Capers, какво е това, как са готвени и къде се използват

В южната част на Европа, в Северна Африка, както и в Централна Азия, има храст, наречен капер. По-точно, има няколко от нейните разновидности, които са предимно бодливи и по-скоро непретенциозни гъсталаци. Навън те са грозни, но те дават доста вкусни плодове, или по-скоро плодове, от които можете да готвите, например, сладко. Те обаче са популярни главно на места, където самата фабрика е широко разпространена. По отношение на Централна Европа и други северни страни, тогава плодовете на каперсите са рядкост, най-вече в мариновани форми. И самата инсталация се представя на рафтовете на магазините с неразкрити пъпки, които се продават в консервирана или сушена форма.

Те често се наричат ​​думата "каперси". Какво е, в постсъветското пространство, много хора не знаят и затова не се използват в храната си. Макар че всъщност този подправки може да донесе известно желание за ежедневна храна.

В Европейска кухня Капчетата на каперите често се намират в салати, сосове, супи и закуски в начистена, сушена или сушена форма (подправка). На изток, храсталакът е намерил по-широко приложение. Когато това растение е често срещано, плодове, бъбреци (дори пресни) и листата се използват за храна, добавяйки ги към салати. В някои страни можете да си купите дори мед от цветята на този храст.

Що се отнася до вътрешния пазар, тогава можете да намерите главно кисели каперси. Какво е това, стана повече или по-малко ясно и как да ги използвате по-добре, можете да научите от следните рецепти.

Месо колбас

Тези, които не знаят как да се готви каперси, но не иска да ги опитате, може да е препоръчително да се добави малко тюрлюгювеч, намаляване на броя на кисели краставички и маслини. Ястието се приготвя по традиционна рецепта, но състава на продуктите варира леко. Така че, 8 порции ще изискват само 2 туршии и 40 грама. маслини, които ще трябва да добавите 3 супени лъжици. л. каперси. Те, за разлика от други салати, се изпращат на супата 5 минути, преди да са готови да готвят малко, давайки на бульона си вкус и аромат.

Салата "Оливие"

Това традиционно новогодишно ястие може да получи съвсем нов необичаен вкус, ако добавите каперси вместо зелен грах. Какво е това, със сигурност ще попитате всички гости, като дадете възможност да създадете определен кулинарен интригант. На 200 гр. варени колбаси вземат 2 кисели краставички и 1 пресен куп зелен лук, 2 варени картофи и 4 яйца, 3 супени лъжици. л. мариновани каперси, майонеза като сос. Ако желаете, можете да използвате морковите, които ще направят ястието по-ярко. Също така трябва да се вари до приготвяне. Всички съставки се почистват, фино нарязват се и се смесват. Каперсите се добавят изцяло, подправени с майонеза, когато се сервират, са украсени с зеленина.

Други приложения

В изсушена форма каперсите често се използват като подправки за месни и рибни ястия, а в мариновани - те се добавят към салати или сосове. Този продукт ще даде пикантна туршия, kharcho или друга топла супа. Месо или рибен пай ще бъде по-вкусно, ако добавите кисели капери към пълнежа (какво става, стана повече или по-малко ясно). Така че, ако не се страхувате да експериментирате, бъбреците на това растение определено ще намерят място във всеки хладилник.