Бутилка шампанско: описание, обеми, правила за отваряне

На всяка празнична трапеза винаги трябва да има бутилка шампанско с отлично качество. От незапомнени времена, тази напитка символизира радостта, щастието, забавлението и шиковото настроение на гостите.

И всичко това дължим на господин Перингон.

Между другото, за производство на шампанско са само три сорта грозде: бяло "Шардоне" и червено "Пино Ноар" и "Пино Mérieux". Мистериозният процеса на бързото отделяне на гроздовия сок от целулоза позволява сок от червено грозде се превърне бяло вино (сок няма време за усвояване на свойствата на кожата, което дава червен цвят).

Всяка бутилка пенливо вино трябва да съдържа "ограничение" под формата на телена мрежа - myuzle, който е изобретен през 1844, за да се предотврати експлозии съдове с винарски изби.

Непорочен и тих

Неочаквано отворена бутилка луксозна напитка е лилав тон. Разнесете половината от съдържанието, а в най-лошия случай окото на съседа, разглезено настроение и сега това не е празнична вечер. За да не плашите и да не почиствате счупеното стъкло зад себе си, не разклащайте бутилката шампанско, преди да я отворите.

В идеалния случай, когато отваряте шампанско, трябва да чуете мека пляскане или "въздишка" или "шепот", което показва високото качество на напитката. Преди да отворите бутилка шампанско, прочетете как правилно да го подготвите и охладете.

Подготовка на бутилката

Температурата на бутилка шампанско преди сервиране не трябва да бъде повече от 4-8 ordm-C.

Удобно е да използвате охладител (кофа с вода и лед): бутилката, потопена в нея, може да се охлади за половин час. Солете леда вътре - и ще съкратите времето за охлаждане - ако в охладителя няма вода, само лед, процесът на закупуване на бутилката с правилната температура ще отнеме много повече време.

За 6 часа шампанското ще се охлади до желаното състояние в хладилника.

Отваряне с мек памук

1. Вие сте на среща и се опитайте да направите добро впечатление. Охладете напитката до температура от +6 ... + 8 ordm-C. Може би просто си правите почивка у дома. Отворете шампанското правилно.
2. Когато отваряте бутилката, имайте предвид, че тя трябва да бъде наклонена под ъгъл от 45 метра. Извадете жицата, натиснете пръстена с пръст, отстранете фолиото, не завъртете стопера, завъртете бутилката. Вие сте на прав път.
3. Корк под контрол? Отличен. Идва време, когато "иска" да "ходи" сама. Внимателно наклонете бутилката - оставете газта да излезе. Чувате ли нежен шепот? Той започва диалог с вас! Отворете добре с приятен мек памук.
4. Изсипете божествения нектар в охладени стъкла, като ги държите под ъгъл, така че излишната пяна да не ви пречи да изливате вино.

Използвайте кърпа или салфетка

Получихте ли точка 2 от предишния списък? Отличен! Забелязахте ли, че охладена бутилка шампанско е покрита с конденз? Покрийте го със салфетка или кърпа, така че бурканчето да не се изплъзва от ръцете ви и ще бъде по-лесно да контролирате движението на корк. Опаковайте шията, завъртете бутилката.

Когато коркът напусне врата, не го пропускайте поради кърпа.

Пластмасов корк

Моля, имайте предвид, че ако получите такава бутилка, за съжаление, преди да не сте истински шампанско.

Как да отворите бутилка шампанско с пластмасова запушалка? Гладко развийте корк, не се страхувайте, тъй като той се движи спокойно, защото е натиснат от газ отвътре. Не пропускайте момента, в който тя напусне изцяло врата, наклонете бутилката малко, така че въглеродната киселина излиза.

Дървената коркова тапа е филтър, през който виното "живее" и се развива

Истинските вина са запечатани само с дървени запушалки. Високото налягане в такава бутилка не се създава, без дръжка без памук не е трудно.

Колко шампанско се държи затворено?

Ако говорим за датата на изтичане на шампанското в бутилка, информацията за него се предоставя от всеки производител поотделно. Обикновено това не е предписано в стандартите. В гаранция безопасното съхранение на затворена бутилка е осигурено за две години.

