Sumac - подправка на ориенталска кухня

Сумаха е подправка, приготвена от сушени плодове. Те растат на храст, който се нарича смрад и расте в цялото Средиземноморие. Най-често тези подправки се използват в сосове и маринати. Тази подправка на тъмно червен цвят може да се намери на всеки турски пазар. Кулинарни специалисти го използват в ориенталска и азиатска кухня.

По отношение на вкуса ароматизаторът на сумак има киселинно стягащ вкус. В много страни той замества лимона. Това подправка е в съвършена хармония с риба, птици, боб и зеленчуци. В Иран например го добавете към ориза. В Индия и Ливан се разтрива месо. Също така сумак, снимката, която ще видите в тази статия, се сервира като отделно подправка на масата заедно със сол и черен пипер. В нашата страна може да се намери на пазари, на тави, където се продават подправки.

Пригответе го, както следва: събраните ягоди първо се сушат, след това се търкат и ги превръщат в прах. Ако пресушавате пресни плодове, тогава сокът, който се отделя, може да се използва в различни ястия.

Сумаха е подправка, която също има лечебни свойства:

- препоръчва се да се използват хора, които имат нарушения на храносмилателната система;

- в ягодоплодни съдържа антиоксиданти;

- сумак - подправка, която има антибактериални свойства;

- добре помага при цистит.

Рецепта лечебни вливане на смрадлика следното: необходимо е да се смесват половин чаена лъжичка подправка с чаша вряща вода, оставете за 15 минути. Не забравяйте, когато се охлажда, в малки глътки.

Можете да излеете подправките в марината за шиш кебап, така че месото е по-вкусно и леко череша. За да добавите вкусен lyulya-kebab, добавете sumahu към изпържено мляко или кисело мляко. Също така можете да направите вкусна превръзка за разнообразие от салати.

Има някои противопоказания за използването на този подправка:

- ако човек има висока кръвосъсирваемост на кръвта;

- наличието на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

Когато купувате подправки, обърнете внимание на цвета, който трябва да бъде наситен, и размера на зърната в праха: те не трябва да бъдат малки. Да разгледаме рецептата за пилета, използвайки сумак. Имаме нужда от следните съставки:

- пиле - 2 броя;

- Кримска лук - 4 броя;

- зехтин - 0,5 чаша -

- пита - 2 бр.;

- сусак подправка - 4 ч.л .;

- сол и черен пипер;

Процесът на готвене е както следва: измийте пилетата и решетката от всички страни, включително и отвътре, крилата трябва да бъдат плетени, така че да не излизат навън. В тигана пържене на пиле до златна кора. След това е необходимо тънко нарязан лук и го запържете в същия съд за 8 минути. Добавяме сумак, разбъркваме добре и се пържи за още 2 минути. Пийт трябва да бъде нарязан в кръг, а след това наполовина. Вземете формата, в която ще се печете и поставете 2 парчета пита, малко лук, пиле и лук. Нагоре с масло от тигана. Последното докосване: покрийте птицата с пита и печете 1,5 часа във фурната, която трябва да се нагрее до 170 градуса. Можете да покриете ястието отгоре с фолио, за да предотвратите изгарянето на питата.

Такива апетитни ястия ще ви дадат не само вкус на удоволствие, но и отлично здраве и благополучие.