на месо имаше значително влияние върху развитието на физическата сила, формирането на мозъка, развитието на обществото. Вероятно всеки народ има месо, признато за национално. Сред тях са солени храни и аза Тартар, състояща се от ароматни пържени парчета месо (обикновено говеждо, телешко, агнешко или млад кон месо), след това се прибавя голям брой лук, домати или доматен сос, нарязан туршия, подправки. Съгласно някои рецепти картофите и морковите, нарязани на големи количества, също се поставят в общата маса. По принцип съставките са доста достъпни, рецептата е проста. Защо да не го опитаме за нас?

От историята

Самата дума "Azu" идва от "azdik" (което означава "храна", "храна"). Има персийски корени в него. Той отдавна е ястие, приготвени на огъня, в специален казан, но сега в заведенията за обществено хранене (и не само Татар) е много популярна. За първи път в кулинарната литература аза го описва Юнус Akhmetzyanova в книгата публикуване Казан, въпреки че Татар готвачи тази рецепта идва от дълбините на вековете.

Multivarka е чудо!

Това устройство се появява в съвременните кухни не толкова отдавна, но вече е спечелило всякакви похвали от нашите любовници, които обичат да експериментират с готвенето. По принцип аза в Татар в мултиварианта се подготвя почти по същия начин, както в котела. За щастие дизайнът на устройството ви позволява да го направите по-успешно, отколкото в обикновена тиган с високи ръбове. А различните режими на работа правят готването истинско удоволствие. Опитайте се да направите аза в Татар в многовариантната "Panasonic" или "Redmond". И скоро ще видите, че това не е толкова трудно!

Подготовка на съставките

За класическия вариант на готвене аза в Татар в мултитракар, ние ще се нуждаем от:

• 800 грама месо;
• 300 грама лук;
• една голяма лъжица домат;
• 0,5 кг картофи;
• три осолени краставици със среден размер;
• три скилидки чесън;
• две големи лъжици постно масло;
• сол и подправки на вкус.

Като месо за готвене аза в Татар в мултинаркет, ние приемаме говеждо (филе) или телешко месо. Свинското месо е прекалено тлъсто и според класическата татарска рецепта, разбира се, не се използва. Можете да вземете агнешко, но има специфична миризма, която не всеки харесва. Ако някой не харесва вкуса на комбинация от месо с картофи, този зеленчук изобщо не може да се използва.

Получаване на храна

Изрежете месото на малки парчета, лук - половин пръстени. Ние комбинираме месото с лук, прибавяме към купата на multivark (обем 4.5 литра) и се запържваме в постно масло. Устройството е в режим "Печене" с отворен капак. Процесът ще отнеме около 20 минути. След това поставихме краставици, нарязани на кубчета и доматено пюре. Разбъркайте. Запържете за още пет минути.

Чесън смачкан (няколко денички), ние хвърляме в общата маса. Напълнете с вода и поставете устройството в режим "охлаждане". Изгасваме около два часа. Половин час преди ястието да е готово, добавяме картофи, нарязани на големи парчета. Продължаваме да гасим. Преди самата готовност да сложите сол, подправки, парче нарязан чесън.

Вкусно ароматно ястие - аза в Татар - в mulvarark се извършва без много трудности! Сервирайте я на масата, поръсена с нарязани пресни билки.

Azu в Татар в multivark "Redmond" от агънце

Всъщност готвенето не е много по-различно от предишната версия. Като добавка към съставките, които използваме топено масло и бульон. И вместо говеждо месо предлагаме да използвате агнешко. Доматено пюре се заменя с натурални домати. Останалите компоненти не се променят (вижте гореспоменатата рецепта).

Готвене агнешки ястия

Месото, предварително нарязано на малки парчета, се запържва в разтопено масло (режим "Печене") за петнадесет минути. Не трябва да оставя сока да тече. Извадихме месото от купата. В купата поставете нарязания лук (трябва да е много), запържете го с малко количество разтопено масло докато златистите. Месото се връща в купата, смесено с лук, добавяме смес от смлян пипер, сол. Пресните домати (0,5 кг) се обелват, нарязват се и се изсипват в общата маса. След това добавяме чаша бульон. Сложихме multivark в режим "охлаждане" и подготвихме четиридесет минути. През това време ние приготвяме картофи и краставици.

В някои рецепти, зеленчуците се пържат отделно в маслото и след това се добавят към чинията. Но ако използвате мулти-маркер, не можете да ги изпържите, а просто добавете към общата маса и оставете да къкри за още половин час. Краставиците вземат за готвене само осолени, цев, без добавяне на оцет. И докато подготвяте вкусно ястие - аза в Татар - в многометровата Редмънд, можете да отрежете пресни билки, да направите чай. За да сервирате Azu се нуждаете от гореща вода, поръсена с билки, с пресни сладкиши. Просто си ближете пръстите си. Бон апетит!