Най-добрите подправки за ориз

Райсът е един от малкото хранителни продукти, които заемат почетно място в националната кухня на много националности. Удължени зърна - голяма гарнитура към пиле или риба, често те се представят отделно ястие, а дори и в основата на диетата (ние говорим за населението на южните и източните части на Азия).

Райс варени, пържени, на пара. За да обогатите вкуса си, използвайте подправки и специално подбрани подправки. Благодарение на своите свойства, зърното лесно поглъща всички аромати и ви позволява да се насладите на неповторимия пикантен вкус на ястието.

За да разберете кои подправки за ориз са подходящи за приготвяне на различни ястия, трябва да се запознаете с характеристиките и вкусовите качества.

къри

На въпроса кое подправка за ориз е най-доброто, отговорът е очевиден - къри. В състава подправки на индийските произхода на 5 до 10 съставки. Само останките от куркума, която е нейната основа, остават непроменени. Деликатен прах с богат жълт цвят придава на оризовите ястия фин вкус и цвят на устата.

Вкусът на къри се определя от неговия състав и производствен район. За да може продуктът да отговори на очакванията, е необходимо да се изучи подробно съставът на неговата опаковка.

Подправките не само дават богат вкус на ястията, но и имат ползи за здравето. Курмерията води до нормална работа на черния дроб, почиства жлъчния тракт. Неговата употреба допринася за правилното усвояване на протеина в организма, е отлична превенция на гасирането в червата.

Зира

Какви подправки да добавите към ориза при готвене на пилаф? Разбира се, ziru (кимион)! Тревистото растение има силна остра миризма и вкусен вкус с горчив вкус, което се усилва от рязък температурен ефект или чрез смилане на семена. Кюминът придава на пилаф остър сладък вкус. Преди да прибавите подправките към ястието, ориенталските готвачи изстискват семената в хоросан, за да увеличат вкуса си.

Почитането и уважението при готвенето на Zira заслужават повече и неговите лечебни свойства. В състава си комплекс от витамини, полезни киселини, мастни и етерични масла.

берберис

Дървесен храст, който расте в дивата природа на 90% от повърхността на Земята (с изключение на Антарктика и Австралия). Изключително красив берберис през есента, когато плодовете придобиват богат червен цвят.

В прясна форма, подправката се прибавя към сладките ястия с ориз, давайки им цветна кисело мляко. За плодонот червените боровинки се изсушават, придавайки им характерен аромат.

Подправката за ориз се използва в народната медицина. Това е отличен хемостатичен и холагог. Наблюдавайки ензимите на стомаха, стимулира апетита. Лекият слабително ефект помага за намаляване на мастните депозити.

Оцет от ориз

За популярните през последните години японско ястие от зърнени храни и сурова риба е идеално, добавя се специален оцет. Сушеният ориз от суши може да се приготви вкъщи или да се купи в магазина. От съставките ще ви трябва ябълков оцет, захар и сол. Сместа трябва да се вари, докато захарта се разтвори и не се вари. Охладеният подправки трябва да се добави към готовия ориз, след това той ще намери подходящи свързващи свойства за суши и характерен вкус.

индийско орехче

Ядрото на костите на индийското орехче расте във влажните тропически гори. В изсушена форма наподобява кафяв орех с овална форма. От древни времена, подправката се използва като лекарство за подобряване на мозъчната функция. През 6-ти век тя е въведена в Европа и се използва като ароматно подправка за ароматизиране на ястия и алкохолни напитки.

Подправя се за ориз с ярък, богат аромат, способен да смачква слаби миризми, така че употребата му трябва да бъде стриктно измерена. В големи количества, подправката може да навреди на човешкото здраве, допустимото количество индийско орехче в една порция ястие е 0,1 грама. Опитни готвачи препоръчват да се добавят в края на готвенето (пържене), в противен случай продуктът ще получи горчив нюанс.

