Кардамом (подправка): къде да добавите, характеристиките на прилагането на подправки и прегледи

Какво е кардамон (подправка)? Къде да го добавите така, че да направи ястието по-ароматно и вкусно? Тези и други въпроси ще бъдат отговорени в представената статия.

Обща информация

Знаете ли къде да добавите кардамона? Използването на подправка с подчертан аромат и ярък вкус е много обичайно при готвенето. Такава подправка се получава от плодовете на едногодишно трайно тревисто растение, принадлежащо към фамилията джинджифил. Родината на кардамона е Цейлон, крайбрежието на Малабар в Индия и Гватемала.

Характеристики на употреба

Как се използва кардамон (подправка)? Къде да добавите тази подправка? С оглед на факта, че ароматът от смачканите кардамомени плодове е много бързо ерозиран, те трябва да бъдат закупени в шушулки или така наречените кутии.

Преди употреба, шушулките се обелват и плодовете се смилат. Можете също да смилате цели шушулки. Но в този случай, ароматът на такова подправка ще се окаже по-малко изразен.

Състав и свойства

Какви са качествата на кардамон (подправка)? Къде да добавим този продукт? Както бе споменато по-горе, плодовете на въпросното растение са концентриран подправки с подчертан вкус. В тази връзка се използва само в малки количества.

Зърната от кардамон съдържат около 3-8% етерично масло, което се състои от мастни масла, както и терпинилацетат, терпинеол, кинеол и протеин.

Какво е кардамон (подправка)? Къде да добавите тази необичайна подправка? Кардамом е изразен тоник. В Индия и Близкия изток плодовете на това растение обикновено се добавят към чай и кафе. Трябва да се отбележи, че зърната от кардамон и зърна от кафе често се смилат заедно.

Ако кардамомът се комбинира с други подправки, то може лесно да прекъсне техния вкус.

Каква е ползата от продукта?

Сега знаете ли какво е подправката на кардамона? Къде да го добавите, ще ви кажа малко по-късно.

Благодарение на присъствието в тази подправка на хранителни вещества и полезни, тя може да стимулира секрецията на стомашния сок и да подсили мускулатурата на стомаха. Той често се използва и като карминантни средства и афродизиак (това е лекарство за импотентност).

Специалистите казват, че кардамонът съдържа голямо количество калций, фосфор, желязо, магнезий и цинк. Също така се счита, че подправката включва витамини В1, ВЗ и В2.

В източната медицина се смята, че подправката на кардамон помага за отстраняването на слузта от тялото. В тази връзка често се използва при лечение на бронхит, астма, както и с кашлица и студ. В допълнение, този подправка изчиства храносмилателния тракт. Той е включен в различни такси, които значително подобряват храносмилането.

Използвайте кардамон за почистване на дихателната и устната кухина. Той е много ефективен и неутрализира патогенната флора.

Приложение за готвене

Плодовете на въпросното растение се използват активно не само в народната медицина. За какви други цели се използва кардамонът? Приложението като подправка е много популярно в кулинарната практика. Трябва веднага да се отбележи, че полезните свойства, вкусът и ароматът на този подправка не се унищожават дори при продължително и интензивно топлинно третиране.

Някои експерти твърдят, че кардамонът може да се използва без предварителна обработка. Например, в индийските ресторанти семената на същото растение се сервират на чиния след вечеря. В този случай плодовете се използват вместо дъвка. Те са подходящи за дишане и стимулиране на храносмилането.

Онези, които решиха да добавят този подправка към домашно приготвени ястия, трябва да знаете, че ароматът и вкусът на кардамона отнема време, за да се прояви в изразена форма. Поради това е по-добре да се готви вечеря с гореспоменатите подправки в рамките на няколко часа или един ден преди консумацията.

Къде да добавите?

Опитни готвачи твърдят, че зелената кардамон е чудесна за всякакъв вид ястия. Що се отнася до черен подправки, той се поставя само в неподсладени напитки и ястия.

Смачкана кардамон присъства в почти всички Индийски пикант смеси, включително гарам-масала.

Също така трябва да се отбележи, че въпросният аромат подправки може да се намери в различни супи, включително грах, боб, леща и бобови растения. В допълнение, той е идеален за ястия с ориз и картофи. Добавя се към плодовете, зеленчуците и ядките.

В напитките кардамонът се използва като кипи (без кипене) и отвара от мляко. Това подправка се случва в такива ликьори като "Chartreuse" и "Curacao". В допълнение, тя често се добавя към желе, компоти, кафе и чай.

Менюто за десерт се счита за плода се използва като съставка за пилаф и сладка каша мляко, бисквити, сладкиши, торти, сладкиши, торти, мусове и халва.

Прости рецепти. Къде да добавите кардамон?

Добавете въпросния подправка към следните напитки:

• Кафе.

Кафето с кардамон е традиционна напитка от арабски и азиатски страни. Това подправка придава на кафе благороден вкус. В допълнение, той елиминира токсичността на кофеина, намалява риска от тахикардия и повишава кръвното налягане.

Според рецензиите на потребителите, за да си направите такова питие, няколко турски плодове трябва да се поставят на турски с готово кафе или преди да се приготвят директно.

• Чай.

Кардамон в шушулките или зърната може да се добави към черни чайове вместо цитрусови плодове. Вкусът на такава напитка ще бъде особено ценен от някой, който харесва чай с аромат на бергамот.

Традицията за използване на кардамонен чай дойде при нас от Китай и Индия. В тези страни се смята за пиене на мъдрост.

Експертите казват, че чайките в Индия се произвеждат от различни пикантни миксове - масал. Обикновено те включват канела и кардамон. Кашмирците имат традиция да пият сладък зелен чай не със зърна, а с кардамови кутии.

• Мляко.

Това подправка е много полезно да се приема с мляко. Каква е причината за това? Фактът е, че тази подправка неутрализира освобождаването на слуз (увеличен), който се наблюдава при използване на студени млечни продукти.

Като лекарство кардамомът се използва най-добре заедно с топла напитка, но не се довежда до възпаление. За това се прибавя мед към млякото, както и към земните бадемови зърна.

Специалистите съобщават, че млечен шейк с кардамон е традиционно средство за успокояване на НС преди лягане. Тя се отпуска добре и облекчава умората. При редовна употреба това лекарство е много ефективно при лечението на импотентност.