Шампанско `Ryuinar` - характеристики, видове, състав

Виното на Франция Champagne е известно по целия свят. Тук в началото на XVIII век се роди напитка, която е кръстена на провинцията. Вече фактът, че бутилка шампанско идва от този регион, не оставя никакво съмнение относно отличното качество на съдържанието му. И кое е най-доброто питие? Много винарски изби на Шампанско оспорват титлата на най-известните производители. И семейството Ruinart може да се похвали с факта, че тя започва да се специализира в производството на пенливи напитки преди други. Най-старата винарска изба на Шампан е Gosset. Открита е през 1584 година. Но "Gosset" до втората половина на 18-ти век произвежда само тихи вина. А през есента на 1729 г. се вижда шампанско "Ryuinar". Така, това е първото пенливо вино

История на виното

В началото на 18 век в град Еперне (Шампан) живее търговец в плат на име Тиери Риюнаар. Той се справя добре и затова циркулира в най-висшите кръгове на обществото. По това време благородството привлича в небето напитка, измислена от TM "Dom Perignon" - шампанско. И практичният драпир реши да се преквалифицира, за да се занимава с по-печеливши плавателни съдове. И той не загуби. "Виното с мехурчета" наистина има огромен потенциален пазар. За да спечелиш напитката, целият свят беше възпрепятстван само от едно нещо: законът, чрез който е възможно да се изнася алкохол само в бъчви. По технологични причини това напълно подкопава възможността за търговия с шампанско. Рюунар, обаче, изучавал всички тънкости и тайни на питиета и ги връчвал на племенника си - Николас. Той произвеждаше пенливо вино в малки партиди, които се занимаваха предимно с бизнеса с кърпи.

Разцветът на къщата на Риуинар

През май 1728 г. Луи XV, кралят на Франция, издава указ, който открива нова глава в историята на шампанското. Съгласно новия закон на винопроизводителите е разрешено да транспортират много стоки в бутилки. Николай Риуинар веднага се възползва от тази възможност и официално регистрира къщата си. Първото вписване в главния счетоводител е направено на 1 септември 1729 г. И през пролетта на 1730 г. новото шампанско "Ryuinar" е представено пред съда на аристокрацията в региона. Ако се съди по факта, че Никола е оставил търговията с кърпа и винарна в превод от Еперне до по-престижно Реймс, е получила най-добрият похвала. През 1768, син на Никола, Клод Ruinart придобити по досегашния мазетата на гало-римски кариери, които в древността се е добивало варовик. В тези мазета, дълги осем километра, които лежат на дълбочина 38 метра, температурата винаги се поддържа на + 11 градуса. В момента търговска марка "Ruinart", собственост на френската компания на LVMH, която е известна по-специално факта, че владетелят е "Zhivenshi", "Guerlain", "Louis Vuitton" и други луксозни марки.

технология

Целият процес на производство на пенливо вино от Ruinart съответства на правилата, изобретени от "House Perignon". Вкусовите качества на шампанското до голяма степен зависят от времето на стареене в шахматните изби. Милисеимските напитки се държат в мазето, преди да се продадат, от три до четири години. Периодът на остаряване на вината без вино е по-дълъг - 9-10 години. Уникалният климат на Шампан с дъждовно и хладно лято и мека зима, и особено с калвираните почви от най-добрите наименования, позволява на винопроизводителите от региона да събират добри реколти всяка година. За продуктите от престижната супена лъжица (Blanc de Blanc), плодовете се вземат от собствените си седемнадесет хектара от къщата. Останалите суровини се закупуват от доверени доставчици, които притежават лозя в най-добрите крокоди в Montagne de Reims и Côte de Blanc. Къщата произвежда както бели сортове пенливи напитки, така и розови, смесени и monosort, mielsimnye и не реколта.

Видове шампанско "Ryuinar" в категорията "cuvée" и "prestige cuvée"

Най-известният руски потребител на пенливо вино е R de Ruinart. Това се случва като реколта (направена от реколта от една година), а не millesimnym. Шампанското "Ryuinar Brut" принадлежи към категорията "cuvée". По отношение на сортовете лозя, се допускат 40% Шардоне и 60 - Пино Ноар. Не милелизидните видове съдържат около 25% от резервните вина. За да се получи розово шампанско, производителят смесва с Шардоне поне 55 процента от ферментиралата пивна мъст Пино Ноар. Ако пенливото вино е millezimnoe, тогава пропорциите са различни. Производителят прави всичко, за да получи перфектно балансиран вкус.

