Кардамон. Какво е това подправка?

Кардамом е тревисто растение, приписано на семейство джинджифил. Най-ценни са семената, които в тяхната структура са три камери. Територията на растението е горите на Южна Индия. Там той не е напълно узрял. Суровината се суши на слънце.

Кардамом има няколко разновидности. В Индия се събира растение, плодовете на които са зелени кутии. Подправката, произведена от тях, има сложна миризма и аромат. Cardamom black се отглежда в Австралия и в тропическите райони на Азия. Неговата цена е по-ниска от зелената. Черният кардамом има деликатен, леко охлаждащ вкус, няма горчивина. Сред кулинарни експерти се смята, че може да се използва в големи количества. В този случай не се страхувайте, че ястието ще се развали.

Използват се ароматни кутии от древни времена страните от Изтока и Северна Индия като подправка. Кардамон - какво е това подправки? подправка е част от много пикантни смеси. Използвайте пикантния й аромат на скандинавци и германци. В Европа, освен в северната му част, този подправка не се използва. Това се дължи на специфичния му вкус.

Кардамом - какъв е този продукт по отношение на полезността на съдържащите се в него вещества? Има протеини в подправките и хранителни влакна, въглехидрати и мазнини. Добавянето кардамон в ястия, можете да попълни тялото си с много витамини и минерали. В състава му се рибофлавин и тиамин, пиридоксин и ниацин, аскорбинова киселина и калий, калций, фосфор, магнезий, манган, мед и цинк, както и натрий и желязо.

Кардамом е един от най-скъпите подправки. В този случай използването му е много разнообразно и универсално. Кардамом - какъв вид подправка е за хранителната промишленост? Това уникално подправка се използва за производството на колбаси и сирена. Поради лекия си аромат на лимон и пикантен камфор аромат, той често се добавя към различни сладкиши. Кардамомът е идеално комбиниран с други подправки. Получените смеси, които благодарение на тази подправка имат силен мирис и горящ послевкус, намират приложение в сладкарската дейност.

Кардамом - какво е това подправка в скандинавската кухня? Жителите на тази северна страна придават на тази подправка специална роля. Поставя се в месни и рибни ястия. Основното събитие на всеки празник е черен колбас, в който се добавят горещи семена.

Известен немски език Коледна джинджифил също съдържат кардамон. В тези произведения на кулинарното изкуство ароматните подправки играят доминираща роля заедно с меда, захаросани плодове и бадеми.

В източните страни кардамом се поставя в празнични ястия от ориз. Добавете този подправка към напитките от кисело мляко, кафе и чай.

Не минаха пикантни подправки и руска кухня. Руснаците добавят кардамон към тестото за палачинки, торти, кифлички и сладки пайове.

Когато купувате, обърнете внимание на целостта на кутиите за подправки. В случай на повреда, подправката губи вкуса и вкуса, присъщи на нея. В съдове, според рецепти, можете да поставите земята кардамон или цялата му кутии.