Какво е каперси и как да ги използвате?

Какво готвачът не прави, за да учудва сложните гастрономи: смесете солените и сладките, добавете необичайни ястия съставки и силни подправки. Последните включват каперси.

Какво е каперси?? Нека разгледаме подробно!

Capers е едно от най-древните подправки в света. За първи път се споменава в шумерската епос на Гилгамеш. Представлява несвисналите пъпки на храст, известен като капер. Той се среща често в Средиземноморието, Централна Азия и Северна Африка. Това растение може да се намери в Южна Крим.

Бубите каперси са богати на протеини (25%) и съдържат много малко мазнини (3%). Също така в състава им са йод, магнезий, калций, органични киселини, фибри и витамини А, В, С, Е. Те също са нискокалоричен продукт (23 kcal на 100 g). Във връзка с това всеки, който седи на диета, задължително трябва да знае какво представляват каперсите. В крайна сметка този продукт има много полезни свойства. Каперсите са диуретик и холеретичен агент, също стимулират храносмилането и подобряват апетита.

В древни времена този подправки често се използва като лекарство. По-специално, отвара от корените служи като анестезия и отвара от цветя се използва за укрепване на сърдечната система и лекуване на рани. Каперсите на каперси се използват за приготвяне на лекарства за зъбобол и заболявания на щитовидната жлеза. Съвременните медицински изследвания потвърждават, че свежите части на растението имат аналгетични, асептични и стягащи свойства. Като правило каперсите не се подлагат на топлинна обработка, така че запазват повечето ценни вещества.

Как да използвате каперси?

Те често се използват в Средиземноморска кухня. Но не забравяйте, че пресни пъпки на каперси са горчиви и не вкусни. Те придобиват специален вкус след няколко месеца специално лечение. Те обикновено са мариновани или осолени, така че те придобиват специфичен пикантен вкус, който е малко като горчица.

За да разберете кои са каперсите, си струва да ги добавите към някои ястия. Това подправка върви добре с:

• сирене (фета, моцарела, бриза);
• маслини;
• месо (пиле, говеждо, агнешко);
• морски дарове;
• осолена и пушена риба;
• тестени изделия;
• лук;
• сладък пипер;
• домати;
• яйца;
• зехтин и масло;
• целина;
• Зелените.

Солени или мариновани каперси могат да се добавят към готовата антена. Те са подходящи за сосове, например за катран-катран. Каперсите са разнообразие от вкусни ястия. Например, наркотик, пица или морска салата.

Какво е каперси, трябва непременно да знаят любителите на салата "Оливие". В края на краищата този продукт е неразделна част от оригиналната рецепта за това ястие. Когато се добавят към чиниите, каперсите се нарязват или настъргват. Средно една доза ще изисква 1 чаена лъжичка подправка. Въпреки че тази доза може да бъде променена. Но си струва да си припомним, че салатата с каперси стават още по-вкусни на следващия ден. Средиземноморски готвачи препоръчват да започнете хранене с каперси, да ги дъвчете, за да стимулирате апетита.