чесън

Той е обичан и уважаван в цялата планета. Чесънът е добър за здраве и пикантна храна. Древните гърци му дадоха прякора "миризлива роза", което означава, че човекът, който я е консумирал сам, ще прекарва време сам.

Кои подправки са подходящи за ориз с морски дарове? Определено чесън. Неговият горящ вкус и стягащата миризма ще добавят пикантно ястие и подчертават фината текстура на морския живот. В храната се използват както сухоземната, така и подземната част на растението в прясна и суха форма.

Подправянето в подправките в пресата е по-полезно, секретираното вещество на алицин регулира нивото на вредния холестерол в кръвта. За да запазят всичките си полезни свойства, вкус и аромат на чесъна, няколко от неговите денички се поставят в гореща чиния за 5-10 минути преди да се изключи огънят.

джинджифил

Приложение говежди корен (санскрит) забележително широко - от съставките на тестото за основен компонент на водка от консерви за брашно от желета на шоколад. Коренът на растението е остър и сладък, вълнуващ апетита.

Действайки като подправка, джинджифилът се използва за широка гама от ястия и може да се използва в чиста форма - маринован или смесен с лимон. Налице е бяло и черно разнообразие от пресен корен, както и суха земна версия.

Преди да консумирате прясно подправки, е необходимо да премахнете гъстата кожа, този джинджифил ще бъде сочен и ароматен, сух - порядък по-отчетлив. Като подправка за ориза е абсолютно необходимо в суши, нарязаните филийки подправки са постоянни атрибути на роли и по друг начин разкриват вкуса си.

Джинджифил подобрява храносмилането, е отличен диуретик. Стимулира кръвообращението, незаменимо за подагра, треска и артрит.

Ориз със зеленчуци и подправки

За да нахраниш семейството с вкусен обяд, е достатъчно да обединиш купчината и зеленчуците заедно, добавяйки неповторимия дует с подходящи подправки. Рецептата за ориз с подправки ще стане вашето любимо ястие всекидневна работа.

Основни съставки:

1. Ориз басмати - 400 грама.
2. Сезонни зеленчуци - моркови, грах, броколи, патладжан, царевица - на вкус.
3. Вода - две или три чаши.
4. Чесън - една деничка.
5. Корен от джинджифил (настърган) - 1 супена лъжица.
6. Цилантро (листа, отделени от клонките) - 20 грама.
7. Кокосово бръснене - две супени лъжици.
8. Масло - 80 грама.
9. Кимион - frac12 - една чаена лъжичка.
10. Куркума - 1 чаена лъжичка.
11. Карамфил - 3-5 съцветия.
12. Сух лавров лист - 4 броя.
13. Кардамомен прах - 10 грама.
14. Солта е на върха на ножа.
15. Кайенска пипер - 1/3 чаена лъжичка.
16. Лайм - за декорация.

Процес на готвене

Изплакнете ориза в големи количества вода два пъти. Измийте зеленчуците, отстранете семена и стъбла, нарязани на кубчета от 0,5 сантиметра.

В тенджера с дебело дъно поставете масло, разтопете, добавете кимион, куркума, корен на джинджифил, кокосов орех и чесън. Загрейте, докато подправките започват да излъчват характерен аромат. Добавете кардамон, карамфил, лаврови листа и лют червен пипер. Разбъркайте.

Поставете измития ориз, нарязаните зеленчуци, разбъркайте с дървена шпатула. Запържете над голям огън за 2-3 минути, така че готовият круп ще бъде по-ронлив.

Водата се затопля, изсипва се в тенджера, довежда се до кипене при висока температура. Покрийте с капак, оставяйки празнина от няколко сантиметра, намалете топлината до минимум, постигнете мекотата на ориза. Средно отнема 10-15 минути.

Когато сервирате на масата, свалете скилидка чесън, украсете с варови клинове с нарязани листа от кориант.

Ястието е идеално комбинирано със свинско, свино или скара свинско, говеждо и червено риба.