При условията на съхранение, това реколта вино в студената изба не губи вкуса си и блести от 10 до 25 години. Независимо от това дали е малка или голяма бутилка шампанско, вино, когато се движат в условията на стайна температура (над изба температурата) на срока на съхранение, напитка е намалена, а вкусът е влошило. Това се дължи на взаимодействието на въглеродния диоксид с щепсела: започва разлагането му, което води до нарушаване на плътността на бутилката.

Условия на съхранение:

• определен температурен режим: не повече от 15 градуса;
• фабричните опаковки не трябва да се нарушават;
• виното "се страхува" от ярка светлина и особено от пряка слънчева светлина;
• нивото на влажност е важно: една благородна напитка предпочита влажна атмосфера (влажност около 75%);
• датата на изтичане на шампанското в бутилката не изтича преждевременно, ако виното се съхранява в хоризонтално положение.

Ако бутилката се отваря вкъщи, тя може да се съхранява в хладилник не повече от 24 часа. Оставяйки шампанското неразкрито, рискувате да не знаете напитката, тъй като тя ще придобие необичаен вкус и ще загуби всичките си качества.

По-добре е да купите качествен продукт в специализирани магазини, където са осигурени необходимите условия за съхранение на напитката и има гаранция, че датата на изтичане на шампанското в бутилката не е излязла.

История на шампанското в Русия

В края на 1800-те, предизвикателството пред французите беше поставено от лейтенант Golitsyn. Името "Нов свят" е дадено в чест на името на имението на принца, където той е отглеждал грозде за около десет години. Руски шампанско - да бъде!

През 1896 г. в коронацията на Николай II се сервира питие. Оттогава виното е кръстено "Коронацията".

Малко за "съветския"

Първата бутилка "Съветско шампанско" е публикувана през 1928 година. От 1937 г. той е влязъл в открита масова продажба.

Минималната цена на бутилката от 0,75 литра е 164 рубли.

Има три вида "съветски шампанско" - брут (истински вкус, кисел, за ценители), полусухи и полутвърди. Вносът на пенливо вино за страната ни расте, а производството на "съветско шампанско" за съжаление пада (през 2016 г. пада с 8%).

Какви са количествата бутилки

Стандартният обем на бутилка шампанско е 750 мл. Останалата част не се среща често в магазините, въпреки че искрящите в контейнер от 375 ml в магазините се продават и струват около 70% от цената на стандартната бутилка. Три от опаковките предлагат малки бутилки от 200 ml.

Най-рентабилен - стандартна бутилка от 0,75 литра.

Голяма бутилка шампанско Magnum (1,5 литра) е по-скъпа от две стандартни бутилки.

Останалите нестандартни обеми могат да бъдат направени по поръчка: Еровоам (3 литра), Матусал (6 L), Salmanazar (9 L), Balthazar (12 L), Навуходоносор (15 L), Соломон (18 л), Sovereign (26,25 л), Primat (27 L), Melchizedek (30 L).

Знаехте ли?

Какво общо има една бутилка шампанско с лондонска супермаркет в Лондон? Налягане! Това в автобусните гуми, че в съд с благородна напитка при стайна температура е до 6 атмосфери (6 кг на 1 кв. См).

Петдесет милиона мехурчета в Моето ... Не мога да повярвам? Почти толкова от тях във всяка бутилка се втурват по стените около нередностите. Забелязали ли сте, че чашите в ресторантите са избърсвани с памучна кърпа? Оказва се, че целулозните микрочастици остават върху стъклените стени и благодарение на тях мехурчетата се залепват по стените. Красива!

Четиридесет километра в час - това е скоростта на бавно движещата се кола, както и отпътуването на корк поради сериозния натиск в бутилката. От затоплен съд, запушалката лети още по-бързо. Не мислете, че отоплението на слънце е най-добрият начин бързо да отворите бутилка шампанско. Това е опасно, тъй като скоростта на запушалката в този случай може да достигне 100 км / ч.