Към престижната кутия принадлежи и марката Dom Ruinart, наречена също "Blanc de Blanc" ("бяло от бяло"). Нарича се шампанско, защото се прави със сто процента от Шардоне, без добавки от синьо грозде. Първият Blanc de Blanc е произведен от суровините от 1959 г. От 1962 г. къщата започва да прави розови типове шампанско. Към категорията "престижен съд" принадлежи Дом Руинарт Рос. Всъщност това е "Blanc de Blanc", но с добавяне на винен пинот ноар.

Вкусим перлите на колекцията от вина

Флагманът на къщата е шампанското "Ruinar Blanc de Blanc". С него ще започнем да правим дегустация. Авторитетното списание Wine Spectator го описва като "отлично вино". В това изискано шампанско Шардоне се разкрива във всичките си прекрасни, блестящи аспекти. За всички пенливи вина от този район ароматът на свежия кифла е характерен (и дори задължителен). Но само в "Blanc de Blanc" печенето звучи толкова уютно. Експертите могат да хванат в богатия букет от вино нюансите на бели цветя, бадеми и цитрусови плодове. В кръгъл и хармоничен вкус на шампанското, топъл мед отбелязва звук.

Друга гордост на винотеката е "Ryuinar Rose Brut". Балансираният вкус на това шампанско напомня "Бланкът на Бланк", но в букета на напитката, с изключение на кифлички и бадеми, се четат бележки за сочни летни плодове. Преди всичко клиентите си спомнят цвета на напитката. Той е толкова нежен като розов листенца. Визитната картичка на къщата е R Ruinart Brut. Това шампанско има слънчев цвят с кристален блясък. И с вкус и аромат познати нотки на бадеми, кифли и круши.

Как да служим и какво да служим

Цената на шампанското "Ryuinar Blanc de Blanc" започва от шест хиляди рубли на бутилка. Но не всеки може да купува продукти у дома. Почти цялата "циркулация" се придобива незабавно от известни ресторанти и винарски бутици. Ето защо, за да се насладите на това шампанско, е необходим специален тържествен повод. Питието "Blanc de Blanc" служи като отличен съпровод на ястия от морски дарове и бяла риба. Шампанско "Ryuinar Rose Brut", благодарение на плодовия си вкус, обичайно се сервира с леки френски десерти. R Ruinart Brut - универсално вино. Може да се пие както самостоятелно, така и с леки закуски, морски дарове или десерти. И, разбира се, като всяко шампанско, напитките в къщата на Ryuinar трябва да бъдат добре охладени. Сервирайте ги в кофа с лед.

опаковане

Продуктите на тази къща са разпознаваеми не само за деликатен, отличен вкус, богат букет и кристален цвят. Не се налива в типичните бутилки от шампанско. Тяхната форма остава непроменена от 18-ти век! Кръглата опаковка не само обединява асоциации за ерата на прахообразните перуки и широките крилолини, но също така служи като добра защита срещу фалшифициране. Шампанското "Ryuinar Brut" в опаковането на подаръци ще бъде отличен подарък на най-добрия приятел. Някои от реколтите, например "House Ryuinar" през 2002 г., са толкова отлични (и продадени на цена от 20 000 рубли на бутилка), които могат да служат като луксозна оферта дори без кутия.

Шампанско "Ryuinar": цена

Въпреки високата цена на тези продукти, тя веднага се купува нагоре. В Русия можете да купите шампанско от тази къща само в елитни бутици. Стойността му до голяма степен зависи от капризите на изпълнителя и от желанието му да се възползва от препродажбата. Най;"демократичното" пенливо вино "Р. de Ruinar Brut "могат да бъдат закупени за 5340 рубли. Другите видове, особено престижната фруктоза, са много по-скъпи. Цената на шампанското "Ryuinar Rose" и "Blanc de Blanc" е около шест и половина хиляди рубли. И това не е миллесим! Питието използва резервно вино. Но такава цена не е ограничението. Най-добрите добиви се оценяват на 15-20 000 рубли на бутилка.